Очень простой рецепт вкусной запеченной свинины, с приготовлением которой справится любой начинающий кулинар, а вкус достоин ее подачи в любом ресторане! Хрустящая, ароматная корочка, нежное и сочное мясо внутри, отлично подавать крупными кусками в горячем виде или тонкими ломтиками в охлажденном - на закуску!
Татьяна МПоваренок 6 уровня
- 18 октября 2017, 13:26
- 82011
Запеченная свинина "Сочная"
Ингредиенты для «Запеченная свинина "Сочная"»:
- Свинина (шея, у меня 2 куска по 1,3 кг) — 2,6 кг
- Чеснок — 4 зуб.
- Соевый соус (ВОК ТМ Киккоман) — 200 мл
- Сметана (жирная) — 2 ст. л.
- Масло растительное — 50 мл
- Соль — 2 ст. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
5870.5 ккал |
белки
335.7 г |
жиры
484.5 г |
углеводы
54.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 235.8 ккал |
белки 13.5 г |
жиры 19.5 г |
углеводы 2.2 г |
Рецепт «Запеченная свинина "Сочная"»:
-
Я начинала готовить мясо вечером, чтобы к обеду следующего дня в горячем виде она была на столе (для охлажденного мяса на закуску соответственно времени нужно больше);
Куски свинины просушить бумажными полотенцами; -
Чеснок нарезать полосками;
-
Нашпиговать свинину чесноком со всех сторон, делая глубокие надрезы;
Натереть свинину солью со всех сторон и убрать в холодильник на ночь; -
Соевый соус хорошо размешать с маслом и сметаной;
-
Свинину выложить на противень, обмазать соусом со всех сторон с помощью кисточки;
-
Запекать при 200 градусах до образования хрустящей корочки, каждые 10-15 минут обильно смачивая соусом со всех сторон, затем, чтобы корочка не обуглилась, убавить жар до 120 градусов и запекать до готовности (не забывая смазывать соусом, как только поверхность мяса подсыхает);
Общее время приготовления этого мяса - 10 минут на каждый 1 см толщины; -
Я подавала в горячем виде с салатами на праздник, нарезав крупными кусками - пальчики оближешь!
Для приготовления этого мяса в качестве холодной нарезки - остудить мясо до комнатной температуры, затем плотно завернуть в фольгу и убрать в холодильник минимум на 5 часов (лучше на 8);
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6813
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
7 ноября 2017 года ariel7777 #
7 ноября 2017 года Татьяна М # (автор рецепта)
3 ноября 2017 года Ксения40 #
3 ноября 2017 года Татьяна М # (автор рецепта)
27 октября 2017 года надя нестерова #
26 октября 2017 года Magister SZB #
Нашпиговал чесноком и морковкой, обмазал солёным в меру соусом (самыми разными соусами-маринадами, с горчицей, с травками, непременно с перцами, с мёдом, с мёдом-уксусом....), выдержал 4-24 часа, как там придётся, и - в микроволновку. На сколько? В зависимости от величины куска и желательного варианта: с красным соком, с розовым, с прозрачным...
Микроволновка готовит, а ты пиво пьёшь, закуски ожидаешь.
31 октября 2017 года Айренетта #
1 ноября 2017 года Magister SZB #
И буженина, и ростбиф хорошо готовятся в микроволновке (ростбиф всё-таки хуже).
Режим в микроволновке а) максимальный на всё время б) 20-30 мин максимального + 20-30 мин половинного (или 40 и 20, вариант выберете сами, пробовать можно многократно, т.к. и в случае неполной удачи Вы получите вполне приемлемый продукт; от маринования и засолки больше зависит).
Время чуть меняется от величины куска и желаемого результата (полностью готовое мясо, розовое...). При двойном режиме не пригорают/пересушиваются острые уголки куска сверху (если таковые есть). Гриля у меня нет.
3 ноября 2017 года Айренетта #
24 октября 2017 года volia-2015 #
Итак, по порядку: у меня 1,3 кг, всего взяла 1/2, в итоге соуса на 1/3 меньше нужно (много осталось, а соевый жалко было!
К вопросу соли и соевого соуса - все в норме
28 октября 2017 года dmarkin1972 #
28 октября 2017 года volia-2015 #
28 октября 2017 года dmarkin1972 #
24 октября 2017 года Елена Костова #
22 октября 2017 года viktoria panova #
21 октября 2017 года veronika1910 #
21 октября 2017 года Вера-Ивушка #
20 октября 2017 года kamardinvadim #
21 октября 2017 года pshica #
20 октября 2017 года takihbolshenet #
20 октября 2017 года inna_2107 #
20 октября 2017 года Татьяна М # (автор рецепта)
20 октября 2017 года igclati #
20 октября 2017 года Черте что #
20 октября 2017 года Татьяна М # (автор рецепта)
20 октября 2017 года Черте что #
20 октября 2017 года Татьяна М # (автор рецепта)
21 октября 2017 года pshica #
21 октября 2017 года pshica #
20 октября 2017 года Татьяна М # (автор рецепта)
20 октября 2017 года mamatanya20 #
20 октября 2017 года Черте что #
20 октября 2017 года Татьяна М # (автор рецепта)
20 октября 2017 года Wera13 #
20 октября 2017 года Татьяна М # (автор рецепта)
20 октября 2017 года ogiway #
20 октября 2017 года Татьяна М # (автор рецепта)
19 октября 2017 года Сёмушкина #
19 октября 2017 года Татьяна М # (автор рецепта)
19 октября 2017 года Angel-Wise #
20 октября 2017 года Татьяна М # (автор рецепта)
18 октября 2017 года ЧМВ #
20 октября 2017 года Татьяна М # (автор рецепта)
18 октября 2017 года Dama-Lorik #
20 октября 2017 года Татьяна М # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: