Рецепт: Булочки с сырным соусом
Булочки с сырным соусом
Рецепт: Помидоры с сырно-грибной начинкой
Помидоры с сырно-грибной начинкой
Рецепт: Хрустящее луковое печенье
Хрустящее луковое печенье
  • 8 сентября 2017, 10:38
  • 10411

Варенье из плодов шиповника "Янтарное"

Рецепт: Варенье из плодов шиповника Янтарное

Предлагаю вашему вниманию рецепт необычно вкусного варенья из крупноплодного шиповника! Время сбора и приготовления - это август-сентябрь! По запасу витаминов С и Р плоды шиповника почти не имеют конкурентов! Установлено, что в них аскорбиновой кислоты в 10 раз больше, чем в ягодах чёрной смородины, и в 50 раз больше, чем в лимоне! Крупноплодный шиповник по этим показателям немного уступает другим сортам, но всё же советую приготовить!

Категория: Заготовки Варенье

Ингредиенты для «Варенье из плодов шиповника "Янтарное"»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
4170 ккал
белки
3 г
жиры
1 г
углеводы
1041 г
100 г блюда
ккал
185.3 ккал
белки
0.1 г
жиры
0 г
углеводы
46.3 г


Рецепт «Варенье из плодов шиповника "Янтарное"»:

  • Для варенья подходят плоды твёрдые, не перезревшие, оранжево-красные.

  • Обычно из 1 кг шиповника после чистки получается 0,5-0,6 кг. Поэтому берём 2 кг плодов, чтобы получился 1 кг для варки варенья.

  • Плоды удобно чистить маленьким ножом. Сначала отрезаем всё лишнее, потом разрезаем пополам и вычищаем семена и волоски.

  • Лучше всю эту работу выполнять в перчатках!

    Затем очищенные половинки хорошо промываем и несколько раз меняем воду. Варить шиповник можно разными способами, я обычно использую два варианта, о них и расскажу.

  • Первый способ с предварительным бланшированием, так как плоды плотные и мясистые.
    В кастрюлю наливаем приблизительно 1 литр воды, доводим до кипения и опускаем промытые половинки плодов на 5 минут. Затем откинем на дуршлаг, а жидкость оставляем.
    В посуду для варки варенья наливаем 250 мл воды от бланширования, добавляем сахар, перемешиваем и доводим до кипения. Когда весь сахар растворится, опускаем в сироп плоды, доводим до кипения, кипятим 5-7 минут и снимаем с огня. Выстойка будет около 7 часов. Так повторяем ещё раз.




  • В третий раз варим до готовности и разливаем в простерилизованные банки.


  • Часто готовлю по второму варианту, когда шиповника очень много и варить сразу некогда! Половинки плодов тщательно промываю и засыпаю сахаром на ночь (беру половину нормы - 500 г), чтобы выделился сок.

  • Утром появился сок. Немного наклонила кастрюлю, чтобы показать.

  • В посуду для варки варенья наливаем 250 мл воды, и добавляем оставшийся сахар. Перемешиваем, нагреваем, перекладываем плоды с соком и хорошо перемешиваем. Варим, как и в первом варианте, с 2 -х разовой выстойкой.
    Я обычно беру воды больше, потому что нравится, когда плоды "плавают" в сиропе! Когда зимой будем открывать банки с вареньем, то этот сиропчик будет очень к месту!



  • Разливаем в простерелизованные банки и закатываем крышками.

  • И, конечно, оставляем для чаепития!

  • Варенье очень вкусное!

  • Приятного аппетита!









BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Варенье из плодов шиповника "Янтарное"
Рецепт: Варенье из плодов шиповника Янтарное

Предлагаю вашему вниманию рецепт необычно вкусного варенья из крупноплодного шиповника! Время сбора и приготовления - это август-сентябрь! По запасу витаминов С и Р плоды шиповника почти не имеют конкурентов! Установлено, что в них аскорбиновой кислоты в 10 раз больше, чем в ягодах чёрной смородины, и в 50 раз больше, чем в лимоне! Крупноплодный шиповник по этим показателям немного уступает другим сортам, но всё же советую приготовить!

Ингредиенты для «Варенье из плодов шиповника "Янтарное"»:

Фотографии «Варенье из плодов шиповника "Янтарное"» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Приготовила оба варианта. Конечно, оба хороши. Варенье вкусное, ароматное и точно полезное, уже убедились. Я, сибирячка, в этом году впервые оказалась в Прибалтике, впервые увидела этот невероятный шиповник, насобирала, наелась, насушила. А благодаря Вам еще и варенья наварила. Спасибо огромное! Правда мне показалось, что легче чистить, если ягоды поперек разрезать, но это кому как, наверное.
Очень рада, что рецепт пригодился! Безмерно благодарна за такое великолепное приготовление и чудесное фото! Отличный янтарный дуэт! Хорошо, что выбрали для себя удобный способ чистки, а я как-то пробовала разрезать поперёк, но всё же привычней по-старому. Спасибо большое за такой приятный
отзыв!
Очуметь Очуметьевич Очуметев! Пчёлка!! И это только из шиповника..
Жжжжжжж!!! Наташ, развеселила!
Этот Очуметьевич как раз на весь август!
Очень похоже!
Спасибище! Все Ваши шиповниковые рецепты перекочевали ко мне в КК, прихватив и другие рецепты. Например, "намазка" авакадо с творогом.
Мария, очень приятно, что рецепты понравились, надеюсь, что пригодятся в сезон созревания шиповника! Спасибо большое за внимание и отзыв!
Необычное варенье! Спасибо за идею!
Очень приятно, что рецепт понравился! Спасибо большое за отзыв!
Добрый день! Подскажите, пожалуйста, варенье у вас закипает и варится на медленном огне или другая технология. Спасибо.
Спасибо большое за интерес к рецепту! Когда варенье закипит, варим на медленном огне 7-10 минут. Потом снимаем с огня и ждём, когда остынет. Это около семи часов. Потом опять ставим на огонь, после закипания варим 7 минут, и опять остужаем. В третий раз варим также и в горячем виде разливаем в банки.
Вы очень мужественная женщина!
Я в прошлом году хотела приготовить такое варенье, терпения не хватило. Ваш рецепт забрала в КК, может решусь на такой подвиг.
Очень приятно услышать такие слова! Спасибо большое за внимание к
рецепту и отзыв! У нас шиповник растёт вокруг участка, поэтому варим
неизменно каждый год!
Эх, а я вырубила куст шиповника. Новый что ли посадить, варенья то хочется..
Спасибо большое за внимание к рецепту! Возможно, после таких решительных
действий остались корешки в земле, тогда шиповник будет восстанавливаться!
Нет, это не мой случай. Если решила что то убрать, то это навсегда. У меня теперь хрен не растет. Третий год сажаю, а он не растет.
Да уж, дела! Хрен стал капризничать! Как бы шиповник не стал брать с него пример!
Люба, прекрасное варенье
Вероничка, спасибо большое за такую оценку и отзыв!
Любушка, какое сказочное варенье! Никогда не пробовала! А как красиво оно на тоих фото! Прелесть!
Олечка, очень рада, что тебе понравился этот рецепт! Варенье очень
вкусное! Спасибо тебе большое за неизменную теплоту и
поддержку!
Какое прелестное варенье! Жаль, что шиповником негде разжаться!
Очень приятно услышать такие слова! Наташенька, спасибо большое! Жаль, конечно, что нет такого шиповника!
Любаша, какое чудное варенье фото шикарное , бегу с чайком, очень полезно
Танечка, спасибо большое за внимание! Наливай горячий чай, угощаю вареньем от души!
Любочка, очень удивила. Впервые вижу варенье из шиповника. Невероятно красивое и полезное. У нас шиповник что-то запаздывает, только желтеть начал. Обязательно попробую. Спасибо огромнейшее за витаминчики.
Галочка, раз только начал созревать, тогда отлично! Можешь попробовать
сварить! Спасибо большое за приятный отзыв!
Я сегодня уже ходила вокруг шиповника, ну-да, вот-вот начнет краснеть. Очень хотелось бы попробовать. Это ж надо настроиться, чтоб его почистить
Любочка, красивое какое варенье! Шикарные фотографии!
Ириша, спасибо большое за такие тёплые слова и приятный отзыв!
Любаша,какие роскошные фото! Загляденье просто! А варенье классное,бабуля в детстве варила такое,помню.
Машенька, очень рада, что ты пробовала такое варенье! Спасибо большое за внимание, теплоту и поддержку!
И я не знала о таком волшебном варенье...
Фото восхитительные!!
Инночка, очень приятно услышать такие слова! Спасибо большое! Очень радостно, что варенье понравилось!
Марианочка, очень рада! Спасибо большое за отзыв!
Олечка, спасибо большое! Очень приятно!
Эххх... надо тырить шиповник у соседей но я до сих пор облепиху никак не стырю (присматривала для другого рецепта). Но шиповника много встречается... ничейный растёт... сынишка всё на него глаз "кладёт" а тут такое варенье ! правда, согласна со многими предыдущими ораторами - чистить его...
Значит надо срочно "вооружиться" плотными перчатками и - к соседским зарослям! Алиночка, спасибо большое за внимание к рецепту и настроение!
Любочка, как красиво смотрится готовое варенье в баночке!!! У нас столько шиповника и не набрать)) Да, работы с ним хватает, но зато потом как вкусно с чаем...
Леночка, спасибо большое за такие тёплые слова и приятный отзыв! Если в этом
году не сваришь, то на перспективу...с учётом урожая... можно иметь в запасе этот
рецепт!
Люба! Шикарное варенье! Фото- супер!
Надюша, очень рада услышать такой приятный отзыв!
Спасибо большое!
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рецепт: Мини-котлеты на гриль-сковороде
Мини-котлеты на гриль-сковороде
Рецепт: Котлеты из индейки в беконе
Котлеты из индейки в беконе
Рецепт: Рулет с сыром и ветчиной
Рулет с сыром и ветчиной

Рубрикатор рецептов

Опрос
Как вы относитесь к прививке от Covid-19?


Уже 6311 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки