• 7 ноября 2017, 16:18
  • 2214

Булочки с рикоттой

Рецепт: Булочки с рикоттой

Предлагаю приготовить булочки с начинкой из рикотты, шоколада и апельсиновой цедры. Мягкие булочки с ароматной начинкой, тонкой хрустящей корочкой, вмеру сладкие. Любителям сладкого сахар нужно увеличить. Рецепт встретился на просторах инета, автору Lara (Израиль), спасибо огромное.

Категория: Выпечка Изделия из теста Булочки

Ингредиенты для «Булочки с рикоттой»:

Тесто

Начинка

Дополнительно

Количество порций: 12

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
4028.84 ккал
белки
109.175 г
жиры
150.893 г
углеводы
609.191 г
Порции
ккал
335.74 ккал
белки
9.1 г
жиры
12.57 г
углеводы
50.77 г
100 г блюда
ккал
272.04 ккал
белки
7.37 г
жиры
10.19 г
углеводы
41.13 г


Рецепт «Булочки с рикоттой»:

Дрожжи следует оживить, раскрошить их в миску, добавить сахар (от общего объема 1ч. л.), влить теплое молоко, всыпать муку (4-5 ст. л. от общего объема). И замесить тесто, как на оладьи. Оставить на 10-15 мин.




В чаше миксера смешать дрожжи, добавить масло, слегка взбитые яйца, сахар и ванильный сахар, соль, просеянную муку добавлять частями.
С помощью насадки-крюка вымесить однородное, липкое тесто. Если тесто сухое, добавить немного теплого молока. Не забивайте тесто мукой!

Миску смазать растительным маслом, выложить тесто, накрыть крышкой или влажным полотенцем и дать тесту подойти в теплом месте примерно 1 час.


Когда тесто вдвое увеличится в объеме, взять 1ст. л. муки и в ней обмять тесто, вымешивать 5 минут. Поставить подходить второй раз на 30мин.


Тем временем приготовить начинку. Клюкву залить горячей водой на несколько минут, воду слить.

Смешать все ингридиенты - цедру, шоколадные ципсы, ягоду (я клюкву не смешивала, т. к. внуки не любят ее, поэтому добавляла в те булочки, которые им не предназначались).


Подошедшее вторично тесто выложить на рабочую поверхность, разделить на 12 кусочков, сформировать шарик (у меня каждый весом 70г). Тесто прекрасное в работе.

Каждый кусочек раскатать или расплющить в круг и положить в центр немного начинки. Если у вас есть замороженая малина или вишня, можно добавить. Собрать края теста над центром так, чтобы образовался шарик. Скрепить хорошо.

Уложить шарики швом вниз на противень, выстланный бумагой для
выпечки, оставить еще минут на 30 мин. для подъема. Я выпекала в форме для кексов. Форму смазать маслом. При выпечки у меня булочки лопнули, на этом этапе можно сверху шпажкой сделать прокол. Яйцо взбить, смешать со сливками, за пять минут до выпечки смазать булочки.

Посыпать сахаром.

Выпекать в предварительно нагретой духовки от 190 до 200С градусов 30 мин. до зарумянивания.

Приостывшие булочки освободить из формы. Остудить на решетке.

Приятного чаепития!!!











BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Булочки с рикоттой
Описание: Предлагаю приготовить булочки с начинкой из рикотты, шоколада и апельсиновой цедры. Мягкие булочки с ароматной начинкой, тонкой хрустящей корочкой, вмеру сладкие. Любителям сладкого сахар нужно увеличить. Рецепт встретился на просторах инета, автору Lara (Израиль), спасибо огромное.


Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Танюша, какие шикарные грибочки! Рецепт забрала. И сразу вопрос. Чем можно заменить рикотту и можно ли взять замороженную клюкву(если да, то нужно ли ее размораживать перед тем, как добавлять)?
Оленька спасибо большое за внимание к рецепту
Чем можно заменить рикотту
Творог
Творог имеет мягкий вкус, чем и похож на рикотту, только он менее пластичный.
Сметана
Сметаной хорошо заменять рикотту, когда требуется приготовить соусы для овощей, крекеров и чипсов.
Сливочный сыр

Сливочный сыр является хорошим заменителем рикотты, благодаря своей мягкой кремовой текстуре. Единственным различием является лишь то, что он гораздо жирнее. Рикотту делают только из молока, а сливочный сыр – из молока и сливок.

можно ли взять замороженную клюкву(если да, то нужно ли ее размораживать перед тем, как добавлять)
я никогда ягоду не размораживаю,а пересыпаю крахмалом перед закладкой
Вот это разбор полета!!!!!!! Танюша, прям целая лекция получилась, так все понятно стало! Спасибо большое, обязательно воспользуюсь твоими советами!!!!
Оленька c заменой продуктов,cледи за кол-вом муки
Поняла!
удачи
Таня, прекрасные булочки!
Инна спасибо огромное за комметарий и внимание
Танюша ! Сколько от на выходе
Количество порций: 12
Наташа спасибо за внимание
Танюша, я всегда восхищаюсь от твоей выпечки! И снова кулинарный шедевр! Хорошая у тебя выпечка!!! От меня тысячи плюсиков!!! Фото красивейшие, а кексы - чудесные, румяные. В разломе бесподобная мякоть - пушистая.
Наташенька спасибо большое за добрые и щедрые слова поддержки ,как же приятно,что тебя замечают
Наташа спасибо
Танечка, роскошные булочки
Вероника спасибо огромное за внимание
Танечка,красивые и очень вкусные булочки! Фото очень аппетитные!
Ларисочка спасибо большое за внимание и поддержку
Танечка, какие очаровашки! Какое тесто на разрезе пушистое! Нам у тебя искусству выпечки "учиться, учиться и учиться!".
Иришечка спасибо огромное за поддержку и высокую оценку
Танечка, твоей выпечки никаких оценок не хватит, всегда больше, чем максимальный балл! Все вымерено до грамма и такая красота!
благодарю солнышко
Вауууу , какие очаровашки-булочки Танюша , фото шикарные надо печь и буду, спасибо тебе
Танюшечка спасибо огромное за доверие,удачи
Славные булочки, Танюша!
Леночка спасибо большое за внимание
Булочки обалденные! Спасибо! Взяла в Кк.
Антонина спасибо за комментарий и доверие,удачи
Танюша, просто очаровательные булочки! Очень интересный рецепт!
Иришечка спасибо огромное за поддержку
Танечка! Вкуснючие какие! Красивейшие!
Иришечка благодарю за поддержку
рикота кусается по деньгам
есть такое дело
Танюша, булочки просто очаровательны!
Машенька спасибо большое за внимание и поддержку
Чудесные булочки, Танюша!!
Настя спасибо большое за комментарий
интересно-то как... Как грибочки
спасибо большое за комментарий
Танечка, бесподобная выпечка!!!
Жанночка спасибо большое за поддержку
Вон значит какими вы булочками балуетесь пышные, аппетитные красавицы!
Людочка мы такие,и плюшками тоже иногда балуемся,спасибо огромное за внимание
Танечка, разлом воздушный, нежный и аппетитный! Вкуснота!
Танюшечка спасибо огромное за комментарий
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 3519 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки