Этот рецепт бирьяни я привезла с собой из Индии. Он упрощен, поскольку в наших широтах невозможно найти все необходимые специи. Тем не менее вкус очень пряный, похож на настоящий индийский.
YuliyaDПоваренок 1 уровня
- 31 марта 2017, 22:42
- 3931
Бирьяни вегетарианский
Ингредиенты для «Бирьяни вегетарианский»:
- Масло топленое (Если нет топлёного масла, то сливочное тоже подойдёт) — 40 г
- Масло подсолнечное — 2 ст. л.
- Рис (Длиннозернистый рис: Басмати, Жасмин и др.) — 200 г
- Лук репчатый — 1 шт
- Курага — 50 г
- Изюм — 50 г
- Перец болгарский — 100 г
- Перец чили (подойдет и зелёный, и красный перец чили.) — 1 шт
- Миндаль — 30 г
- Орехи кешью / Кешью — 30 г
- Корица (1 палочка) — 1 шт
- Кориандр (молотый) — 1 ч. л.
- Кардамон (в зернах) — 1 ч. л.
- Куркума — 1 ч. л.
- Имбирь — 15 г
- Чеснок — 1 зуб.
- Соль — по вкусу
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1946.6 ккал |
белки
36 г |
жиры
107.1 г |
углеводы
215.6 г |
| Порции | |||
| ккал 486.7 ккал |
белки 9 г |
жиры 26.8 г |
углеводы 53.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 286.3 ккал |
белки 5.3 г |
жиры 15.8 г |
углеводы 31.7 г |
Рецепт «Бирьяни вегетарианский»:
-
Вот наши ингредиенты. Подготовим их.
-
Длиннозернистый рис "Жасмин" от Мистраль промыть холодной водой.
-
Если кориандр в зернах, то его нужно помолоть.
-
Лук мелко нарезать. Курагу промыть, обсушить и нарезать на 4 части. Изюм помыть и просушить. Перец болгарский порезать на небольшие кубики. Перец Чили нарезать мелко с семенами, но если необходимо уменьшить уровень остроты блюда можно очистить Чили от семян и положить только половину перца. Имбирь очистить от кожуры и мелко измельчить, можно на тёрке.
-
Чеснок пропустить через пресс.
-
На сковороде слегка подсушить орехи.
-
Растапливаем топленое масло на сковороде и добавляем подсолнечное. В хорошо прогретое масло выкладываем все орехи и жарим 1 минуту.
-
В сковороду с орехами добавляем лук и чеснок, жарим 2 минуты.
-
Добавить курагу, изюм, корицу, кардамон, кориандр, куркуму, имбирь. Помешивая, всё обжарить в течении минуты. Затем добавить болгарский и Чили перец. Все перемешать, подсолить и немного обжарить
-
Сверху на обжаренные овощи и специи выложить ровным слоем рис. Аккуратно влить воду, чтобы покрыть полностью рис. Подсолите, дождитесь пока вода закипит. Накройте рис крышкой, уменьшите огонь и варите 8 минут. Перемешайте, снова накройте крышкой и дайте настояться минут 5-10.
-
Бирьяни вегетарианский готов. Можно блюдо украсить кинзой.
-
Приятного аппетита.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
7 апреля 2017 года СНежк_а #
1 апреля 2017 года Anna Yurevna #
2 апреля 2017 года YuliyaD # (автор рецепта)
1 апреля 2017 года svetlanaiwse62 #
1 апреля 2017 года YuliyaD # (автор рецепта)
1 апреля 2017 года Wera13 #
1 апреля 2017 года YuliyaD # (автор рецепта)
1 апреля 2017 года n tokareva2011 #
1 апреля 2017 года YuliyaD # (автор рецепта)
1 апреля 2017 года Olga Senozhenskaya #
1 апреля 2017 года YuliyaD # (автор рецепта)
1 апреля 2017 года Джени дочь Тали Гофман #
1 апреля 2017 года YuliyaD # (автор рецепта)
31 марта 2017 года Кир Рояль #
1 апреля 2017 года YuliyaD # (автор рецепта)
31 марта 2017 года Марина Бархатова #
1 апреля 2017 года YuliyaD # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: