• 21 декабря 2017, 13:51
  • 9201

Острая капуста типа кимчи

Рецепт: Острая капуста типа кимчи

Мы очень любим острые и пряные блюда. И такую капусту я готовлю частенько. А уж на Новый год такой салат просто необходим! Витамины, сочность, яркий вкус. К тому же рецепт бюджетный, а приготовить салат можно дня за 2-3 до праздника – он только вкуснее станет!

Категория: Салаты Салаты из овощей, грибов, сыра Салаты из овощей

Ингредиенты для «Острая капуста типа кимчи»:



Рецепт «Острая капуста типа кимчи»:

Овощи почистить, помыть и обсушить. Нарезать крупно капусту, морковь нарезать кружочками, перец – лепестками. Чеснок нарезать так же кружочками, причем минут за 15 до начала приготовления – так в нем лучше активируются полезные вещества.

Овощи выложить в просторную неокисляемую посуду, посолить немного и присыпать сахаром. Добавить острую перечную пасту. Можно заменить пасту свежим острым перцем или сушеным чили, но готовая ферментированная перечная паста придает салату особый вкус и аромат. Немного аккуратно руками смешать овощи, не разминая слишком сильно – пекинская капуста очень нежная.

Далее полить капусту соевым соусом – подойдет классический ТМ «Киккоман» и добавить уксус, перемешать. Попробовать, возможно, на ваш вкус что-нибудь добавите – соль-сахар-уксус.

Растолочь крупно семена кориандра и насыпать сверху на капусту, смешав с паприкой. Масло раскалить до дымка, немного остудить и горячим залить салат, поливая на пряности. Хорошо перемешать, немного нагнетить и убрать в холодильник. Минимум – на час, максимум – не уточню. Нам хватает дня на три- четыре.











Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6718


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Острая капуста типа кимчи
Описание: Мы очень любим острые и пряные блюда. И такую капусту я готовлю частенько. А уж на Новый год такой салат просто необходим! Витамины, сочность, яркий вкус. К тому же рецепт бюджетный, а приготовить салат можно дня за 2-3 до праздника – он только вкуснее станет!


Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Острая капуста типа кимчи» от приготовивших (3)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
На такую закуску и уговаривать не надо!
Это дааааа! Тут бы пробовать перестать.
Красота!
Пора за капустой!
Спасибо! Да уж, пора!
Отличная закусочка, Оксаночка!
Спасибо, Викушенька!!!!!
Оксаночка, даже на сытый желудок трудно смотреть на последние фотографии - вызывает бурное слюноотделение . Мировой закусон !
Это да, Галочка! Закусон клевый. И вообще вкусная штука. Я, пока готовлю, начинаю пробовать и...пробовать.
А я уже а поисковике смотрю пасту перечную и кориандр в зёрнах - никогда покупала и не обращала внимание, теперь хочу узнать, как это выглядит
Ну, с кориандром без проблем - он везде есть. Я молотый вообще не покупаю, только в зернах. Перед употреблением в ступке придавила пару раз и в блюдо - так намного ароматнее. И хлеб сверху посыпать хорошо. А паста - смотреть надо, но бывает.
Картинку нашла китайской перечной пасты - найду и оригинал
Молодец!
Классная капуста Оксана!
Спасибо, Инночка!
Отличная капусточка! Интересно, а паста харисса подойдёт?
Анжелика, большое спасибо! Думаю, и харриса пойдет, как и схуг, и аджика, и лазиджан. Просто аромат будет иной.
Я хариссу из Туниса привезла, а на другую пасту не обращала внимание. Буду в магазине, посмотрю что у нас есть
Да, сейчас чего только нет, особенно, если задаться целью.
Очень любим подобное, Оксанка, вкусно и красиво очень!
Людмилочка, конечно, вы любите и умеете! А я стараюсь.
Да, ладно, мы больше любим чем умеем.
Таки это главное!
Суперская капусточка!!!!!!
Хороша, Леночек! В прошлые выходные делала с половины крупного кочана, за три дня ушла.
Оксаночка, от фото глаз не оторвать, так аппетитно, сочно, смачно! Мы тоже остренькое любим , забрала.
Спасибо, Мариночка! Фоточки делала, чтоб показать, что- как огонь!
Огня к празднику не помешает добавить.
Это да! Согреваться телом и душой - самое время!
Чудесная капуста. Очень люблю подобные острые блюда Оксана, а что за паста перечная, ни разу не встречала такую?
Спасибо, Катенька! Ну, перечная паста разная бывает, сейчас много продают в крупных магазинах разных производителей. Я беру -естественно- китайскую. Есть корейская типа кочеджан, можно яннем.
посмотрю обязательно. Люблю подобные острые салаты, поэтому постараюсь найти если у нас такая есть
Посмотри. Сейчас много чего есть.
это точно)))
Отличная сковородочка, жарю только на такой
Да, сковорода семейная, ей лет 30 - не меньше. Проверенная и надежная, именно жарить на ней - самое оно. Спасибо за поддержку.
Оксана, капуста - улет!
Спасибо, Вика! Улетит точно за пару дней.
Уберите грязную сковороду из фото.А то неприглядно.
Она не грязная, а старая боевая. Масло как раз перекаливать на такой лучше всего, новые с покрытием хуже переносят высокую температуру нагрева.
Ксюш, не убирай, она добавляет домашности и уютности рецепту! У меня такая же есть, ветеран кухни!
Так и не убрать никуда - пошаговые отсняты, других пока нет.
Вот и хорошо, надо же и ветеранам покрасоваться иногда.
Вот-вот. Знаешь, даже не подумала ни о чем таком, настолько уже привыкла с маслом в ней работать. Я же часто перекаливаю и заливаю, и в салаты, и в манты сантам. Руки уже сами берут и делают.
Ответ для ogiway
Ответ для ogiway
Оксаночка, у Джейми Оливера вся посуда такая на кухне, - старая, проверенная временем, и видно, что в ней готовят уже не один год! И я думаю, что этот человек далеко не бедный , и уж если бы захотел, менял бы посуду каждую съемку
Точно! Сейчас и фуд фото в старой посуде делают, и многие. Спасибо за поддержку, Ксеничка!
Не, ну серьезно! Кому как конечно, а вот я реально в восторге от Оливера! И меня совсем не пугает его посуда и как он там все руками месит
О руках- это отдельный момент. Меня лично перчатки раздражают. К тому же ничего они не гарантируют!
а я вообще человек тактильный, - мне ручками все чувствовать надо , ни в огороде не могу в перчатках, ни тем более на кухне, даже посуду мыть
Воооот! Вся в меня! Мы- кинестэтики! Жизнь на ощщщщщщупь!
точно! всю жиСть на ощупь
Ответ для romanowalexx
Вы когда-нибудь смотрели передачи с Джеймом Оливером? Вот я тащусь от его посуды! Сразу видно, что человек ГОТОВИТ!! А не посуду на показ новенькую выставляет.
Я не хотел Вас обидеть,извините. Много раз смотрел передачи Оливера и беспорядок,мягко говоря,на его кухне меня всегда удивлял.Ведь кухня-это в первую очередь чистота.А то и больничку с каким нибудь отравлением залететь можно.
Да что Вы! Какие обиды Просто у каждого свой взгляд на жизнь
Ответ для Ксения40
Очень точное замечание. Настоящий повар отличит рабочий инвентарь от неопрятного. Данная сковорода никакого диссонанса не создаёт.
Отличная капуста, мне этот вариант нравится больше чем кимчи
Спасибо! Мы тоже такую очень любим.
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 343 ответа Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки