Элементарная базовая заготовка, которая очень выручит вас зимой. Многие на зиму консервируют томатное пюре. Попробуйте вдогонку к нему сделать пару баночек пюре из болгарского перца. Использовать его можно так же как и томатное пюре в любые блюда. Но вкус и аромат перца при добавлении этого пюре в борщ или гуляш ни с чем невозможно сравнить. Еще одно преимущество - томатное пюре во время хранения может приобретать слегка коричневатый оттенок. Пюре из болгарского перца своего цвета не теряет.
sibir77Поваренок 8 уровня
- 7 октября 2017, 18:32
- 31765
Консервированное пюре из болгарского перца
Ингредиенты для «Консервированное пюре из болгарского перца»:
- Перец болгарский (вес очищенного) — 2 кг
- Соль — 1 ч. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
540 ккал |
белки
26 г |
жиры
0 г |
углеводы
106 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 26.9 ккал |
белки 1.3 г |
жиры 0 г |
углеводы 5.3 г |
Рецепт «Консервированное пюре из болгарского перца»:
-
Болгарский перец нужно брать очень спелый, лучше даже преспелый, ярко-красного цвета. Помойте его тщательно под проточной водой, удалите семена и плодоножку
-
Сложите в кастрюлю, добавьте соль, накройте крышкой, доведите до кипения. Перец в процессе варки выделит жидкость, но если такого не произойдет - добавьте буквально 30-50 мл воды. Огонь убавьте и варите около 20 минут
-
Готовый перец измельчите блендером или пропустите через мясорубку. Верните в кастрюлю и варите еще 10-15 минут
-
За это время тщательно вымойте банки и крышки. Банки простерилизуйте любым привычным для вас способом, крышки прокипятите. На момент закатки банки и крышки обязательно должны быть горячими!!!
Кипящее пюре разлейте в горячие стерильные банки, закрутите горячими прокипяченными крышками. Укутайте банки до остывания. Можно не переворачивать. Законсервированное таким образом пюре у меня хранится в квартире до следующего сезона.
Главное проверить, что все крышки "всосались", то есть в центре крышки появилась как бы вогнутость. Если такой вогнутости нет - банка не законсервирована и может взорваться.
Я использую это пюре при варке супов, особенно оно хорошо в борще. Для различных мясных подливок, соусов, гуляша. Как основу для маринования курицы, крылышек, ножек. Как основу для различных домашних соусов, кетчупов. В общем, по аналогии с томатной пастой или томатным пюре.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
7 октября 2017 года Ирушенька #
8 октября 2017 года sibir77 # (автор рецепта)
7 октября 2017 года natstanv #
8 октября 2017 года sibir77 # (автор рецепта)
Спасибо Вам за такой приятный добрый комментарий! Я сама только в прошлом году додумалась до этого рецепта
7 октября 2017 года Анастасия АГ #
8 октября 2017 года sibir77 # (автор рецепта)
7 октября 2017 года shevakovas #
7 октября 2017 года sibir77 # (автор рецепта)
7 октября 2017 года нюня лаврова #
7 октября 2017 года sibir77 # (автор рецепта)
Я просто заготавливаю его что называется "на глаз", банки никогда не рассчитываю.
7 октября 2017 года Бархатные ручки #
7 октября 2017 года sibir77 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: