Пышный, воздушный, душистый, мягкий, такой ароматный домашний хлеб. Интересный! С добавлением в тесто горохового пюре и жареного лука. Хорош и вкусен с первыми блюдами, с овощным салатом, с молоком или кефиром, со сладким чаем или компотом. И формовка удобная, можно просто руками отломить булочку. Заходите, угощайтесь! Это вкусно.
Mary StoneПоваренок 9 уровня
- 14 марта 2018, 0:12
- 16646
Гороховый булочник с луком
Ингредиенты для «Гороховый булочник с луком»:
Тесто
- Горох — 70 г
- Мука пшеничная / Мука (+ - 20-30 г) — 450 г
- Вода — 250 мл
- Лук репчатый — 1 шт
- Соль — 1 ч. л.
- Сахар — 2 ч. л.
- Дрожжи (сухие быстрорастворимые) — 1 ч. л.
- Масло кукурузное — 2 ст. л.
Дополнительно
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2197.3 ккал |
белки
49.2 г |
жиры
56 г |
углеводы
381.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 224.2 ккал |
белки 5 г |
жиры 5.7 г |
углеводы 38.9 г |
Рецепт «Гороховый булочник с луком»:
-
Горох тщательно промыть под проточной водой до тех пор, пока вода не станет прозрачной. Залить горох холодной водой в соотношении примерно 1:2 и варить на среднем огне при прикрытой крышке, помешивая, до состояния пюре. Здесь совершенно не нужна абсолютно однородная, гладкая масса. Пюре немного остудить.
Я использую желтый колотый горох Айдахо ТМ Мистраль. -
Пока горох варится, крупную луковицу мелко нарезать и обжарить в кукурузном (подсолнечном) масле до прозрачности и легкой румяности.
-
Гороховое пюре смешать с водой, добавить соль, сахар.
-
Всыпать просеянную муку, дрожжи и примерно 2/3 жареного лука.
-
Замесить тесто. Тесто должно получиться довольно мягким, нежным, не забитым мукой, но не липнуть к рукам и хорошо держать форму. А так как мука бывает разная, не стоит добавлять сразу всю. Муки может понадобиться чуть меньше, или, наоборот, придется увеличить ее количество. Густота получившегося горохового пюре тоже может влиять на консистенцию теста.
Положить тесто в чашу, смазанную маслом, затянуть пищевой пленкой и поставить в тепло на 40-45 минут для подхода. -
Через 45 минут.
-
Подошедшее тесто выложить на рабочую поверхность, присыпанную мукой, обмять, разделить на 10-12 равных частей. Из каждой части сформировать шар - булочку.
-
Выложить заготовки в любую подходящую форму для выпечки, смазанную растительным маслом. Прикрыть форму полотенцем или салфеткой и поставить в тепло на 15-20 минут.
Мне в этот раз захотелось испечь булочник в форме для кекса круглой (на 7 булочек) и в прямоугольной (на 3 штучки). -
Через двадцать минут.
Выпекать булочник в заранее разогретой до 180° духовке 25-30 минут до золотистой корочки. Если хлеб начнет сильно румяниться, прикрыть его фольгой за 10-15 минут до окончания процесса выпечки.
Всегда ориентируйтесь на особенности своей техники. -
Оставшийся жареный лук смешать с двумя столовыми ложками кукурузного (подсолнечного) масла и измельченной зеленью. (петрушка, укроп) Перемешать.
-
Готовый булочник немного остудить в форме, буквально пять минут.
-
Затем выложить его на решетку и щедро обмазать верхнюю корочку смесью из жареного лука, зелени и масла.
Все готово!
Хлеб этот на следующий день совершенно не теряет своих вкусовых качеств.
Приятного вам аппетита.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
14 марта 2018 года NataliM-2015 #
14 марта 2018 года Mary Stone # (автор рецепта)
14 марта 2018 года leontina-2014 #
14 марта 2018 года Mary Stone # (автор рецепта)
14 марта 2018 года pupsik27 #
14 марта 2018 года Mary Stone # (автор рецепта)
14 марта 2018 года mtata #
14 марта 2018 года Mary Stone # (автор рецепта)
14 марта 2018 года iren0511 #
14 марта 2018 года Mary Stone # (автор рецепта)
14 марта 2018 года VikkiV #
14 марта 2018 года Mary Stone # (автор рецепта)
14 марта 2018 года ЛК201014 #
14 марта 2018 года Mary Stone # (автор рецепта)
14 марта 2018 года Людмила НК #
14 марта 2018 года Mary Stone # (автор рецепта)
14 марта 2018 года Любашка 77777 #
14 марта 2018 года Mary Stone # (автор рецепта)
14 марта 2018 года Kuss #
14 марта 2018 года Mary Stone # (автор рецепта)
14 марта 2018 года ms olya1226 #
14 марта 2018 года Mary Stone # (автор рецепта)
14 марта 2018 года тататима #
14 марта 2018 года Mary Stone # (автор рецепта)
14 марта 2018 года para_gn0m0v #
14 марта 2018 года Mary Stone # (автор рецепта)
14 марта 2018 года мисс #
14 марта 2018 года Mary Stone # (автор рецепта)
14 марта 2018 года victoria ms #
14 марта 2018 года Mary Stone # (автор рецепта)
14 марта 2018 года lioliy1967 #
14 марта 2018 года Mary Stone # (автор рецепта)
14 марта 2018 года Alohomora #
14 марта 2018 года Mary Stone # (автор рецепта)
14 марта 2018 года ved-marina #
Там, где 3 булочки забираю!
14 марта 2018 года Mary Stone # (автор рецепта)
Чего так скромно? Ромашечку бери.
14 марта 2018 года ved-marina #
14 марта 2018 года tatabilga-2015 #
14 марта 2018 года Mary Stone # (автор рецепта)
14 марта 2018 года Кир Рояль #
14 марта 2018 года Mary Stone # (автор рецепта)
Спасибо тебе большое за внимание.
14 марта 2018 года Кир Рояль #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: