Крем с изысканным вкусом, который можно использовать для украшения и прослаивания тортов, для вафельных трубочек, для корзиночек, применение крема шарлотт для десертов безграничны. В моём рецепте я использую просто желтки, вместо яиц, а так же я вам расскажу, как сделать крем с кофейным вкусом.
Сергей КарабинПоваренок 1 уровня
- 19 октября 2017, 13:24
- 5826
Крем "Шарлотт" кофейный без белков
Ингредиенты для «Крем "Шарлотт" кофейный без белков»:
- Желток яичный — 3 шт
- Сахар — 150 г
- Молоко — 150 г
- Масло сливочное (масло должно быть высокой жирности, я использую 82,5% жирности) — 200 г
- Ванильный сахар (также можно использовать ванильный экстракт 1 ч.л. или стручок ванили.) — 1 ч. л.
Время приготовления:
Количество порций: 1
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2199.9 ккал |
белки
19.7 г |
жиры
189.7 г |
углеводы
172 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 366.7 ккал |
белки 3.3 г |
жиры 31.6 г |
углеводы 28.7 г |
Рецепт «Крем "Шарлотт" кофейный без белков»:
-
Соединение ингредиентов.
В ковшике с толстым дном добавим молоко, затем желтки. Хорошо перемешаем венчиком.
Потом добавим ванильный сахар (экстракт ванильный) и сахар. Перемешаем.
-
Приготовление. шаг первый.
Теперь ставим нашу смесь на огонь.
На большом огне, постоянно помешивая, доведём смесь до кипения.
Когда смесь закипит, уменьшаем огонь, продолжим варить ещё пять минут, продолжая помешивать.
Желтки не свернутся, можно этого не боятся, т. к. большое количество сахара. -
Приготовление. шаг второй.
Теперь снимаем снимаем нашу смесь с огня и процеживаем через ситечко в другую ёмкость и накрываем пищевой плёнкой в контакт. Оставляем так охладиться при комнатной температуры. -
Приготовление. шаг третий.
Мягкое сливочное масло будем взбивать до пышности миксером в течении 5 минут.
После 5 минут будем продолжать взбивать масло добавляя постепенно по одной ложке нашу остывшую до комнатной температуры массу.
Всё, крем готов. теперь можно приступать к прослаиванию или украшению ваших десертов. Я получившийся крем делю на две части и в одну из них
добавляю 1 ч. л. экстракта кофе и слегка перемешиваю.
-
Прослаивание и украшения торта.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
21 июля 2022 года Viktulia #
14 января 2018 года Сергей Карабин # (автор рецепта)
16 декабря 2017 года Алиева2012 #
20 октября 2017 года марина дейкина #
20 октября 2017 года Wera13 #
20 октября 2017 года Аллочка-уралочка #
20 октября 2017 года korztat #
20 октября 2017 года sneg n #
20 октября 2017 года korztat #
20 октября 2017 года Аллочка-уралочка #
20 октября 2017 года korztat #
20 октября 2017 года Аллочка-уралочка #
21 октября 2017 года korztat #
20 октября 2017 года Сергей Карабин # (автор рецепта)
19 октября 2017 года shostak123 #
19 октября 2017 года korztat #
19 октября 2017 года НАТАША ШВЕЦ #
19 октября 2017 года Сергей Карабин # (автор рецепта)
19 октября 2017 года Анна1606 #
19 октября 2017 года korztat #
19 октября 2017 года Сергей Карабин # (автор рецепта)
19 октября 2017 года gorschkovaov #
19 октября 2017 года Сергей Карабин # (автор рецепта)
спасибо
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: