Уже давно заметила, что у нас на сайте поварята как-то не очень любят готовить рыбу, а может и побаиваются, а вдруг не получится хорошо приготовить. А еще, когда готовят, добавляют много различных специй, но рыба этого не любит, лучшая приправа к рыбе - самая обыкновенная соль. Так вот, хочу поделиться с вами довольно простым рецептом жареной рыбы, с ним справится даже начинающий новичок.
ЧМВПоваренок 4 уровня
- 29 октября 2017, 19:57
- 7240
Жареная рыба
Ингредиенты для «Жареная рыба»:
- Рыба — 1 кг
- Соль — по вкусу
- Масло растительное (объем условный, потребуется для жарки и его количество зависит от размеров сковороды) — 100 мл
- Мука пшеничная / Мука (для обваливания рыбы) — 200 г
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2283.2 ккал |
белки
193.4 г |
жиры
102.3 г |
углеводы
149.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 178.4 ккал |
белки 15.1 г |
жиры 8 г |
углеводы 11.7 г |
Рецепт «Жареная рыба»:
-
Рыбу помыть и очистить от чешуи.
Если вам тяжело чистить рыбу, плохо счищается чешуя, облейте ее кипятком и можно чистить, чешуя будет сниматься очень легко. -
Распотрошите рыбу, только аккуратно разрезайте брюшко, не повредите желчный пузырь (иначе желчь растечется и рыба будет горькой).
Удалите жабры (в них собирается обычно вся грязь).
Также хочу обратить внимание, что для разделки рыбы (как и мяса) лучше иметь дома отдельную доску -
Нарежьте рыбу порционно.
Если рыба крупная, то перережьте кусочки вдоль позвоночника.
Если у рыбы мелкие кости, то надсеките у нее по спинке мякоть, чтобы перерезать мелкие косточки. Посолить, дать постоять минут 30, если рыба жирная, то солить можно посильней и дать постоять около часа, т. к. мясо жирной рыбы дольше просаливается.
Если рыба мелкая, то ее можно жарить целиком, не нарезая порционно. -
Обваляйте рыбу со всех сторон в муке.
-
Разогрейте на сковороде постное масло. Его не должно быть мало, иначе рыба не прожарится и будет сырой, а сырая рыба очень опасна для здоровья, но также его не должно быть много (рыба не должна в нем вариться.
-
Аккуратно, чтобы не обжечься, выкладываем на сковороду рыбу.
-
Рыбу обжариваем со всех сторон на среднем огне до золотистого цвета.
-
Вот наша рыба и готова. Угощаемся.
Приятного аппетита!
Вот видите, все очень просто, а результат вас не разочарует.
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6880
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
30 октября 2017 года Wera13 #
30 октября 2017 года ЧМВ # (автор рецепта)
30 октября 2017 года Елена Превкусная #
30 октября 2017 года ЧМВ # (автор рецепта)
30 октября 2017 года hellena2013 #
30 октября 2017 года ЧМВ # (автор рецепта)
29 октября 2017 года Живага Елена #
29 октября 2017 года ЧМВ # (автор рецепта)
29 октября 2017 года Живага Елена #
29 октября 2017 года korztat #
29 октября 2017 года ЧМВ # (автор рецепта)
29 октября 2017 года лялич #
29 октября 2017 года ЧМВ # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: