Предлагаю приготовить торт "Сметанник" на патоке. Рецепт увидела у Alex&Milana, большое спасибо. Торт для домашних посиделок. Вкуснейшие коржи со сливочно- сметанным кремом. Нежнейшее воздушное тесто.
mtataПоваренок 10 уровня
- 14 декабря 2017, 16:12
- 4354
Торт "Сметанник" на патоке
![Рецепт: Торт "Сметанник" на патоке](https://www.povarenok.ru/data/cache/2017dec/14/48/2206291_77708-710x550x.jpg "Рецепт: Торт "Сметанник" на патоке")
Ингредиенты для «Торт "Сметанник" на патоке»:
Тесто
- Масло сливочное — 50 г
- Патока (или глюкозный сироп) — 75 г
- Сахар — 175 г
- Сода — 10 г
- Сок лимонный — 10 мл
- Яйцо куриное — 2 шт
- Мука пшеничная / Мука — 300 г
Крем
- Сметана (более 20% жирн.,у меня 24%) — 200 г
- Сливки (более 30% жирн.) — 100 г
- Сахарная пудра — 50 г
Дополнительно
- Сахарная пудра — 1 ст. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3514.3 ккал |
белки
50.1 г |
жиры
131.9 г |
углеводы
537.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 322.4 ккал |
белки 4.6 г |
жиры 12.1 г |
углеводы 49.3 г |
Рецепт «Торт "Сметанник" на патоке»:
-
Сахарный песок, сливочное масло, патока (или глюкозный сироп) растопить на водяной бане (вода не должна касаться чаши). Масло и сироп должны полностью раствориться, сахар немного остается. Погасить соду лимонным соком, перемешать, отправить в масляно-сахарную массу, хорошо перемешать.
-
Масса посветлеет и увеличится в объеме. Убрать миску с водяной бани и ввести по одному яйцу, быстро перемешивая.
-
Просеить муку в чашу с массой, перемешать до однородности. У автора рецепта тесто жидковатое, не плотное. У меня получилось жидкое (я очень пожалела, что не добавила муки, намучилась с ним). Автор рекомендует муку больше не добавлять.
-
На пекарскую бумагу, обильно припыленную мукой, выложить тесто.
Его присыпать мукой и рукой (одеть резиновые перчатки) сформировать корж, как только пальцы прилепают, добавляйте муку. Скалку обсыпать мукой и раскатать коржи, наколоть вилкой.
Тесто на коржи я отвешивала на весах, получилось 5шт.
-
Выпекать в разогретой духовки до 200С по 5 мин. каждый корж до золотистого цвета, не пересушивайте, иначе будет печенье. Вынуть из духовки.
Сразу кольцом вырезать коржи нужного размера (я вырезала тарелкой 20см), у автора кольцо диаметром 23см., перевернуть, снять пекарскую бумагу. Остужать на решетке.
-
Жирную холодную сметану взбить с сахарной пудрой до кремообразной консистенции, добавить холодные сливки, взбить, от венчика остаются следы.
Каждый корж промазать кремом.
-
Собирать торт.
Обрезки от коржей измельчить, присыпать бока и верхушку торта.
-
Убрать в холодильник на ночь, можно прикрыть фольгой или накрыть колпаком для тортов.
Приятного чаепития!!! 
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
14 декабря 2017 года Сурик #
14 декабря 2017 года mtata # (автор рецепта)
14 декабря 2017 года НАТАША ШВЕЦ #
14 декабря 2017 года mtata # (автор рецепта)
У Миланы под роликом есть ссылки,в том числе и на Блог,крема хватило
сметана у нас 24%,сливки 32%
14 декабря 2017 года НАТАША ШВЕЦ #
14 декабря 2017 года mtata # (автор рецепта)
14 декабря 2017 года Светланка g980 #
14 декабря 2017 года mtata # (автор рецепта)
14 декабря 2017 года специалист # (модератор)
14 декабря 2017 года mtata # (автор рецепта)
14 декабря 2017 года inna_2107 #
14 декабря 2017 года mtata # (автор рецепта)
15 декабря 2017 года inna_2107 #
У нас как-то более равномерно, вернее поквартально
14 декабря 2017 года специалист # (модератор)
14 декабря 2017 года mtata # (автор рецепта)
14 декабря 2017 года inna_2107 #
14 декабря 2017 года mtata # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: