Вообще-то я собиралась испечь мужу на 23 февраля бисквитный торт со сливками. Но, как всегда, "Остапа понесло" и в результате получилось все совсем иначе, и сливки не понадобились. Торт получился, не побоюсь этого слова, шикарный и, несмотря на свой легкомысленный вид, очень даже "мужественный". У него довольно плотный ореховый корпус, он пропитан ликером, он в меру сладкий, у него насыщенный яркий вкус, одним словом, он прекрасен! Никаких нежностей и взбитых сливок, это торт для брутальных защитников Отечества, которые тоже любят вкусненькое!
MoravankaПоваренок 6 уровня
- 25 февраля 2018, 1:25
- 4900
Ореховый яблочно-апельсиновый торт
Ингредиенты для «Ореховый яблочно-апельсиновый торт»:
Тесто
- Яйцо куриное — 4 шт
- Соль — 1 щепот.
- Сахар — 130 г
- Мука пшеничная / Мука — 130 г
- Орехи (у меня миндаль) — 100 г
- Разрыхлитель теста — 2 ч. л.
- Масло подсолнечное — 5 ст. л.
Начинка
- Яблоко — 4 шт
- Апельсин — 4 шт
- Сахар — по вкусу
- Пудинг ванильный — 1 пач.
- Ликер (яичный или апельсиновый, или 50 мл коньяку) — 100 мл
- Вода — 100 мл
Время приготовления:
Количество порций: 10
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
71661.2 ккал |
белки
559.9 г |
жиры
1391.2 г |
углеводы
7873 г |
| Порции | |||
| ккал 7166.1 ккал |
белки 56 г |
жиры 139.1 г |
углеводы 787.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 263.8 ккал |
белки 2.1 г |
жиры 5.1 г |
углеводы 29 г |
Рецепт «Ореховый яблочно-апельсиновый торт»:
-
Диаметр формы 24 см. Вот основные продукты для торта, потом к ним добавились апельсины и ликер.
-
Муку просеять с разрыхлителем, мелко молотыми орехами и цедрой одного апельсина, перемешать. У меня миндаль, но думаю, что и грецкие и лесные орехи тут будут тоже к месту.
-
Отделить белки от желтков. Белки взбить со щепоткой соли до тугих пиков.
-
Желтки взбить с сахаром до получения светлой массы. Не переставая взбивать, тонкой струйкой влить подсолнечное масло без запаха и 50 мл ликера.
-
В яичную смесь добавить сухую смесь из муки, орехов и цедры, размешать. В полученную плотноватую массу в три приема ввести взбитые белки, осторожно перемешивая. Дно формы застелить бумагой для выпечки, вылить в форму тесто и поставить ее в разогретую духовку. Печь при температуре 180 градусов 15-20 минут до сухой спички. Ориентируйтесь по своей духовке.
-
Тем временем очистить яблоки от кожуры, удалить серединку и нарезать яблоки маленькими кубиками.
-
Из апесьсинов выдавить сок. Должно получиться 400 мл, недостающее коичество сока дополнить водой до указанных 400 мл. Свежий апельсиновый сок можно, естественно, заменить магазинным.
-
Высыпать яблоки в кастрюлю, вылить сок, добавить сахар и варить на небольшом огне до мягкости, но не разварить в кашу. Сахара мне хватило 3 столовых ложек, но вы ориентируйтесь по своему вкусу, учитывая кислоту яблок и сладость сока, которая у всех разная. Сок будет пениться, пену нужно будет снять.
-
Пока готовятся яблоки, корпус уже готов, его нужно оставить на 15 минут в форме, а потом вынуть из формы и полностью остудить.
-
В 100 мл холодной воды размешать пудинг, чтобы не было комочков. Не переставая мешать, струйкой влить его в яблочную начинку. Помешивая, немного поварить до загустения. Начинку нужно остудить, чтобы она была еще достаточно теплая, но и не совсем горячая.
-
Форму вымыть, вытереть насухо и вложить в нее корпус. Сделать в нем довольно густо проколы спичкой. Пропитать корпус с помощью кисточки оставшимся ликером.
-
Сверху вылить яблочную начинку. Как только начинка остынет, поставить торт в холодильник на 2 часа, чтобы начинка полностью застыла.
-
Затем торт подрезать ножом по краю формы и переложить на блюдо. Торт очень яркий и не нуждается в дальнейшем украшении, достаточно пары листиков мяты или веточки с яркими ягодами.
-
Несмотря на то, что корпус довольно высокий, торт совсем не кажется сухим, благодаря пропитке и слою начинки. Структура теста и начинка очень гармонинично дополняют друг друга, все вкусы и ароматы идеально сочетаются. Нам торт очень понравился, надеюсь, что понравится и вам!
-
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
25 февраля 2018 года Wera13 #
25 февраля 2018 года Moravanka # (автор рецепта)
25 февраля 2018 года artemida prim #
25 февраля 2018 года Moravanka # (автор рецепта)
25 февраля 2018 года skyf 77 #
25 февраля 2018 года Moravanka # (автор рецепта)
25 февраля 2018 года GourmetLana #
25 февраля 2018 года Moravanka # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: