Элементарная базовая заготовка, которая очень выручит вас зимой. Многие на зиму консервируют томатное пюре. Попробуйте вдогонку к нему сделать пару баночек пюре из болгарского перца. Использовать его можно так же как и томатное пюре в любые блюда. Но вкус и аромат перца при добавлении этого пюре в борщ или гуляш ни с чем невозможно сравнить. Еще одно преимущество - томатное пюре во время хранения может приобретать слегка коричневатый оттенок. Пюре из болгарского перца своего цвета не теряет.
sibir77Поваренок 7 уровня
- 7 октября 2017, 18:32
- 27492
Консервированное пюре из болгарского перца
Ингредиенты для «Консервированное пюре из болгарского перца»:
- Перец болгарский (вес очищенного) — 2 кг
- Соль — 1 ч. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
540 ккал |
белки
26 г |
жиры
0 г |
углеводы
106 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 26.9 ккал |
белки 1.3 г |
жиры 0 г |
углеводы 5.3 г |
Рецепт «Консервированное пюре из болгарского перца»:
-
Болгарский перец нужно брать очень спелый, лучше даже преспелый, ярко-красного цвета. Помойте его тщательно под проточной водой, удалите семена и плодоножку
-
Сложите в кастрюлю, добавьте соль, накройте крышкой, доведите до кипения. Перец в процессе варки выделит жидкость, но если такого не произойдет - добавьте буквально 30-50 мл воды. Огонь убавьте и варите около 20 минут
-
Готовый перец измельчите блендером или пропустите через мясорубку. Верните в кастрюлю и варите еще 10-15 минут
-
За это время тщательно вымойте банки и крышки. Банки простерилизуйте любым привычным для вас способом, крышки прокипятите. На момент закатки банки и крышки обязательно должны быть горячими!!!
Кипящее пюре разлейте в горячие стерильные банки, закрутите горячими прокипяченными крышками. Укутайте банки до остывания. Можно не переворачивать. Законсервированное таким образом пюре у меня хранится в квартире до следующего сезона.
Главное проверить, что все крышки "всосались", то есть в центре крышки появилась как бы вогнутость. Если такой вогнутости нет - банка не законсервирована и может взорваться.
Я использую это пюре при варке супов, особенно оно хорошо в борще. Для различных мясных подливок, соусов, гуляша. Как основу для маринования курицы, крылышек, ножек. Как основу для различных домашних соусов, кетчупов. В общем, по аналогии с томатной пастой или томатным пюре.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
16 октября 2017 года плюша #
16 октября 2017 года ЗвонодумЪ #
17 октября 2017 года fridzon #
15 октября 2017 года бесик-2 #
16 октября 2017 года sibir77 # (автор рецепта)
Со стерилизацией в кастрюльке я не делала, но мне кажется вкус не пострадает никак.
7 сентября 2019 года naftogal #
15 октября 2017 года eleshanikolaevna #
16 октября 2017 года sibir77 # (автор рецепта)
14 октября 2017 года Мария Самохина #
15 октября 2017 года sibir77 # (автор рецепта)
14 октября 2017 года opora bkb #
14 октября 2017 года sibir77 # (автор рецепта)
14 октября 2017 года Наталья Щучкина #
14 октября 2017 года sibir77 # (автор рецепта)
13 октября 2017 года nadin0930 #
14 октября 2017 года Наталья Щучкина #
14 октября 2017 года nadin0930 #
14 октября 2017 года sibir77 # (автор рецепта)
14 октября 2017 года nadin0930 #
15 октября 2017 года sibir77 # (автор рецепта)
13 октября 2017 года TatianaL #
13 октября 2017 года forsilon #
13 октября 2017 года sibir77 # (автор рецепта)
открытая банка хранится неделю примерно
17 октября 2017 года СветМихайловна #
13 октября 2017 года Senyora #
13 октября 2017 года Ёжик в густом тумане #
12 октября 2017 года Медведева1106 #
12 октября 2017 года sibir77 # (автор рецепта)
22 октября 2017 года Валерия1302 #
9 октября 2017 года Pavelia #
Тем более обожаю малюсенькие баночки, а нынче у меня что-то их много осталось невостребованными.
9 октября 2017 года sibir77 # (автор рецепта)
15 октября 2017 года butkin val #
15 октября 2017 года butkin val #
9 октября 2017 года птица феникс #
Вот бы на месяц раньше!!!!! Теперь до следующего года
9 октября 2017 года sibir77 # (автор рецепта)
9 октября 2017 года veronika1910 #
8 октября 2017 года Koraisa #
8 октября 2017 года sibir77 # (автор рецепта)
8 октября 2017 года zerro #
8 октября 2017 года kruglashowa 2013 #
9 октября 2017 года zerro #
15 октября 2017 года butkin val #
8 октября 2017 года sibir77 # (автор рецепта)
2 кг перца очищенного уже, да.
Соли много не надо, можно даже вообще без нее делать. главное соблюдать условия стерилизации: горячие стерильные банки, кипящие крышки и кипящее пюре. Потом всё укутать до остывания. Обязательно проверить крышки на всасывание.
Что касается пюре из баклажан и кабачков - я не делала такое, сказать не могу.Но тыквенное пюре я закатываю (потом в супы-пюре, в кашу и в тыквенный пирог). Тыквенное пюре получается отлично!
13 октября 2017 года banu2704 #
13 октября 2017 года sibir77 # (автор рецепта)
15 октября 2017 года butkin val #
15 октября 2017 года butkin val #
8 октября 2017 года Koraisa #
8 октября 2017 года sibir77 # (автор рецепта)
спасибо большое за внимание к рецепту!
8 октября 2017 года мисс #
8 октября 2017 года sibir77 # (автор рецепта)
8 октября 2017 года suliko2002 #
8 октября 2017 года sibir77 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: