Главная > Рецепты версия для печати
| « Овсяная каша с запеченными помидорами | Сыровяленая свинина в условиях квартиры » |
Квашеные помидоры с чесноком
11 сентября 2017, 1:31
Просмотров: 67410
Поварёнок 1 уровня
11 сентября 2017, 1:31
Просмотров: 67410
Просмотров: 67410
Описание: Помидоры, которые уже много лет готовят в нашей семье. Рецепт кто-то дал моей тетушке, она передала мне. Когда она в первый раз угостила нас этими помидорами, мы с сестрой просто влюбились в них, теперь готовлю сама.
Банка помидоров улетает за минуту.
Рассол тоже не советую выливать - его можно использовать в качестве приправы, например, при тушении мяса (я правда ни разу не пробовала, потому что рассол выпивается еще до того, как закончились помидоры, очень уж вкусный ;-)
Преимущество этого рецепта в том, что он не зависит от "сезонности" - можно купить помидоры в середине ноября и на Новый Год порадовать своих близких вкуснейшей закуской.
Ингредиенты для "Квашеные помидоры с чесноком":
Рецепт "Квашеные помидоры с чесноком":
|
Итак, подготавливаем банки и крышки (моем, стерилизуем). Моем помидорки, чистим чеснок. Помидоры я использую сливовидные, которые в начале осени продаются. Мне они больше нравятся. Можно использовать любые во Вашему вкусу. Лучше использовать мелкие, плотные помидоры, но не "черри". |
|
Готовим маринад. Из расчета на 1 литр кипяченой воды, кладем 1 столовую ложку соли и 5 столовых ложек сахара. Я обычно растворяю в кипящей воде соль и сахар, и даю остыть. Помидоры нужно заливать ХОЛОДНЫМ (комнатной температуры) рассолом. |
|
У помидоров обрезаем верхушки, делаем небольшие надрезы ножом, чтобы было легче шпиговать. Я обычно делаю по 3 надреза. |
|
Нашпиговываем, предварительно разрезанным (долька на 2-4-6 частей), чесноком. У меня уходит примерно долька на помидор (от размера долек и помидора зависит) |
|
Укладываем помидоры в банки (можно не в один слой, если банка позволяет). |
|
Заливаем ХОЛОДНЫМ рассолом, чтобы помидоры были полностью покрыты жидкостью (ну или почти полностью ;-)) |
|
И закрываем крышками. Я закрываю "старыми" металлическими крышками (главное, чтобы ржавчины не было), но можно использовать и капроновые, т. к. эту заготовку обязательно нужно хранить в холодильнике. Убираем в холодильник (Обязательно) минимум на 40 дней. Через полтора месяца Вы сможете порадовать своих близких и гостей наивкуснейшими помидорками. Хранить в холодильнике! Не рекомендую хранить эту заготовку больше 6-8 месяцев, т. к. они могут перекиснуть. (Хотя из них тогда можно будет сделать вкусный соус или использовать для маринада к мясу ;-))) |
 |
Нравятся наши рецепты?
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках
и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии:
Готовьте на здоровье!
Если не рискуете попробовать, то измельчите все содержимое банки в блендере и у Вас получится замечательный маринад для мяса, ведь уксуса там нет, а кислоты достаточно
Вкусно как! Обалдеть! Сладко - острые помидорки,с ярко выраженным квашенным вкусом! Рассол просто песня! Чеснок ещё,конечно, больше свежий, чем квашенный, но помидоры, для меня и сейчас вкусные.Но я обязательно дождусь положенного срока. Спасибо огромное за рецепт! Готовьте все кому он приглянулся, не сомневайтесь даже.
P.S. C чесноком я что то погорячилась при приготовлении))) Целую кучу начистила, поэтому тот, что не влез в помидоры, просто в банку положила)))
P.S. Я обычно чищу количество долек, равное количеству помидорок. (В среднем уходит долька на помидору)
Может попробовать пару кусочков перца чили с семенами положить для остроты (я пока не пробовала)?
Сделайте! Очень вкусно!
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись
своей учетной записью на следующих сайтах: