• 21 декабря 2017, 11:16
  • 18173

Ароматная плетенка из датского теста

Рецепт: Ароматная плетенка из датского теста

Очень давно хотелось попробовать приготовить это тесто. Оказалось, что все просто и совсем не сложно. Плетенка получилась замечательная! Заходите в гости на чашку чая!

Категория: Выпечка Изделия из теста Рулеты

Кухня: Датская

Ингредиенты для «Ароматная плетенка из датского теста»:

Тесто:

Начинка:

Оформление:

Время приготовления:

Количество порций: 12


Рецепт «Ароматная плетенка из датского теста»:

Тесто:
Продукты необходимые для приготовления теста лучше взвесить и подготовить заранее.

Молоко нагреть до 30"С и развести в нем дрожжи. Поставить на 5-7 минут в теплое место до образования пенной шапочки.

В просторную емкость поместить поднявшиеся дрожжи, сок, цедру лимона и апельсина, сахар, яйца, ванильный сахар и кардамон, перемешать все до однородной массы.

Постепенно добавляя муку смешанную с солью, заместить не липнущее к рукам тесто.
П. С. Мука во всех регионах разная по плотности, поэтому, ее может уйти меньше или больше.

Раскатать тесто в пласт толщиной 1,5 см и выстелить на противень и поместить в холодильник на 30 минут.
П. С. Я раскатываю тесто на пекарской бумаге, щедро присыпав ее мукой, а потом тяну за край бумаги, и переношу вместе с ней тесто на противень небольшого размера.

Масло комнатной температуры взбить с 30 г муки.

Раскатать охлажденное тесто в прямоугольник 35х45 см и толщиной 1/2 см.
Отступить справа 10 см и нанести всю масляную смесь на поверхность теста чуть больше, чем до середины.

Сложить сначала левую сторону теста до середины масляной смеси.

Затем полностью накрыть правой до конца теста. Зафиксировать открытые края и завернув тесто в пекарскую бумагу или пищевой пакет поместить в холодильник на 30 минут.

Охлажденное тесто раскатать в пласт 35х45 см и толщиной 1/2 см, сложить так же как и в первый раз и опять поместить в холодильник на 30 минут. Проделать эту операцию еще 2 раза.
После последнего складывания завернутое тесто поместить минимум на 5 часов в холодильник, а лучше на ночь.

Достать тесто из холодильника.
Из данного к-ва получается две плетенки. Если вы не используете все тесто в течении 24 часов, то его можно заморозить. Замороженное тесто хранится в камере 1 месяц. Размораживать его нужно на нижней полке холодильника.

Я использовала половину теста.

Начинка (в ингредиентах вес дан для половины теста):
Сливочный сыр, сахарную пудру и крахмал перемешать ложкой. Взбивать не надо, нам нужна более плотная консистенция.

Лист пекарской бумаги присыпать мукой и раскатать на нем половину теста в прямоугольник 32х22 см.
Оставив по краям меньших сторон прямоугольника по 4 см, по центру бороздкой поместить сырную смесь и вдавить в нее замороженную малину. Закрыть ягоды начинкой.

Ножом для нарезки пиццы или любым острым ножом, разрезать тесто по бокам на косые полосы от начинки к краю.

Завернуть край и сложить под небольшим наклоном полоски теста внахлест.
Завернуть край плетенки и поставить его на 1 час для расстойки.

Взбить яйцо с растительным маслом и с помощью кисточки смазать им плетенку.

Выпекать в прогретой до 180"С духовке до золотисто-коричневого цвета приблизительно 30 минут.
Ориентируйтесь на вашу духовку!

Растопить шоколад и поместить его в кулинарный пакетик. Срезать маленький кончик пакета и нанести шоколад на остывшую плетенку.
П. С. Вместо шоколада, вы можете использовать вашу любимую глазурь или глазурь от Dr. Oetker.

УГОЩАЙТЕСЬ!!!



BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Ароматная плетенка из датского теста
Описание: Очень давно хотелось попробовать приготовить это тесто. Оказалось, что все просто и совсем не сложно. Плетенка получилась замечательная! Заходите в гости на чашку чая!


Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3
Наташенька, шикарная плетёнка! С удовольствием выпью с тобой чашечку чая!
Анжелла, милости прошу!!!
Наташа, очень красивая, румяная плетенка получилась! Шикарное слоеное тесто! С такой вкуснейшей, нежной начинкой, сплошное наслаждение.
спасибо, Марина!
шикарная плетенка
спасибо, Катя!
Шикарная плетёночка,Наташа!
Радует начинка,так как c творогом y нас проблемка(как и у тебя,наверное).Спасибо!!
спасибо, дорогая! с творогом проблема, есть в русских магазинах, но по цене мяса, да и вкус не тот, а греческий мало наш напоминает!
Да,у нас также-мясо дешевле.)))Но
у нас большая часть продуктов из Германии и творог очень похож.
Наташенька,чудесная,аппетитная плетенка! Удачи!
спасибо, землячка!!!
Хорошая выпечка!
большое спасибо!
Наташа, роскошная плетенка! Мне сразу фраушка вспоминается, ее любимая плетенка!
да, ее уже нет....но есть еще тесто!
Тесто шикарное, Светлик не зря его любит.
плетенки нет...
Так и не удивительно! Вкуснятина же нежная! Ну- тесто есть- пеки на бис!
Не понял про сыр сливочный, его так много на тесте,да еще и две плетенки, это сыр или творог? А если сыр сливочный, то что плавленный в коробочках или... Мне не понятно. Прошу осветить. Спасибо!
На пошаговом фото и в описании видно, что я использовала 1/2 часть теста. Начинка дана на 1 плетенку.
Сливочный сыр, это сыр типа Филадельфия или Альменте. Можно использовать пастообразный творог, добавив в него немного густых сливок. Удачи!
Ответ для kagena
Нет-нет,он не плавленный.Он нежный,его можно намазывать ножом на хлеб,пастообразный.
и очень очень вкусный!
Очень!!!Обожаю его и ем почти со всем!
плетёнка хороша, слов нет как!) +++
большое спасибо!
Это замечательное слоёное тесто. И плетёнка, вероятно, очень ароматная с такой начинкой? Тесто люблю делать слоёное для мелкой выпечки, но рулет никогда не пробовала выпекать, а стоит!!!!
спасибо! а я хочу приготовить булочки Pain aux raisins с заварным кремом и изюмом!
Я такую выпечку всегда покупала в кафе....
домашнее вкуснее
Согласна на 100% с Вами. Но из покупной выпечки ( во время поездок), я всегда предпочитала такую плетёнку с орехами пекан.....
Прекрасный рулетик
спасибо, Ангел!
Шикарная плетенка, Наталья!
спасибо, Виктория!
спасибо!!!
Шикарный рецепт! Удачи в конкурсе!
спасибо, я постараюсь!
Наташа, плетенка чудесная!
спасибо, Инночка!!!
Страницы: 1 2 3
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 389 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки