Версия для печати Рецепты Закуски Закусочные рулеты Мясные рулеты

ЛориПоваренок 3 уровня

4 октября 2017, 21:31
8559

Соленый рулет из утки

Хочу предложить простой рецепт. Те, кто любит соленое сало, будет очень интересно... Так как, в отличие от свиного соленого сала, здесь больше мяса, чем сала - надеюсь заинтересует и остальных хозяек... Скоро новогодние праздники. Этот рулет будет отличной закуской на стол, тем более его можно сделать заранее и держать в морозилке. Разрезать на несколько частей, что бы не размораживать весь рулет. В любой момент достаем кусочек нарезаем и подаем на стол. Хочу заметить, что это утка и размораживается очень быстро... да и нарезать желательно замороженным.

Категория: Закуски Закусочные рулеты Мясные рулеты

Ингредиенты для «Соленый рулет из утки»:

Утка — 1 шт
Соль (можно 1,5 ст.л. в зависимости от тушки) — 1 ст. л.
Чеснок (чем больше тем лучше) — 10 зуб.

Время приготовления: 20 минут

Количество порций: 15

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 6488.9 ккал	белки 285 г	жиры 573.2 г	углеводы 68.8 г
Порции
ккал 432.6 ккал	белки 19 г	жиры 38.2 г	углеводы 4.6 г
100 г блюда
ккал 287.1 ккал	белки 12.6 г	жиры 25.4 г	углеводы 3 г

Рецепт «Соленый рулет из утки»:

-обсмолить
(желательно... можно просто хорошо почистить от перьев)
-убрать пеньки
-обмыть и обсушить бумажным полотенцем
Теперь займемся непосредственно процессом:
-уберем шейную шкуру...
-надрезаем вкруговую крылья
-отрезаем их ( что бы не мешали...)
-надрезаем ножки, но ближе к култышке
(так дырочки будут меньше)
-отрежем хвостик
- сделаем надрез вдоль тушки
- кости на суп пригодятся
Вот такая заготовка получилась... и прорези "сошлись"
-натираем солью и специями
-сворачиваем в рулет
-плотно обвязываем
-укладываем в посуду
(здесь, как и в обычных вариантах засолки сала, надо уложить на тряпочку... можно на марлею... )
-заворачиваем края ткани, что бы не обветрилось.. не подсохло, как и любое другое сало
-накрываем тарелкой
-ставим груз
( т. к я на балкон выносила - я сначала в пакет целлофановый поставила, а потом груз поставила..., что бы ветром мусор не надуло)
- через сутки заносим
-переворачиваем
-и снова выносим
Держим дня 3-4 периодически переворачиваем...
Потом убираем в морозилку...
Подмороженное можно резать
Т. к. птичий жир практически не замерзает - то резать можно практически прям с морозилки...
Вот такая закусочка получается...
готово...

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей Конкурсные рецепты : Конкурс "Азы кулинарии" На обед На праздничный стол На ужин Неожиданные гости

Теги: закуска

Вкусы: соленый чесночный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/145076/]Соленый рулет из утки[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/145076/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2017oct/04/31/2136004_52305-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Закуски -> Закусочные рулеты -> Мясные рулеты
Хочу предложить простой рецепт. Те, кто любит соленое сало, будет очень интересно...
Так как, в отличие от свиного соленого сала, здесь больше мяса, чем сала - надеюсь заинтересует и остальных хозяек... 
Скоро новогодние праздники. Этот рулет будет отличной закуской на стол, тем более его можно сделать заранее и держать в морозилке. Разрезать на несколько частей, что бы не размораживать весь рулет. В любой момент достаем кусочек нарезаем и подаем на стол. Хочу заметить, что это утка и размораживается очень быстро... да и нарезать желательно замороженным.

Ингредиенты: Утка, Соль, Чеснок.
Тэги: закуска.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Соленый рулет из утки
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2017oct/04/31/2136004_52305-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Соленый рулет из утки" title="Рецепт: Соленый рулет из утки"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Хочу предложить простой рецепт. Те, кто любит соленое сало, будет очень интересно...
Так как, в отличие от свиного соленого сала, здесь больше мяса, чем сала - надеюсь заинтересует и остальных хозяек... 
Скоро новогодние праздники. Этот рулет будет отличной закуской на стол, тем более его можно сделать заранее и держать в морозилке. Разрезать на несколько частей, что бы не размораживать весь рулет. В любой момент достаем кусочек нарезаем и подаем на стол. Хочу заметить, что это утка и размораживается очень быстро... да и нарезать желательно замороженным.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/15/">
          Закуски
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/72/">
          Закусочные рулеты
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/73/">
          Мясные рулеты
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Соленый рулет из утки»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1857">Утка</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2036">Чеснок</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/20/">закуска</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/145076/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Соленый рулет из утки

Категория: Закуски › Закусочные рулеты › Мясные рулеты

Ингредиенты для «Соленый рулет из утки»:

Утка Соль Чеснок

Тэги: закуска

Читать рецепт полностью >>

Попробуйте приготовить вместе

627

Суп "Кипячeная вода"

128
627
35233

5020

Салат "Оливье" по-новому

437
5020
1380262

231

Сладкие вершины

58
231
22735

Фотографии «Соленый рулет из утки» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

31 декабря 2017 года Ладошина #

Большое спасибо за рецепт, это очень вкусно! Делала из гуся. Первый раз в жизни занималась отделением костей от мяса, справилась за 15 мин, не чего сложного в этом нет. С наступающим Новым Годом!

11 января 2018 года Лори # (автор рецепта)

я очень рада, что кому то пригодилось...

31 октября 2017 года Иринаиа1 #

Очень симпатичная закусочка!

11 января 2018 года Лори # (автор рецепта)

спасибо

21 октября 2017 года Robert1 #

+22

[+5]

Огромное спасибо за рецепт! Мне и друзьям очень понравилось!!!

Утка попалась не такая мясистая как у Вас, но это ничуть не повлияло на качество рулета!!! На недавних наших мужских посиделках утка была закуской номер один - ящик морозильной камеры открывался-закрывался через каждых пять минут!!!

Супер! Рецепт достоин внимания и взят на "вооружение"!!!

В следующий раз сделаю с гуся! Ещё раз спасибо!!!

24 октября 2017 года Лори # (автор рецепта)

Я рада... Наоборот , у вас правильнее рулет получился....жира больше...скажите , вам сложно было приготовить? Тяжело отделить от костей? Можно ли справиться новичками кулинарии ?

24 октября 2017 года Robert1 #

Я первый раз отделял мясо от кости с целой птицы - абсолютно не сложно!!!

Острый нож + "глаза боятся, руки делают" и всё получается прекрасно!!! А как потом берёт гордость за свою работу перед друзьями, гостями!!!

Ещё раз спасибо!!!

10 октября 2017 года premium #

Рецепт конечно супер. Но совсем не для начинающих поварят. Чтобы так ловко разделать утку, нужны годы тренировок. Нужно будет попробоваьб ваш метод разделки

10 октября 2017 года Лори # (автор рецепта)

годы? да, ну... что там уметь... у меня племянница 12 лет с первого раза справилась... неееет, не бойтесь...все что останется на кости все равно пригодится на суп... если страшно - возьмите гуся... там мяса больше - удобнее ...

10 октября 2017 года premium #

Завтра как раз собиралась покупать утку. Попробую ее так разделать. Не совсем поняла только шаг после фото "сделаем надрез вдоль тушки". И как после разреза вы смогли так ловко кости отделить от мяса? Нет, вы волшебница

10 октября 2017 года Лори # (автор рецепта)

утку потолще выбирайте...

9 октября 2017 года gorschkovaov #

Шикарный рулет.

Обязательно попробую, тем более что утки свои.

Думаю, моим мужчинам понравится.

9 октября 2017 года Лори # (автор рецепта)

а еще из гуся шикарный рулет...

8 октября 2017 года Малика585 #

Спасибо за рецепт!!! Очень интересный , несмотря на несложность изготовления. А вот с тканью первый раз сталкиваюсь при засолке - о как))

Интересно посмотреть Ваш рецепт соления сала!!!

9 октября 2017 года Лори # (автор рецепта)

вот так
https://www.stranamam.ru/post/9991588/
и вот здесь
https://www.stranamam.ru/post/9979062/

15 октября 2017 года Малика585 #

Спасибо Огромное!!!

6 октября 2017 года bildieva #

Рецепт шикарный! Муж будет в восторге, он очень любит утку.

6 октября 2017 года Лори # (автор рецепта)

пробуйте... и с гуся попробуйте еще шикарнее

6 октября 2017 года Robert1 #

Супер!!!

Люблю всякие такие штуки, обязательно нужно сделать!!! Готовить не сложно, сложно выдержать четыре дня, зная что вот..., рядом..., на расстоянии вытянутой руки лежит такая вкуснятина!!!

Но мобилизовав всю силу воли, на днях обязательно займусь этим рулетом!!!

Спасибо за рецепт!!!

6 октября 2017 года Лори # (автор рецепта)

не переживайте... если рулет не толсты

й на третий день можно пробовать...

11 октября 2017 года Robert1 #

Я не профи в засолке мяса, сала и по этому задам глупый вопрос - натирать утку солью, специями нужно с двух сторон или только внутреннюю часть как на фотке? В воскресенье засолил, уложил в марлю, каждый день переворачиваю, но... что-то не так с запахом!

Утка была свежая, под заказ... Может ещё есть шанс всё исправить???

5 октября 2017 года Angel-Wise #

Отличный рецептик

5 октября 2017 года Лори # (автор рецепта)

пробуйте... экспериментируйте...

5 октября 2017 года jihljj #

Классная утка

Вопрос сколько примерно у Вас ее вес и температура на балконе какая, у нас пока еще тепло может лучше в холодильнике солить

5 октября 2017 года Лори # (автор рецепта)

я вам так и не скажу какая утка... обычно в магазине стандартные продают среднего размера... если на улице тепло, то конечно в холодильнике лучше...

5 октября 2017 года Tattie #

Много едим утиных грудок и ножек, но никогда не покупала целую утку,так как не была уверена в себе: что же с ней такой большой делать))) И тут Ваш вкусный рецепт! Забрала в кк и обязательно приготовлю к Новому году! Спасибо за замечательный рецепт!

5 октября 2017 года Лори # (автор рецепта)

и вам спасибо за оценку... это вы еще с гуся не видели...

5 октября 2017 года Tattie #

Вам огромное спасибо за такую замечательную идею!))Завидую белой завистью!!))) Уверена, что из гуся должно быть ну оооочень вкусно!!!

5 октября 2017 года safitka #

А с индоутки получится? Соседка как раз скоро резать начнёт, я уже на пять индоуточек договорилась! Обязательно попробую!

5 октября 2017 года Лори # (автор рецепта)

почему бы и нет... не будет прослойки жира, получится мясной рулет...

5 октября 2017 года ptktyrf42 #

плюсую за рецепт..Но вот сделать наверное не решусь, хотя в КК кинула..может и решусь когда нибудь на пенсии)))))все таки какое то недоверие у меня к салу птичьему))))А так все очень красиво

5 октября 2017 года Лори # (автор рецепта)

спасибо за полюс... а вы свиное сало делаете? а птичье чем отличается? оно к тому де полезнее... деток у нас всегда утиным, гусиным жиром натирали, когда болели... поили им... просто в вашем регионе это не традиционно... как то женщина написала,что не знает что такое пельмени... ну не делали их в ее селении... у нас не делали Лобио... а в центральной России понятия не имеют, что такое Бешбармак...
Так что это традиционное блюдо нашего региона...

5 октября 2017 года ptktyrf42 #

и сало солю свиное и бешбармак делаю..Это я живу в Сибири, а родилась в Казахстане.(кстати с гусятины получается бесподобный бешбармак).так что намешано во мне дай боже))))И гусиный жир в качестве лекартсва использовала.Но вот как то солить никогда не приходила в голову.

5 октября 2017 года Лори # (автор рецепта)

намешано во мне дай боже

и я с Казахстана

5 октября 2017 года ptktyrf42 #

откуда если не секрет, землячка?

я из Павлодара

5 октября 2017 года Лори # (автор рецепта)

Астана

5 октября 2017 года ptktyrf42 #

4 октября 2017 года NDemon #

Красота...

4 октября 2017 года Лори # (автор рецепта)

минимум хлопот и поверьте, масса удовольствия...

4 октября 2017 года лялич #

Лора, красивый рулет и смотрится замечательно.

Рада видеть тебя тут.

4 октября 2017 года Лори # (автор рецепта)

спасибо... вот может все таки подружусь с этим сайтом... а то как то не срастается...

4 октября 2017 года лялич #

Все будет хорошо.Тут много нас со Страны Мам.

4 октября 2017 года Лори # (автор рецепта)

писать точное количество ингредиентов так неудобно... я ж все на глаз делаю...

5 октября 2017 года лялич #

Ничего привыкнешь.

4 октября 2017 года Ирушенька #

Шикарный рулет!

4 октября 2017 года Лори # (автор рецепта)

спасибо... пробуйте...

4 октября 2017 года Леночка 53 #

Очень красиво получается!

Но у нас уток негде взять

4 октября 2017 года Лори # (автор рецепта)

а гуси? с гуся еще лучше...

4 октября 2017 года Леночка 53 #

Их тоже нема

4 октября 2017 года Лори # (автор рецепта)

ну, перед новым годом всегда на рынке продают...

4 октября 2017 года Зоя Иванова #

Красиво лежит!!!

Так и просится на стол!!

4 октября 2017 года Лори # (автор рецепта)

очень нежное сало получается...

4 октября 2017 года Зоя Иванова #

Обязательно попробуем!!

4 октября 2017 года Лори # (автор рецепта)

если будет возможность, попробуйте с гуся... с него еще вкуснее

4 октября 2017 года Зоя Иванова #

Гусь большой! Можно на празднички! Думаю не прогадаем!

4 октября 2017 года Лори # (автор рецепта)

вот вот... со специями сами поиграйте... можно красного перца добавить... сушенного укропа... пробовала хмели-сунели, но от него сало зеленым стало

4 октября 2017 года Зоя Иванова #

Спасибо за советы!!!

4 октября 2017 года Лори # (автор рецепта)

рада познакомиться...

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 2 спальнями V028 "Ньюкасл"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Соленый рулет из утки

Ингредиенты для «Соленый рулет из утки»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Соленый рулет из утки»:

Похожие рецепты

Куриные улиточки с черносливом и курагой

Мини-рулетики с мясом

Рулет из индейки и картофеля

Рулетики из печени с начинкой

Рулет "Оригинальный"

Рулетики из баклажанов с беконом

Домашняя ветчина с фисташками "Рустикаль"

"Пеньки карпатские"

Закусочный рулет из индейки

Попробуйте приготовить вместе

Суп "Кипячeная вода"

Салат "Оливье" по-новому

Сладкие вершины

Фотографии «Соленый рулет из утки» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 2 спальнями V028 "Ньюкасл"

Каркасный дом с мансардой, 4 спальнями и террасой V013 "Самтер"

Каркасный дом с навесом для машины V173 "Харрисон"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!