Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Открытый пирог, тарт
  • 18 сентября 2017, 9:13
  • 28605

Пирог яблочный "Сентябрь"

Рецепт: Пирог яблочный Сентябрь

Нежное, рассыпчатое, хрупкое песочное тесто с легкой, деликатной цитрусовой ноткой. Сочная, яркая, ароматная яблочная начинка в сопровождении вяленой вишни и грецких орехов. Фейерверк вкусов!

Категория: Выпечка Изделия из теста Открытый пирог, тарт

Ингредиенты для «Пирог яблочный "Сентябрь"»:

Тесто

Начинка

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
4419.5 ккал 		белки
55.8 г 		жиры
239.9 г 		углеводы
487.4 г
100 г блюда
ккал
300.6 ккал		 белки
3.8 г		 жиры
16.3 г		 углеводы
33.2 г

Рецепт «Пирог яблочный "Сентябрь"»:

  • Начинка.
    Вяленую вишню залить коньяком и настаивать часов 5. (ночь)
    Не любите алкоголь в выпечке? Замените его крепким черным чаем.
    Вместо вишни можно использовать вяленую клюкву или изюм. Но с вишней, по-моему мнению, пирог получается особенно хорош.

  • Яблоки очистить, удалить сердцевину, нарезать кусочками среднего размера.
    Приведен вес уже очищенных фруктов.

  • В сковороде разогреть сливочное масло и выложить в нее яблоки. Прогреть пару минут и засыпать яблоки сахаром. (за неимением сахара коричневого можно использовать обычный белый сахар) Жарить яблоки на среднем огне, помешивая, пять минут. За это время сахар полностью растворится, а яблоки приобретут нужную мягкость. Количество сахара в начинке - дело вашего вкуса. Попробуйте яблоки и сами решите, достаточно ли вам сладости.

  • Каждую вишенку разрезать пополам и добавить к яблокам вместе с коньячным сиропом. Перемешать и прогреть в сковороде все вместе еще 2-3 минуты. За это время образовавшийся сироп успеет загустеть.
    Снять сковороду с начинкой с огня, остудить.

  • Тесто.
    В чаше смешать муку, сахарную пудру, разрыхлитель, соль, цедру лимона, ванильный сахар.

  • Добавить охлажденное сливочное масло и руками быстро перетереть все в крошку.

  • Вбить яйцо и замесить тесто. (я работаю сначала ложкой, а когда все ингредиенты соединятся, домешиваю тесто руками)

  • Тесто получается очень нежное, мягкое, податливое, но хорошо держит форму и не липнет к рукам. Поэтому не стоит всыпать всю муку сразу. Возможно, что ее может понадобиться чуть меньше. Тесто не нужно долго месить, чтобы оно не грелось от тепла рук.

  • Разделить тесто на две части: 2/3 и 1/3.
    В форму (диаметр 20 см) выложить бОльшую половину теста, равномерно распределить его и сделать бортики по краю формы.
    Пока мы будем заниматься украшением для пирога, форму с тестом лучше поставить в холодильник.

  • Рабочую поверхность присыпать слегка мукой, раскатать на ней вторую, меньшую часть теста в пласт. (толщиной 2-3 мм)
    А тут уже все зависит от вашей фантазии! Можно воспользоваться небольшой формочкой для печенья и вырезать цветочки/сердечки. Или взять небольшую рюмку и вырезать кружочки. Можно нарезать тесто на полоски и сделать на пироге сеточку. А можно, вообще, упростить себе жизнь и натереть тесто на терке или порвать его руками и выложить получившуюся крошку/кусочки поверх пирога. Все равно будет вкусно.

  • Я воспользовалась вырубкой для мастики.

  • И вырезала вот такие листочки. Сентябрь все-таки...

  • Грецкие орехи прокалить пару минут на сковороде и измельчить в среднюю крошку. (конечно, это следует сделать заранее)

  • Добавить орехи к яблокам, перемешать.

  • Равномерно выложить начинку в форму с тестом.

  • А сверху разложить наши украшения. (цветочки/листочки/к ружочки)
    Выпекать пирог в заранее разогретой до 180° духовке 40-45 минут. (ориентируйтесь на особенности своей духовки)

  • Готовый пирог остудить 15-20 минут в форме. Это делается для того, чтобы пирог не сломался пополам, не развалился на части. (будет, конечно, вкусно, но не очень красиво...) Повторюсь, тесто очень хрупкое и нежное, а в горячем виде - особенно.

  • А затем выложить пирог на решетку и полностью остудить.
    Посыпать сахарной пудрой. Все готово!



Приятного вам аппетита.



Теплой и красивой осени!







Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На завтрак : Сытный завтрак На обед : На десерт На полдник На праздничный стол На ужин : На десерт

Теги: десерт выпечка чаепитие

Вкусы: яблочный ореховый сладкий

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Пирог яблочный "Сентябрь"
Рецепт: Пирог яблочный Сентябрь

Нежное, рассыпчатое, хрупкое песочное тесто с легкой, деликатной цитрусовой ноткой. Сочная, яркая, ароматная яблочная начинка в сопровождении вяленой вишни и грецких орехов. Фейерверк вкусов!

Ингредиенты для «Пирог яблочный "Сентябрь"»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Пирог яблочный "Сентябрь"» от приготовивших (7)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4
Машенька, просто класс!!! Нет вот так ---> Высший пилотаж!!!!! Короче, слов нет, забрала...
Спасибо тебе большое, Светик, за такую высокую оценку. Очень приятно.
Машуль! Пирог красавец!
Фото нет сил смотреть умничка!
Спасибо большущее, Ириша. Чего смотреть то? Тут угощаться надо!
Машуля, бесподобный, просто бесподобный осенний пирог!
Сердечно благодарю, Иришенька.
Машенька, какой красавец!!!
Ирочка, спасибо! Кусочек-другой?
с удовольствием, Машенька! С чашечкой чая.... мммм... блаженство
Машенька, какой богатый красавец-пирог!!
Спасибо тебе огромное, Настюша. И правда, богатый.
Машенька, идеальный пирог!
Благодарю тебя, Викуля.
Сказочный пирог у Вас ,Машенька! Благодарю Вас за рецепт Нашла в сети стишок про яблочный пирог.
Вкусно яблоками пахнет.
На диване дремлет кот.
А в духовке у бабули
поднимается пирог.
С желтой корочкой хрустящей.
Тесто- как лебяжий пух.
Аромат такой пьянящий,
что захватывает дух!.
Позади уже полвека-
подводить пора итог.
Но я помню и поныне
чудный бабушкин пирог.
Вкусно яблоками пахнет.
И мурлычет рыжий кот.
Я пеку своим внучатам
тот же сказочный пирог.
автор: Кира Крузис
Спасибо большое, Лариса.
Какие чудесные стихи...
Машенька! Пирог шикарный! Уж каких только яблочных я не пекла,а такого - нет.Обязательно попробую! Спасибо за красоту и рецепт .А я сослепу подумала,что листочки из яблок!
Спасибо большое,Надюша. Надеюсь, пирог понравится.
Маша, очень аппетитный пирог. Разрез шикарный!
Спасибо большое, Жанна.
Пирог красавец, очень аппетитный, и люблю когда авторы показывают фото разреза пирога, разрез шикарный, забрала в КК.
Благодарю Вас. Готовьте на доброе здоровье.
Машенька,вкусный и очень красивый пирог!
Большое спасибо, Ларочка.
Маша, прекрасный пирог! Фото очень красивые!
Огромное СПАСИБО за внимание и оценку, Инна.
Какая прелесть! Очень люблю яблочки в начинке!
Благодарю Вас.
Маша, какая красотааааа! Хочууу!
Спасибо большущее,Люда. Так приятна твоя оценка.
Красивый пирог
Большое спасибо.
Ну что сказать умничка рукодельница ! Спасибо за рецепт !
Благодарю Вас.
Машенька, красивый натюрморт на главном фото!!!
Вкусный, замечательный пирог!
Спасибо большое, Ниночка.
Машуня, ну ты просто королева пирогов! Роскошно! Великолепный рецепт! Я бы сейчас не отказалась от такого кусочка!
Ну ты нашла пирожковую королеву, Машуня.
Спасибо тебе большое за внимание и поддержку.
Машуня, прошу не путать не пирожковую, а пироговую
А есть разница? Спасибо, Машуня.
Есть разница, дорогая! Конечно есть!
Красавец пирог!!! И конечно вкусныыый!!!
Большое спасибо, Оля.
Маша...ну вот..очередной соблазн
Ага, есть немножко. Спасибо, Наташа.
Страницы: 1 2 3 4
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 4 спальнями V228 "Мэн"

Каркасный дом с 4 спальнями V228 "Мэн"
Каркасный дом с террасой и 3 спальнями V447 "Джэксонвилл"

Каркасный дом с террасой и 3 спальнями V447 "Джэксонвилл"
Каркасный дом с 4 спальнями V178 "Пресцотт"

Каркасный дом с 4 спальнями V178 "Пресцотт"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 537 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки