Необычайно вкусный картофельный салат с ароматной заправкой из зелени, изюма и жгучего перца! Если вам интересны все тонкости приготовления, добро пожаловать в рецепт!
beautiful womanПоваренок 7 уровня
- 23 июля 2017, 15:24
- 14259
Салат из картофеля и баклажанов
Ингредиенты для «Салат из картофеля и баклажанов»:
Для салата
Для заправки
- Лук красный (крупный) — 1 шт
- Изюм (белый) — 2 ст. л.
- Зелень (по шесть веточек укропа и петрушки) — 1 пуч.
- Перец чили (больше половины стручка; по вкусу) — 1 шт
- Уксус (винный 6%) — 3 ст. л.
- Сахар (без большой горки) — 1 ч. л.
- Соль (по вкусу) — 0,5 ч. л.
- Масло растительное (2 ст. ложки для заправки и 3 ст. ложки для жарки баклажанов) — 5 ст. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1278.8 ккал |
белки
15.9 г |
жиры
61.4 г |
углеводы
465.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 97.6 ккал |
белки 1.2 г |
жиры 4.7 г |
углеводы 35.5 г |
Рецепт «Салат из картофеля и баклажанов»:
-
Отварим в подсоленной воде до готовности молодой картофель.
От вкуса картофеля во многом зависит вкус салата.
Лучше использовать рассыпчатые сорта молодого картофеля, но никак не водянистые и безвкусные.
Если картофель меня не устраивает по вкусу, то я поступаю так: готовый картофель придавливаю вилкой или толкушкой, чтобы картофель немного сплющился и треснул.
Пусть пострадает эстетический вид блюда, но зато заправка лучше пропитает каждый кусочек картофеля и вкус салата будет более гармоничным.
Надеюсь, мои советы вам пригодятся. -
Нарежем его на четыре части.
-
Подготовить баклажаны, помыть и нарезать произвольными кусочками, посолить.
Я нарезала их четвертинками, как и картофель. -
Обжарить баклажаны на растительном масле до румяного цвета.
Не пережарить!
Сложить в широкую ёмкость для салата и остудить. -
Две столовые ложки светлого изюма замочить в теплой воде на десять минут, отжать и обсушить на бумажном полотенце.
-
Измельчить зелень укропа и петрушки и большую половину стручка острого перца чили без семян.
-
Замариновать нашинкованную соломкой красную луковицу в маринаде, состоящем из: 3 ст. ложек 6% уксуса, 1 ч. ложки без горки сахара, половины чайной ложки соли и двух столовых ложек растительного масла.
-
К зелени, острому перцу и изюму добавить лук вместе с маринадом и всё хорошенько перемешать.
-
Пришло время добавить приготовленную заправку к картофелю и баклажанам.
-
И аккуратно всё перемешать. Попробовать на соль и дать настоятся минут десять.
-
А теперь можно приглашать к столу наших близких! Приятного вам аппетита!
Дорогие поварята! Непременно попробуйте приготовить этот вкуснейший салат!
Уверяю вас, вы нисколько не разочаруетесь!
Уверяю вас, вы нисколько не разочаруетесь!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
23 июля 2017 года suliko2002 #
23 июля 2017 года beautiful woman # (автор рецепта) (модератор)
23 июля 2017 года suliko2002 #
23 июля 2017 года beautiful woman # (автор рецепта) (модератор)
23 июля 2017 года тататима #
23 июля 2017 года beautiful woman # (автор рецепта) (модератор)
23 июля 2017 года mtata #
23 июля 2017 года beautiful woman # (автор рецепта) (модератор)
23 июля 2017 года mtata #
23 июля 2017 года beautiful woman # (автор рецепта) (модератор)
23 июля 2017 года mtata #
23 июля 2017 года beautiful woman # (автор рецепта) (модератор)
23 июля 2017 года mtata #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: