Когда появляется желание испечь медовый торт, первое, что приходит на ум - это торт "Медовик" с вкусными тонкими медовыми коржами и сметанным кремом. Но есть и другие медовые торты, не уступающие ему во вкусе. Мне захотелось испечь более воздушный и мягкий торт с бисквитными коржами, пропитанный традиционным для "Медовика" кремом, но с карамельной ноткой. Ну, и что я могу сказать?) Получилось превосходно. Торт, действительно, оправдал все мои ожидания и безумно понравился моей семье. Если вы заинтересовались, то предлагаю посмотреть))
ZenZenПоваренок 2 уровня
- 27 августа 2017, 18:51
- 46745
Медовый торт
Ингредиенты для «Медовый торт»:
Бисквит
- Мед — 4 ст. л.
- Сахар — 1/2 стак.
- Мука пшеничная / Мука — 1 стак.
- Сода — 1 ч. л.
- Яйцо куриное — 3 шт
Крем
- Молоко сгущенное — 2 ст. л.
- Сметана — 400 г
- Сахар — 2 ст. л.
Глазурь
Время приготовления:
Количество порций: 10
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3392.5 ккал |
белки
51.8 г |
жиры
105.5 г |
углеводы
558.6 г |
| Порции | |||
| ккал 339.3 ккал |
белки 5.2 г |
жиры 10.6 г |
углеводы 55.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 280.4 ккал |
белки 4.3 г |
жиры 8.7 г |
углеводы 46.2 г |
Рецепт «Медовый торт»:
-
Стакан - 250 мл.
Яйца вместе с сахаром взбиваем в пышную светлую пену (около 5 минут) -
Мед ставим на огонь нагреваться до появления мелких пузырьков на дне кастрюли.
-
Как только появились пузырьки, всыпаем соду и интенсивно мешаем. Будет подниматься пена.
-
Как только появился карамельный цвет - снимаем с огня.
-
Медовую смесь добавляем к яйцам и аккуратно перемешиваем венчиком.
-
Постепенно добавляем просеянную муку
-
Тесто получается не слишком густым. Немного стекает с венчика
-
Печем в разогретой до 180 градусов духовке, где-то 40 минут. (Но вы смотрите по своей духовке и проверяйте деревянной палочкой) Верх формы я накрыла пергаментом, чтобы бисквит не пригорал.
-
Этот бисквит всегда получается очень пышным и высоким. Моя форма 20 см диаметром. Можно взять и шире, но тогда он получится чуть ниже.
-
Тем временем займемся кремом:
Сметану (желательно взять жирную - 20 процентов и выше) смешиваем с сахаром до растворения. А еще я добавила загуститель для сметаны, следуя пропорции, которая указана на упаковке. Но если у вас нет загустителя, то ничего страшного. просто крем будет немного жиже. -
Ну, и для карамельной нотки добавляем 2 столовые ложки вареной сгущенки. Если для кого-то это слишком сладко, добавьте меньше сахара.
-
Крем готов.
-
Бисквит разрезаем на 4 части (каждый корж у меня примерно по 1.5 см) и прослаиваем кремом.
-
Сверху я покрыла торт шоколадной глазурью:
3 ст. л. сметаны+ 1.5 ст. л. сахара+1 ст. л. сливочного масла + 2 ст. л. какао-порошка. Все перемешать и поставить в кастрюльку на небольшой огонь. Постоянно помешивая, готовим глазурь, не доводя до кипения. Важно не перегреть ее, иначе сметана свернется и однородной гладкой массы не получится.
Готовая глазурь получается густой и не жидкой, она должна быть не сильно горячей - достаточно довести ее до такой температуры, чтобы сахар и масло растаяли.
Убираем наш торт на пару часов в холодильник. -
Можно звать гостей и наслаждаться чудесным тортиком. Поверьте, он не оставит вас равнодушными.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
27 августа 2017 года alla77785 #
27 августа 2017 года ZenZen # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: