Краем глаза видел по ТВ этот рецепт, в интернете потом не нашёл, поэтому возможно в оригинале что-то не совсем так. Но это и не важно ибо импровизация -- основа разнообразной и вкусной кухни) Ну и так как Джейми Оливер, то конечно лимон, петрушка/кинза и йогурт) В оригинале там есть ещё руккола, но уж больно я её не люблю.
dio blessПоваренок 2 уровня
- 1 февраля 2018, 14:01
- 2170
Кебаб в лепёшке по мотивам Дж. Оливера
Ингредиенты для «Кебаб в лепёшке по мотивам Дж. Оливера»:
- Свинина (Шея или лопатка, главное, чтобы с жирком.) — 700 г
- Лепешка (Любая лепёшка, можно и лаваш.) — 6 шт
- Лук красный — 1 шт
- Перец красный жгучий — 1 ч. л.
- Листья салата / Салат (Микс салатов (романо, фриссе, родиччо).) — 1 упак.
- Лимон — 1 шт
- Петрушка — 1 пуч.
- Фисташки — 1 упак.
- Томатная паста (Я заменяю грузинским соусом.) — 6 ст. л.
- Масло растительное — 6 ст. л.
- Специи (Паприка, хмели-сунели, смесь перцев, соль.) — по вкусу
- Чеснок — 4 зуб.
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
7697 ккал |
белки
297.7 г |
жиры
303.8 г |
углеводы
940.4 г |
| Порции | |||
| ккал 1282.8 ккал |
белки 49.6 г |
жиры 50.6 г |
углеводы 156.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 244.3 ккал |
белки 9.5 г |
жиры 9.6 г |
углеводы 29.9 г |
Рецепт «Кебаб в лепёшке по мотивам Дж. Оливера»:
-
Подготовить ингредиенты.
-
Мясо режим на средние кубики, все специи смешиваем вместе. Нарезаем часть красного лука, чистим фисташки, нарезаем чеснок и красный перец небольшими кусочками.
-
Всё это загружаем в чашу комбайна и в "пульсирующем" режиме делаем фарш, не превращая его в консистенцию паштета. Должно получиться что-то среднее между фаршем из мясорубки и рубленным фаршем.
-
Формируем собственно кебабы. Если получилось слишком жидко, исправляем ситуацию с помощью панировочных сухарей. Смоченными в холодной воде руками, берём фарш и облепливаем им равномерно по всей длине шампур. Тщательно приминая. Можно дать постоять кебабам в холодильнике с часок.
-
Микс салатов, крупно порезанную петрушку, нарезанный кольцами красный лук смешиваем в миске, поливаем маслом и соком лимона.
-
Кебабы обжариваем на сковороде грилль, электрошашлычнице или на решётке до готовности. Больше 15-20 минут это занять не должно.
-
Лепёшки нагреваем, но не обжариваем, выкладываем на них салат, на салат выкладываем нарезанный на 4-6 (в зависимости от размера) кебаб, добавляем грузинский соус (по желанию йогурт), сворачиваем лепёшку и сразу кушаем)
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
2 мая 2018 года Stillet #
2 февраля 2018 года мисс #
1 февраля 2018 года Любашка 77777 #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: