Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Заготовки Варенье
  • 30 августа 2017, 6:58
  • 40744

Начинка для пирогов из черешни

Рецепт: Начинка для пирогов из черешни

Думаю, что многие так делают начинки. Я очень давно просто перемешивала фрукты с крахмалом, но результат не устраивал. Фруктовый сок все равно вытекал и пригорал. Потом решила проварить фрукты с крахмалом и осталась довольна. Так с тех пор и делаю любые фрукты. Это очень удобно. Начинка остается термостабильной и не течет. Количество сахара в рецепте можно, как добавить, так и убавить. Тоже относится и к количеству крахмала. Все зависит от сочности фруктов и их сладости. Я люблю, чтобы начинка была более плотненькой.

Категория: Заготовки Варенье

Ингредиенты для «Начинка для пирогов из черешни»:

Время приготовления:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
768 ккал 		белки
5.5 г 		жиры
2 г 		углеводы
189 г
100 г блюда
ккал
121.9 ккал		 белки
0.9 г		 жиры
0.3 г		 углеводы
30 г

Рецепт «Начинка для пирогов из черешни»:

  • Черешню помыть, почистить от косточек, сердцевины.

  • Крахмал смешиваем с сахаром. Предлагаю использовать именно картофельный крахмал, потому что он не меняем яркость фруктов и "желе" остается прозрачным, не мутным.

  • Сахар с крахмалом высыпаем на фрукты и перемешиваем.

  • Ставим на медленный огонь, помешиваем и ждем выделения сока. Добавляем огонь. Можно воспользоваться СВЧ. Ставим на 20 секунд, достаем и перемешиваем. Повторяем.

  • При постоянном помешивании доводим до кипения и заваривания крахмала. Даем остыть и используем.





Готовить не сложно, главное это делать с любовью к своим близким!
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей На завтрак На обед На праздничный стол На ужин

Теги: обед ужин полдник выпечка детям

Вкусы: фруктовый сладкий кисло-сладкий

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Начинка для пирогов из черешни
Рецепт: Начинка для пирогов из черешни

Думаю, что многие так делают начинки. Я очень давно просто перемешивала фрукты с крахмалом, но результат не устраивал. Фруктовый сок все равно вытекал и пригорал. Потом решила проварить фрукты с крахмалом и осталась довольна. Так с тех пор и делаю любые фрукты. Это очень удобно. Начинка остается термостабильной и не течет. Количество сахара в рецепте можно, как добавить, так и убавить. Тоже относится и к количеству крахмала. Все зависит от сочности фруктов и их сладости. Я люблю, чтобы начинка была более плотненькой.

Ингредиенты для «Начинка для пирогов из черешни»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Начинка для пирогов из черешни» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3
В прошлом году такой вопрос уже задавали, если кто помнит, А ответ был такой "на стакан варенья положить одну чайную ложку манки, перемешать, дать набухнуть 15 минут.Довести до кипения и через 2 минуты начинка готова. Охладить." Думаю, что для ягод тоже сгодится.
И я несу спасибо! Пристроила с Вашим советом прошлогоднее смородиновое желе, забытое в погребе.
Проварила с крахмалом, сыпала "сколько возьмет", до загустения. Сделала открытый пирог с решеткой. Начинка получилась прозрачная, яркая ,пирог выглядел шикарно. При разрезании теплым с краев слегка подтекало, но в охлажденном пироге начинка форму держала великолепно! Раньше с таким вареньем пироги не пекла, только с повидлом, добавляя муку. А теперь можно любое варенье использовать. Спасибо Вам за совет
Я очень рада, что пригодился мой совет. Пеките с удовольствием. Спасибо за доверие и прекрасный комментарий-отчет)
Благодарю!
Не за что)
Спасибо за рецептуру А то все на глаз, да как придется: то - меньше сыпанешь, другое - больше.
Да тут тоже в принц "на глазок". Фрукты и ягоды разные по сочности и сладости.
Теперь вишню и черешню в пирожки и булочки готовлю именно так!
Очень все здорово! Отличные пироги!
Анжела, спасибо за идею, все очень сочно и вкусно и ничего не течет
Спасибо, отличный рецепт! Но у меня вопрос: можно приготовить начинку за 2-3 дня и держать в холодильнике или все таки не стоит, а приготовить в день выпечки?
Можно. Если пустит сок, то поставить на огонь и проварить. Есть ли в этом смысл? Она очень быстро готовится и, пока стоит тесто, готовится начинка.
↑Ответ для gulnara2006
Спасибо, за быстрый ответ!
отличный совет! можно еще с агар-агаром попробовать
Агар-агар не термостабильный. Потечет.
значит будем использовать крахмал..
Также наверно можно и с джемом сделать. Он тоже всегда вытекает. Только уже сахар не добавлять.
Теоретически можно, но не делала.
Спасибо огромное! То, что нужно!!!
Спасибо огромное! То, что нужно!!!
Не за что)
Здорово
Я имела ввиду в микроволновке,
МВ-мультиварка, СВЧ-микроволновка. Ставьте еще на 10-20 секунд , доставайте и перемешивайте. Или поставьте просто на плиту и проварите.
Крахмал картофельный, я делала в МВ, Вы написали довести до кипения,а что надо долго варить ? Может мне еще подержать в МВ ? Сколько времени? Сиропчик кипел у меня пару минут.
Я не варила в мультиварке. Написано у меня, что довести до кипения и заваривания крахмала. За пару минут должен был завариться. Как бы вы кисель варили?
Сейчас приготовила сливы по Вашему рецепту, сиропчик который получился у Вас на фото прозрачный, а у меня мутного беловатого цвета. Вы не знаете, он посветлеет ? Или такой и останется ? Ответьте,пожалуйста.
Или не доварили или крахмал не картофельный.
Отличная идея, а я все думала - чем загустить, столько пирогов "сыростью" испортила)).....спасибо!
Буду рада, если помогла)
Спасибо за идею!!!
Не за что!
СПАСИБО ОГРОМНОЕ... нужная и актуальная подмога нам
Ура!! Есть решение вечной моей проблемы в пирогах и пирожках !
!! Спасибо. Будем пробовать.
Буду рада, если помогла)
Сегодня пекла кексы в кекснице, делала начинку груши +персики, по Вашему рецепту, получилось хорошо, начинка не вытекла, кексы получились очень красивые) спасибо большое
Спасибо большое за отчет. Рада, что все получилось и результат порадовал)
↑Ответ для Пузяня
Пузяня, а как на вкус фрукты с крахмалом. ?
А как начинка в пирогах в Макдольдс. Или киселек.
angkay (автор рецепта) , не знаю, т.к. никогда в Макдоналдсе не ела и не собираюсь.
↑Ответ для linda bobik
я добавляла немного крахмала , получилось очень вкусно, просто сок густой не вытекал, а остался в кексах
Пузяня , спасибо.
Страницы: 1 2 3
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с гаражом V415 "Киллин"

Каркасный дом с гаражом V415 "Киллин"
Каркасный дом с 3 спальнями и террасой V296 "Чаттануга"

Каркасный дом с 3 спальнями и террасой V296 "Чаттануга"
Каркасный дом с террасой и навесом V578 "Пентиктон"

Каркасный дом с террасой и навесом V578 "Пентиктон"
Ещё 578 проектов
Главный рецепт
в вашей жизни

Хотите дом с кухней мечты? В нашем телеграм-канале мы делимся пошаговыми инструкциями и честными советами по строительству домов.

Перейти на канал

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование постные рецепты домашние напитки зимние рецепты весенние рецепты летние рецепты осенние рецепты

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 716 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки