Очень вкусный рис для гарнира или в качестве самостоятельного блюда. Рецепт известного в Греции шефа (итало-грека) Гектора Ботрини, его рестораны (Афины и о. Корфу) считаются одними из лучших в Греции.
Olga KaПоваренок 5 уровня
- 9 марта 2018, 19:07
- 1235
Ароматный рис с грибами и крапивой
Ингредиенты для «Ароматный рис с грибами и крапивой»:
Для риса
- Рис — 300 г
- Бульон (овощной или грибной) — 1200 мл
- Крапива — 500 г
- Грибы — 250 г
- Цедра лимона (1 лимона)
- Соль — по вкусу
- Перец черный — по вкусу
- Масло оливковое — 50 г
Для томатного соуса
- Лук репчатый — 1/2 шт
- Чеснок — 2 зуб.
- Масло оливковое — 30 г
- Оливки черные — 5 шт
- Помидор — 1 шт
- Сок томатный — 200 мл
- Петрушка (сушеная) — 1 ч. л.
- Базилик (сушеный) — 1 ч. л.
- Сироп фруктовый (виноградный) — 2 ст. л.
- Соль — по вкусу
- Перец черный — по вкусу
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2716 ккал |
белки
141.6 г |
жиры
118 г |
углеводы
274 г |
| Порции | |||
| ккал 679 ккал |
белки 35.4 г |
жиры 29.5 г |
углеводы 68.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 96 ккал |
белки 5 г |
жиры 4.2 г |
углеводы 9.7 г |
Рецепт «Ароматный рис с грибами и крапивой»:
-
Грибы промыть и нарезать. Лучше использовать лесные грибы.
-
Крапиву замочить в кипятке на несколько минут и нарезать.
-
В кастрюле разогреть масло, выложить грибы, крапиву и рис. Пассеровать в течение 5 минут.
-
Постепенно подливаем бульон, помешивая. Варим на среднем огне до готовности риса. Добавляем цедру, соль и перец.
-
Томатный соус можно использовать готовый в количестве 150 мл. Я решила приготовить домашний.. Начнем с бланширования помидора ( у меня помидорки черри) и удаления кожицы.
-
В небольшой кастрюле или глубокой сковороде разогреть оливковое масло, пассеровать нарезанный лук и чеснок, добавить оливки, нарезанный помидор, петрушку и базилик, виноградный сироп, соль и перец, всю смесь проварить немного, а затем добавить томатный сок.
-
Проварить до мягкости овощей. Проверьте на соль и перец. При высокой кислотности добавьте еще немного сиропа или сахар.
-
Готовый соус пробить блендером.
-
Соус подается либо в соуснике, либо рядом с рисом.
Приятного аппетита!!!
Очень вкусно и очень ароматно!
Очень вкусно и очень ароматно!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
21 октября 2021 года mrrmyakmyak #
5 мая 2018 года чалдонка #
[+5]7 мая 2018 года Olga Ka # (автор рецепта)
8 мая 2018 года чалдонка #
10 марта 2018 года Демурия #
11 марта 2018 года Olga Ka # (автор рецепта)
10 марта 2018 года Любашка 77777 #
11 марта 2018 года Olga Ka # (автор рецепта)
9 марта 2018 года Ника0910 #
9 марта 2018 года Olga Ka # (автор рецепта)
9 марта 2018 года ms olya1226 #
9 марта 2018 года Olga Ka # (автор рецепта)
9 марта 2018 года Nat W #
9 марта 2018 года Olga Ka # (автор рецепта)
9 марта 2018 года Nat W #
Нам до зелени... ещё апрельско-майские снега пережить надо
9 марта 2018 года Olga Ka # (автор рецепта)
9 марта 2018 года Nat W #
10 марта 2018 года Olga Ka # (автор рецепта)
10 марта 2018 года Nat W #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: