Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Куличи
  • 13 апреля 2017, 16:58
  • 32934

Кулич

Рецепт: Кулич

Рецептов куличей на сайте и в интернете великое множество!!! Но именно с этим рецептом у меня связана одна интересная история... заходите, угощайте и читайте мою историю!!! Этот рецепт очень старый и не раз уже опробован!!!

Категория: Выпечка Изделия из теста Куличи

Ингредиенты для «Кулич»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
8773.7 ккал 		белки
176.4 г 		жиры
302.6 г 		углеводы
1346.1 г
100 г блюда
ккал
323.8 ккал		 белки
6.5 г		 жиры
11.2 г		 углеводы
49.7 г

Рецепт «Кулич»:

  • СТАКАН = 200 мл

    Опара: в теплом молоке развести дрожжи, добавить половину муки и замесить тесто. Поставить в теплое место для подъема.
    У меня на это ушло чуть больше часа.

  • Вот так выглядит опара по прошествии времени.

  • Желтки отделяем от белков.
    Отдельно желтки растираем с сахаром, солью и ванилином. Для цвета я добавила куркуму. Массу добавляем к опаре.

  • Сливочное масло растапливаем, даем остыть до комнатной температуры и также добавляем в тесто.

  • Яичные белки взбиваем и тоже добавляем в тесто.

  • Добавляем оставшуюся муку и все тщательно вымешиваем (я добавила еще примерно 100 гр муки, так как тесто у меня получилась очень жидким).
    Тесто вымешиваем до тех пор, пока оно не перестанет липнуть к рукам и стенкам посуды. Я вымешивала около 30 минут.
    Тесто накрываем и ставим в теплое место для подъема.

  • Тесто у меня простояло около 3 часов. Оно отлично подошло.

  • Изюм я предварительно промыла и замочила в коньяке (2 ч. л.). Изюм просушить на салфетке и обвалять в муке.
    Тесто надо осадить и добавить изюм. Еще раз хорошо все вымесить.

  • Я использовала в качестве форм покупные бумажные формы (толстые) и жестяные банки, кстати, в банках мне понравилось больше. Банки я предварительно смазала сливочным маслом и застелила бумагой для выпечки.
    Руками, смазанными растительным маслом, выкладываем тесто в формы, заполняя их на 1/3. Формы с тестом ставим для подъема в теплое место, примерно на 1 час или до увеличения в объеме. Выпекаем в предварительно разогретой до 180-190*С духовке 20-40 минут, в зависимости от размеров формы.
    На дно духовки можно поставить емкость с водой, чтобы низ куличиков не подгорал.
    Если верхушка кулича начала сильно румяниться, то накройте их бумагой для выпечки, смоченной водой.

  • Готовые куличи остужаем на боку, предварительно вынув их из форм (банок), и периодически переворачиваем, чтобы они не отлежали бочки.
    Остывшие куличи украшаем глазурью. Я делала самую простую: 2 яичных белка взбила с щепоткой соли и постепенно добавила сахарную пудру (на глаз), в самом конце добавила чайную ложку лимонного сока.

    ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!! СВЕТЛОЙ ПАСХИ!!!

С этим рецептом у меня связана небольшая история...
Долго искала подходящий рецепт, пересмотрела много роликов, перелистала кучу книг и журналов, пересмотрела множество рецептов в интернете... И позвонила подруге, она уже много лет печет куличи по одному и тому же рецепту, она написала мне рецепт...
А я в это время нашла еще один очень хороший рецепт... Вот сижу и думаю: ну, по какому же рецепту мне печь???
Решила еще раз пересмотреть свою "коробку" с кулинарными книгами и тетрадями и наткнулась на тетрадку с рецептами, которые писала еще моя бабушка много-много лет назад!!! И что я вижу... рецепт кулича - слово в слово, как написала мне подруга...
Судьба??? Или знак свыше???

Куличи получаются очень вкусные и воздушные, изюма не жалейте!!! Духовка у меня капризная и куличики немного поджарились... Но все равно получились ооочень вкусные!!!

На фото с разрезом куличам уже 6 дней... а они все еще мягкие!!!













Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6732
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт На завтрак На обед : На десерт На полдник На праздничный стол : Пасха На ужин : На десерт

Теги: выпечка завтрак полдник праздник чаепитие десерт

Вкусы: сладкий нежный сливочный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Кулич
Рецепт: Кулич

Рецептов куличей на сайте и в интернете великое множество!!! Но именно с этим рецептом у меня связана одна интересная история... заходите, угощайте и читайте мою историю!!! Этот рецепт очень старый и не раз уже опробован!!!

Ингредиенты для «Кулич»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Кулич» от приготовивших (17)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5
Надежда, чудесные куличи и фото красивые !!!
Галина, спасибо огромное
Надюша! Забрала! Конечно вкусно и очень красиво!
Наталья, спасибо огромное!!! Даже не сомневаюсь, что рецепт придется по вкусу
И я остановилась на этом рецепте, в прошлом году по нему пекла, только от natapit он был опубликован на другом сайте всем понравился, кого угощала (муж так и вовсе на работу относил), что даже в этом году попросили спечь коллеги мужа
Рецепт довольно распространенный...а иначе и быть не может, такие куличи получаются...просто сказка
очень красивые куличики
Татьяна, спасибо большое
Надюша, чудесный кулич! Очаровательные фото!
Настенька, благодарю тебя
Бесподобные красавцы. А разрез...супер!
Мария, спасибо огромное Разрез меня тоже покорил...и это по прошествии 6 дней
А сколько грамм стакан?
Очень важно.Жду ответа
Эх, Ирина...не внимательно читаете рецепт Про стакан написано под первой фотографией...200 мл
Надюша! Извини, пожалуйста!
Уже увидела.....
Дело в том, что хочу Всем подтвердить, что Этот рецепт действительно Самый вкусный! По этому рецепту пекла Пасхи моя мама, научила мою дочку! И вот я, наконеч-то,
решилась попробовать! Вчера дебютировала!
Изумительный Кулич! Рекомендую всем!
А насчет стакана 200мл....поспорила с дочерью, ччто молока нужно больше..и вот ..я не права! 200мл!
Попробую вставить фото сегодня.
Спасибо за рецепт и прекрасные фото!
С Праздниками Пасхи!
Ирина, бывает...не за чем извиняться
А про молоко...надо 1,5 стакана молока!!! А сколько в мл получается не знаю, не взвешивала...
Да, куличи получаются просто изумительными
↑Ответ для Беннито
200 мл сахара = 180 г.
Наденька, куличи очень красивые, аппетитные! Фотографии взгляд не отвести, супер!
Ангелина, спасибо, спасибо огромное, за такие приятные слова
Очень красивые куличи!
Светлана, спасибо огромное
Этот рецепт из "Книги о вкусной и здоровой пище" в ред. 1977г. Действительно очень вкусные куличи получаются. Сама по такому пеку, только яиц кладу меньше и куркуму добавлять не пробовала.
Спасибо большое, теперь буду знать от куда замечательный рецепт В изначальном рецепте куркумы тоже не было, но мне захотелось цвета...
Очень красивые куличи, аппетитные! Как раз ищу рецепт для своих куличей, Ваш очень приглянулся, на пробу приготовлю хоть половину порции. Спасибо за рецепт!
Людмила, спасибо большое Обязательно приготовьте
Прекрасный кулич!
Мариана, благодарю
Очень красивые куличики!!!!
Спасибо большое
Надежда, шикарные куличи! Очень интересная история! Великолепные фотографии!
Ирина, спасибо большое Не нашла фото тетрадки и саму тетрадку сейчас после переезда трудно найти...Я сначала глазам не поверила, когда сравнила рецепты
Какие куличи-красавцы, глаз не отвести !
Инга, спасибо, спасибо огромное
Очень аппетитные кексы, Надежда, и очень красивые фото.
Людмила, благодарю Вас Но это не кексы, а куличи
Извиняюсь, конечно же ,хвалила куличи, а написала кексы...
Бывает
Красивые куличи
Олеся, спасибо большое
Замечательные куличи!
Ольга, благодарю
Прекрасный кулич! А я уже поставила свое тесто!
Спасибо Будем ждать рецепт
Нет, рецепт не мой, а взятый с Поваренка. Я просто хотела сказать, что уже готовлю по другому рецепту. Извините, если обидела.
Страницы: 1 2 3 4 5
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 3 спальнями V093 "Фредония"

Каркасный дом с 3 спальнями V093 "Фредония"
Каркасный дом с эркером V422 "Бойсе"

Каркасный дом с эркером V422 "Бойсе"
Каркасный дом с гаражом и эркером V192 "Яспер"

Каркасный дом с гаражом и эркером V192 "Яспер"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 541 ответ Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки