Винегрет, скажете вы, экая банальность и обыденность. И будете правы, конечно. Но именно в повседневности так нужны какие-то новые намеки и нюансы. Попробуйте добавить в винегрет жареный лук и заправку с соевым соусом – вкус будет другой, не такой предсказуемый и привычный!
ogiwayПоваренок 7 уровня
- 13 апреля 2017, 15:39
- 9454
Винегрет с жареным луком
Ингредиенты для «Винегрет с жареным луком»:
- Свекла (среднего размера) — 1 шт
- Морковь — 2 шт
- Фасоль (уже отвареной) — 1 стак.
- Горошек зеленый (консервированный) — 1/2 стак.
- Огурец соленый — 2 шт
- Капуста квашеная (поллитровая банка) — 1/2 л
- Лук репчатый — 1 шт
- Масло растительное (1-без запаха для обжарки лука и 3 -ароматное в заправку) — 4 ст. л.
- Соевый соус (сладкий ТМ "Киккоман") — 3 ст. л.
- Горчица — 1 ч. л.
- Перец черный — 1 щепот.
- Чабер — 1 щепот.
- Сахарная пудра — 1 ч. л.
- Уксус (винный белый) — 1 ст. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1795.9 ккал |
белки
90.1 г |
жиры
56.7 г |
углеводы
253.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 70.4 ккал |
белки 3.5 г |
жиры 2.2 г |
углеводы 10 г |
Рецепт «Винегрет с жареным луком»:
-
А дальше - как всегда. Картофель я не кладу, заменяю его фасолью. Фасоль замочить и отварить. Я не люблю фасоль из банки и стараюсь варить сама, можно сразу много и заморозить. На мой вкус, это лучше баночной. Овощи я стараюсь запекать или варить на пару – тогда они суше и ароматнее. Огурцы беру соленые, маринованные для салатов.
-
Все почистить и нарезать мелкими кубиками.
-
Лук так же нарезать кубиком и обжарить на масле без запаха до румяности. Затем влить ложку соевого соуса - я брала сладкий от "Киккомана" для пикантности - и чуть притушить до его испарения. От этого вкус лука станет ярче и общий вкус винегрета будет иметь лёгкий грибной аромат.
-
Выложить в просторную миску составляющие винегрета. Горошек следует хорошо обсушить. Свеклу заправить маслом отдельно и смешать с остальными продуктами.
-
Для соуса взбить горчицу с сахарной пудрой, уксусом, соевым соусом - можно взять сладкий или классический ТМ "Киккоман"и маслом в эмульсию и заправить винегрет.
-
Как последний штрих добавить свежесмолотый черный перец и растертый в пальцах чабер.
-
Подавать с черным хлебом.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
13 апреля 2017 года larisazhuk71 #
13 апреля 2017 года ogiway # (автор рецепта)
13 апреля 2017 года ivkis1999 #
13 апреля 2017 года ogiway # (автор рецепта)
13 апреля 2017 года ivkis1999 #
Замена картошки - отдельный от меня поклон, с луком жареным попробую обязательно!
13 апреля 2017 года ogiway # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: