• 1 апреля 2012, 15:41
  • 13449

Рулет монашеский

Рецепт: Рулет монашеский

Serpentone delle monache. Струдель из хрустящего тонкого теста с замысловатой богатой начинкой из яблок, орехов и сухофруктов. Безусловно, этот рецепт древней итальянской выпечки имеет свою историю!

Категория: Выпечка Изделия из теста Рулеты

Кухня: Итальянская

Ингредиенты для «Рулет монашеский»:

Время приготовления:

Количество порций: 4



Рецепт «Рулет монашеский»:

Замесить тесто. Смешать пол-стакана теплой воды и пол-стакана оливкового масла. Добавить пару столовых ложек сахара, 1 ч. л. тертой цедры лимона, муку. Замесить мягкое тесто. Оно почти не липнет к рукам, очень удобное в работе.

Скатать тесто в шар и поместить его под пищевую пленку, чтобы "созрело".

Пока тесто "зреет", приготовить начинку для струделя. Измельчить орехи - грецкие и миндаль. Не очень мелко.

Сухофрукты промыть, распарить в теплой воде. Затем обсушить. Инжир и чернослив нарезать кусочками. Я взяла вместо чернослива вяленую вишню. Получилось очень вкусно.

Добавить к сухофруктам тертую цедру лимона - 1 ч. л., молотый кардамон и корицу - на кончике ножа. Сбрызнуть начинку столовой ложкой белого вина.

Раскатать тесто в пласт прямоугольной формы. Толщиной 1-2 мм.

Натереть на тесто очищенное от кожуры и семечек яблоко на крупной терке.

Равномерно посыпать сверху сухофруктами и ореховой смесью. Посыпать начинку 1 ст. л. сахара.

Завернуть с четырех краев тесто на 1-2 см и свернуть его в рулет.

Переложить его на смазанный маслом противень и выпекать в духовке, разогретой до 180-200 градусов до готовности - золотистого цвета. Около 20-30 минут.
Готовый рулет можно посыпать сахарной пудрой.

А теперь об истории этого блюда. Уж очень она длинная. Расскажу вкратце.
Давным-давно в Италии жил один монах. В монастырь он ушел из-за неразделенной, безответной любви. И однажды очень он сдал: заболел и слег. Чтобы хоть как-то подбодрить его, в монастыре придумали этот замечательный рулет.
И что Вы думаете, конечно, вкусная выпечка вернула его к жизни!


С тех пор этот рецепт полюбили многие итальянцы и в Италии его пекут по праздникам.


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Рулет монашеский
Описание: Serpentone delle monache. Струдель из хрустящего тонкого теста с замысловатой богатой начинкой из яблок, орехов и сухофруктов. Безусловно, этот рецепт древней итальянской выпечки имеет свою историю!
Тэги: десерт.


Другие варианты рецепта

Фотографии «Рулет монашеский» от приготовивших (3)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
доброго времени суток! можно ли использовать 50/50 оливковое масло с растительным? или что-то еще придумать в целях экономии на будущее?
Да, конечно, можно.
Очень красивый десерт! И превосходное сочетание ингредиентов!!! Обязательно попробую приготовить!
Спасибо Вам за добрые отзывы)))
Нинуля, спасибо за великолепный рулет! Пекла давно, и позабыла фото добавить... Исправляю упущение...
Нинуля, поленилась делать тесто, сделала с слоёным готовым, получился в принципе штрудель, но ооооооочень вкусный.
Спасибо за отличный рецепт. Действительно очень вкусно и полезно
Вчера готовила) получила большое удовольствие от самого процесса приготовления, всем очень понравился рулет, а как по мне так обьедение!! и пару слов о моих наблюдениях: рулет лучше резать пока он теплый,иначе он крошится и выглядит не эстетично,и лучше это делать "хлебным ножом") Вам спасибо за такой удачный рецепт,кстати в инете на многих сайтах видела такой же и с Вашими фотками,рецепт стал очень популярным)) итальянцам и не снилось))) и осмелюсь приложить свое скромное фото
Спасибо Вам, отличное фото у Вас)))) очень рада, что понравился мой рецепт)))
сделала вчера на завтрак-очень аппетитненько получилось,да еще с чайком из разных трав... м-м-м-м!!! Всем советую!
Очень полезно, красиво и вкусно! Удачи в конкурсе!
Выглядит очень красиво и аппетитно!
Я прочитала все комментарии, и хочу спросить: чтобы начинка не слала единой массой, может перед тем как натереть яблоко, раскатанное тесто посыпать крахмалом, чтобы предотвратить излишний сок? Я обычно так делаю при приготовлении яблочного штруделя из слоеного теста.
Да, можно так сделать, пожалуй.
Ну меня все устроило, у меня внутри не получилось ни сыро, ни сухо.
А так, сами понимаете, сколько людей - столько и вкусов.
Ответ для Olga_Kov
Я при выпечке штруделя с яблоками использую вместо крахмала перемолотое печенье или панировочные сухари. Мне больше нравится, чем крахмал.
интересный рецепт, а он не сухой получается?
Нет, я бы не сказала, что сухой. Само тесто - да, оно сверху не мягкое. Сразу же после выпечки заверните его в целофанновый пакет, отпотеет - и не будет жестким.
Какой красивый!!! Что очень важно для меня, можно вкушать его в пост. Огромное Вам спасибо! Приготовлю в Вербное воскресенье!
Спасибо Вам за внимание и оценку моего рецепта. Надеюсь, Вам понравится!)))
забыла указать, что он постный.
Нинуля, какую красотень ты тут выставила, пока меня не было... Рулет аппетитный, фотографии превосходные, история интересная! Ну куда ни глянь, везде все чудесно! Искренне желаю удачи в этом конкурсе!
Тонечка, спасибо тебе)) очень рада тебя видеть!
Давай тоже участвуй, кто мне свои призы будет отдавать, а?
ШуткЭ, насчет призов)))
Хе-хе, в каждой шутке есть доля шутки... Нет, Нинуля в этом конкурсе без моих призов тебе остаться... Не сильна я в итальянской кухне...
Дык я тоже не итальянский шеф-повар но стараюсь)))
Да-а-а... у тебя вкусно получается... Орехов вон сколько...
Ой, Тонечка, у меня там еще столько этого добра..то есть рецептов))) итальянских..я скоро на их языке буду говорить...
А орехи - да...я помню, что ты их любишь!
Ниночка, замечательный рулетик!
Удачи в конкурсе!
Таня, спасибо тебе огромное)))
очень интересный рецепт!
очень интересный рецепт!
Спасибо Вам))
Нина, интересная история, замечательный рецепт! Фото- блеск! Удачи!!!
Натали, спасибо тебе огромное))))
Я сделала но честно говоря результат разочаровал: рулет вкусный, но внутри он у меня не как рулет а единая масса из яблок, теста и начинки, может он не пропекся, но стоял в духовке 50 минут(((
Может и не пропекся...ведь духовки у всех разные и надо приноровиться...
У меня тоже внутри влажновато получилось, но не сыро...Все таки тертые яблоки дают некоторый сок, поэтому сухой он внутри не будет.
Мне жаль, что рулет Вас разочаровал..но что поделаешь, всяко бывает.
он вкусный, но вот не рулет, а пирог, хотя мой любимый сказал, что я придираюсь и как всегда все получилось как надо вариант начинку сохраню
Спасибо)))
ну может и пирог)) я не претендую на авторство, это национальный рецепт.
Это рецепт из региона Умбрии, рулет укладывая на противень сворачивают в виде змея и украшают - вишенки для глаз и миндальный орех для языка.
Удачи!
Тина, спасибо))) надо же,как интересно...жаль, я этой информации не нашла в инете раньше. Сделала бы в виде змеи, так эффектнее было бы
мммммммммммм вкуснейший десерт!
Даша, спасибо
Ниночка....финальное фото-просто сказка.....Уважаю все твои рецепты и рукотворные антуражы.....
Милочка, спасибо ну ты захвалила))) я тоже твои рецепты уважаю
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 2062 ответа Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки