Предлагаю вам попробовать классическое блюдо - блины со сметаной, оформленное в виде торта. Нежные, воздушные, пористые блины с легкой кислинкой от сливового варенья и сливочный сметанный крем! Это мой первый опыт приготовления дрожжевых блинов, очень удачный на мой взгляд.
Анастасия АГПоваренок 7 уровня
- 9 февраля 2018, 10:47
- 6753
Блинный торт "Сливочный"
Ингредиенты для «Блинный торт "Сливочный"»:
Блины
- Вода — 200 мл
- Дрожжи (Саф-Момент) — 5 г
- Яйцо куриное — 2 шт
- Сахар — 100 г
- Кефир — 200 мл
- Масло сливочное — 50 г
- Мука пшеничная / Мука — 400 г
- Ванильный сахар — 1/2 ч. л.
Крем
- Сметана — 400 г
- Сахарная пудра — 100 г
- Варенье (кислое или кисло-сладкое) — 5 ст. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3948.5 ккал |
белки
76.1 г |
жиры
139.1 г |
углеводы
608.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 237.9 ккал |
белки 4.6 г |
жиры 8.4 г |
углеводы 36.7 г |
Рецепт «Блинный торт "Сливочный"»:
-
В теплой воде растворяем дрожжи "Саф-момент", добавляем 1 ст. л. сахара. Оставляем для активации дрожжей на 10 -15 минут.
-
Яйца, остальной сахар, ванильный сахар взбиваем до пышной светлой массы.
Сливочное масло растапливаем. -
В взбитую массу добавляем сливочное масло, кефир. Взбиваем на минимальной скорости миксера.
-
Добавляем опару, просеянную муку. Можно перемешать ложкой, я смешивала на самой низкой скорости миксера.
Тесто оставляем в теплом месте для подъема на 30-40 минут.
Я просто оставила на столе, ничем не накрывала. -
Для крема понадобится сметана высокой жирности. Я брала 25%.
Если ваша сметана менее жирная, то ее понадобится чуть больше, примерно 500 г. Сметану выложить в марлю и подвесить, чтобы стекла лишняя сыворотка, на пару часов.
-
Слегка взбиваем миксером сметану и сахарную пудру. Количество сахарной пудры можно регулировать по своему вкусу.
Убираем в холодильник, накрыв крышкой. -
Тесто подошло и сильно увеличилось в объеме.
-
Выпекаем блины на сухой сковороде с двух сторон. Я использовала свою блинную сковороду, диаметр 16 см.
Блины получаются пышными, нежными, воздушными.
У меня получилось 6 шт. -
Горячие блины смазываем вареньем или повидлом и складываем стопочкой. Я брала кисленькое сливовое варенье.
-
Оставляем стопку немного остыть.
Щедро смазываем кремом каждый блин, обмазываем и выравниваем кремом бортик. Верх можно украсить фруктами и ягодами. Я просто посыпала тертым шоколадом.
Торт нужно подавать сразу. За счет нежных и пористых блинов он буквально тает во рту!
Приятного аппетита!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
9 февраля 2018 года Демурия #
9 февраля 2018 года Анастасия АГ # (автор рецепта)
9 февраля 2018 года laka-2014 #
9 февраля 2018 года Анастасия АГ # (автор рецепта)
10 февраля 2018 года laka-2014 #
9 февраля 2018 года ms olya1226 #
9 февраля 2018 года Анастасия АГ # (автор рецепта)
9 февраля 2018 года olga2121972 #
9 февраля 2018 года Анастасия АГ # (автор рецепта)
9 февраля 2018 года Любашка 77777 #
9 февраля 2018 года Анастасия АГ # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: