Булочки можно было бы назвать "южными" или "курортными". Кто отдыхал на море, тому наверняка знаком незабываемый вкус этих сладких ароматных булочек. В каждом курортном местечке есть рыночек, на котором рано утром местные женщины продают отдыхающим горячие ещё духовые пирожки с абрикосами, сливами, вишнями или персиками. Булочки очень хороши на завтрак.
mike_svПоваренок 5 уровня
- 6 июля 2017, 18:05
- 44310
Булочки с абрикосами
Ингредиенты для «Булочки с абрикосами»:
Опара
- Молоко — 300 мл
- Мука пшеничная / Мука — 200 г
- Дрожжи — 1,5 ч. л.
Тесто
- Мука пшеничная / Мука — 400 г
- Сахар — 4 ст. л.
- Яйцо куриное — 2 шт
- Масло сливочное (заменители - маргарин, масло растительное) — 100 г
- Ванильный сахар — 1 пакет.
- Соль — 1/3 ч. л.
Начинка
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4278.7 ккал |
белки
82.7 г |
жиры
103.7 г |
углеводы
769 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 228.8 ккал |
белки 4.4 г |
жиры 5.5 г |
углеводы 41.1 г |
Рецепт «Булочки с абрикосами»:
-
В тёплое молоко ввести муку и дрожжи, размешать. Поставить опару в тёплое место и дать ей подойти. На это уйдёт 40-50 минут.
-
Добавить в опару сдобу. Для этого взбить венчиком яйца с сахаром. Отделить 1/4 смеси и поставить в холодильник - это для смазки верха булочек. Добавить к яйцам растопленное масло, ванильный сахар, соль и смешать всё с опарой.
-
Замесить некрутое тесто: добавить муки ровно столько, чтобы тесто перестало липнуть к рукам, но осталось мягким.
-
Дать тесту подойти в тёплом месте (потребуется около часа).
-
Тем временем подготовить абрикосы - удалить косточки, разделить на половинки.
-
Разделить тесто на 16 частей (программисты меня поймут). Сформировать из теста шарики и дать им постоять минуты три. Растянуть руками шарик. В центр полученной лепёшки положить чайную ложку сахара и пару половинок абрикоса.
-
Собрать тесто над начинкой, слегка скрутить и положить на смазанный жиром противень швом вниз.
-
Дать пирожкам расстояться в теплом влажном месте в течении получаса. У меня пирожки стояли в духовке со включённой лампочкой. К концу расстойки бока пирожков сомкнутся между собой.
-
Выпекать около 30 минут в духовке при 180 град Ц. Первые 10 минут - с паром (достаточно несколько раз брызнуть в духовку пульверизатором), затем - без пара. Вынуть пирожки и смазать верх болтанкой из яйца.
Конечно, на юге эти пирожки в два раза выше моих. Впрочем, на юге и звёзды в небе крупнее в два раза.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
6 июля 2017 года jannasimf #
6 июля 2017 года mike_sv # (автор рецепта)
6 июля 2017 года inna_innochka97 #
6 июля 2017 года mike_sv # (автор рецепта)
6 июля 2017 года Ирушенька #
6 июля 2017 года mike_sv # (автор рецепта)
6 июля 2017 года кошка Глафира #
6 июля 2017 года mike_sv # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: