На днях я опубликовала рецепт - Крем "Пломбир". Так как очень люблю этот замечательный крем, решила попробовать приготовить Пасху с ним. И нам понравилось, и гости были в восторге! Второй год готовлю творожную Пасху с этим кремом. Вкусная, ароматная, воздушная, в меру сладкая, с нежнейшим сливочным вкусом. Делюсь с вами, дорогие поварята!
Светланка g980Поваренок 9 уровня
- 17 апреля 2017, 3:49
- 69502
Творожная пасха с кремом "Пломбир"
Ингредиенты для «Творожная пасха с кремом "Пломбир"»:
Творожная масса
Крем "Пломбир"
- Молоко — 250 мл
- Сахар — 120 г
- Яйцо куриное — 2 шт
- Мука пшеничная / Мука — 2 ст. л.
- Соль — 1 щепот.
- Масло сливочное (82%) — 250 г
- Ванилин — 1 г
- Коньяк — 1 ст. л.
Время приготовления:
Количество порций: 20
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
5822.3 ккал |
белки
225 г |
жиры
319.5 г |
углеводы
507.3 г |
| Порции | |||
| ккал 291.1 ккал |
белки 11.3 г |
жиры 16 г |
углеводы 25.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 226.5 ккал |
белки 8.8 г |
жиры 12.4 г |
углеводы 19.7 г |
Рецепт «Творожная пасха с кремом "Пломбир"»:
-
Крем "Пломбир":
В миске соединить сахар, молоко 100 мл., яйца, муку, соль. Тщательно взбить венчиком, чтобы не было комочков. -
В другой миске довести почти до кипения 150 мл. молока.
-
В молоко влить тонкой струйкой сахарно-яично-мучную смесь. Непрерывно помешивать, чтоб не подгорело.
-
Когда масса начнёт густеть убавить огонь и при постоянном помешивании проварить до загустения заварную часть крема пару минут.
-
Крем накрыть плёнкой в контакт, чтоб не образовалась корочка. Остудить заварную часть до комнатной температуры.
-
Масло вынуть из холодильника за два часа до взбивания. Масло и заварной крем должны быть одинаковой температуры перед взбиванием. Это важно! Масло взбить с ванилином минуты 3-4 до побеления. Вводить заварной крем по столовой ложке.
-
Торопиться не нужно. Следующую порцию вводить тогда, когда вся предыдущая вбита в масло.
-
Влить коньяк в конце взбивания. Крем готов.
-
Творожная масса:
В сметану добавить сахар, подождать, чтоб растаял. -
Добавить творог, соль и ванилин.
-
Пробить блендером. Если нет блендера, то протереть творог через сито два раза.
-
Добавить крем и аккуратно перемешать венчиком. (На фото крем у меня уже охлаждённый).
-
Добавить изюм. Предварительно его хорошо промыть и просушить.
-
Форму выложить марлей, сложенной в несколько слоёв. Марлю предварительно смочить водой, отжать и хорошо расправить по форме, чтоб не было складок. Переложить кремово-творожную массу.
-
Заполнить с "горкой".
-
Края марли аккуратно сложить. Форму поставить в ёмкость, куда будет стекать лишняя влага.
-
Ставим гнёт. У меня разделочная доска и банка объёмом 0,5 л. Убрать в холодильник.
-
Сливать периодически выделившуюся жидкость.
-
Через сутки Пасха будет готова. Аккуратно перевернуть, снять форму, марлю. Украсить. У меня получилось две больших Пасхи.
Творожная Пасха с кремом "Пломбир" готова! Угощайтесь!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6732
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6732
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
17 апреля 2017 года ogiway #
17 апреля 2017 года Светланка g980 # (автор рецепта)
17 апреля 2017 года ogiway #
17 апреля 2017 года Светланка g980 # (автор рецепта)
17 апреля 2017 года ogiway #
17 апреля 2017 года nnutty #
17 апреля 2017 года Светланка g980 # (автор рецепта)
17 апреля 2017 года hellena2013 #
17 апреля 2017 года Светланка g980 # (автор рецепта)
По поводу жирности творога - если ты любишь, то конечно лучше пожирнее. Муж творог на рынке покупал, на развес, в молочном отделе. Так что я не знаю, какой процент жирности. И лучше, если творог не будет мокрым.
17 апреля 2017 года hellena2013 #
17 апреля 2017 года Светланка g980 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: