Хрустящее и ароматное миндальное печенье, покрытое королевской глазурью (Royal icing), и оформленное в сказочную Рождественскую деревню! Настоящий подарок на Новый год и Рождество, который порадует не только детей, но и взрослых! Приглашаю всех на праздник!
natapitПоваренок 7 уровня
- 25 декабря 2017, 17:47
- 6045
Миндальное печенье "Рождественская деревня"
Ингредиенты для «Миндальное печенье "Рождественская деревня"»:
Тесто:
- Масло сливочное — 300 г
- Сахар коричневый — 300 г
- Молоко — 90 г
- Мука пшеничная / Мука — 570 г
- Разрыхлитель теста (Dr. Oetker) — 10 г
- Миндаль (молотый до состояния муки) — 150 г
- Соль
- Корица — 1,5 ч. л.
- Ванильный сахар (Dr. Oetker) — 8 г
- Имбирь (молотый) — 1,5 ч. л.
- Орех мускатный (молотый) — 0,5 ч. л.
- Кардамон (молотый) — 0,5 ч. л.
Глазурь:
- Белок яичный (холодный) — 75 г
- Сахарная пудра — 450 г
- Сок лимонный (3 капли)
- Вода — 2 ст. л.
Время приготовления:
Количество порций: 10
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
8164.3 ккал |
белки
94.1 г |
жиры
341.8 г |
углеводы
1215 г |
| Порции | |||
| ккал 816.4 ккал |
белки 9.4 г |
жиры 34.2 г |
углеводы 121.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 404.2 ккал |
белки 4.7 г |
жиры 16.9 г |
углеводы 60.1 г |
Рецепт «Миндальное печенье "Рождественская деревня"»:
-
Из плотной бумаги вырезать лекала для домиков и фигурок людей. Подготовить подходящие резаки для окон и дверей (если нет, то можно вырезать на тесте острым ножом) Корпус от обычной шариковой ручки я использовала для вырезания маленьких круглых отверстий.
-
Тесто:
Отмерять все специи. -
Муку просеять с разрыхлителем.
-
Мягкое масло взбить с сахаром, добавить миндаль и перемешать.
-
Добавить все специи и влить молоко, перемешать.
-
Муку всыпать в три приема, хорошо перемешивая каждый раз.
П. С. я дала точный вес муки до грамма, НО!!! Учитывайте плотность муки при замесе, потому что во всех регионах она разная! -
Готовое, не липнущее к рукам тесто скатать в колобок.
-
Разделите тесто на 2 части - 70% и 30%.
-
Тесто замечательное в работе и абсолютно не липнет к рукам, но так как раскатываем мы его тонко, то лучше это делать на пекарской бумаге.
Итак, используем меньшую часть теста:
Раскатать меньшую часть теста толщиной 0,5 см и вырубить прямоугольник 20х27 см. Это будет основа для нашей деревни. -
Из обрезков вырезать прямоугольные треугольники - это подставки для домов. Знаете, как на рамках для фотографий.
-
С помощью лекала вырезать 3 больших и 4 маленьких домика.
П. С. на всякий случай я вырезала по одной запасной (каждой!) детали. (поломка, а вдруг поместится больше?) -
С помощью форм вырубить окна (на домиках большего размера) и двери. Сделать отверстия в области чердака. Вы можете пофантазировать и сделать домики, деревья и фигурки по своему вкусу.
П. С. Переносить мелкие фигурки на противень удобно с помощью шпателя. -
Поместить лист с печеньем на противень...
-
... выпекать в прогретой до 165"С духовке 20-25 минут до золотисто-коричневого цвета.
Ориентируйтесь на вашу духовку!
П. С. если нижние края фигурок, домов и треугольников для фиксации домов, вышли не совсем ровные, порите их теркой. Печенье должно быть полностью остывшим и затвердевшим!
Из остатков теста я испекла печенье. -
Королевская глазурь (Royal icing):
Охлажденные белки, сахарную пудру и лимонный сок взбить миксером в крем на самой низкой скорости. Взбиваем 10 минут. -
Крем получается густой и тягучий. Отложить в сторону 3 ст. л. Я поместила в кулинарный мешочек для крема и отправила в холодильник на нижнюю полку.
Это будет наш "клей" или "цемент" с помощь которого мы будем фиксировать детали и фигурки.
П. С. Для глазури советую использовать белки экологических или домашних яйц. -
В остальной крем добавить воду и опять взбить. Получается эластичная, блестящая глазурь, которая почти не тянется. По необходимости добавьте пару капель воды.
-
Оформление и сборка:
Поместить 1/3 глазури в два кулинарных мешочка для крема с насадками самого маленького диаметра (одна из них чуть побольше). Самой маленькой будем разрисовывать фигурки, той что побольше наносить снег на крыши и подоконники окон. -
Поместить основу деревни на поднос и или блюдо. Покрыть оставшейся глазурью и дать немного подсохнуть. Разрисовать фигурки и дома, дать глазури высохнуть. На ребра треугольника образующие прямой угол нанести "клей -цемент".
-
Приклеить к дому с задней стороны.
-
Для фигурок подставки не нужны, т. к. они не такие большие и тяжелые. Просто с тыльной части выдавить горку "клей -цемента"
-
Дать глазури застыть в течении 24 часов. Подарок готов!
П. С. Обязательно привлеките к процессу приготовления и сборки мужа детей, поручив им легкую работу и вы увидите счастливые и радостные глаза на перемазанных глазурью лицах!!! -
Рождественская деревня!
ПОЗДРАВЛЯЮ С РОЖДЕСТВОМ ВСЕХ ПРАЗДНУЮЩИХ ЕГО СЕГОДНЯ!
МИРА, ЗДОРОВЬЯ И СЧАСТЬЯ ВАШЕМУ ДОМУ!!!
МИРА, ЗДОРОВЬЯ И СЧАСТЬЯ ВАШЕМУ ДОМУ!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
25 декабря 2017 года Ната1000 #
25 декабря 2017 года natapit # (автор рецепта)
25 декабря 2017 года белошвейка #
25 декабря 2017 года natapit # (автор рецепта)
25 декабря 2017 года IrikF #
25 декабря 2017 года natapit # (автор рецепта)
25 декабря 2017 года olga romana #
25 декабря 2017 года natapit # (автор рецепта)
25 декабря 2017 года marenag #
25 декабря 2017 года natapit # (автор рецепта)
25 декабря 2017 года Мила-Людок #
25 декабря 2017 года natapit # (автор рецепта)
25 декабря 2017 года alarm clock #
25 декабря 2017 года natapit # (автор рецепта)
25 декабря 2017 года Ирушенька #
25 декабря 2017 года natapit # (автор рецепта)
25 декабря 2017 года КотТуся #
25 декабря 2017 года natapit # (автор рецепта)
26 декабря 2017 года КотТуся #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: