Пышный, воздушный, душистый, мягкий, такой ароматный домашний хлеб. Интересный! С добавлением в тесто горохового пюре и жареного лука. Хорош и вкусен с первыми блюдами, с овощным салатом, с молоком или кефиром, со сладким чаем или компотом. И формовка удобная, можно просто руками отломить булочку. Заходите, угощайтесь! Это вкусно.
Mary StoneПоваренок 9 уровня
- 14 марта 2018, 0:12
- 16645
Гороховый булочник с луком
Ингредиенты для «Гороховый булочник с луком»:
Тесто
- Горох — 70 г
- Мука пшеничная / Мука (+ - 20-30 г) — 450 г
- Вода — 250 мл
- Лук репчатый — 1 шт
- Соль — 1 ч. л.
- Сахар — 2 ч. л.
- Дрожжи (сухие быстрорастворимые) — 1 ч. л.
- Масло кукурузное — 2 ст. л.
Дополнительно
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2197.3 ккал |
белки
49.2 г |
жиры
56 г |
углеводы
381.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 224.2 ккал |
белки 5 г |
жиры 5.7 г |
углеводы 38.9 г |
Рецепт «Гороховый булочник с луком»:
-
Горох тщательно промыть под проточной водой до тех пор, пока вода не станет прозрачной. Залить горох холодной водой в соотношении примерно 1:2 и варить на среднем огне при прикрытой крышке, помешивая, до состояния пюре. Здесь совершенно не нужна абсолютно однородная, гладкая масса. Пюре немного остудить.
Я использую желтый колотый горох Айдахо ТМ Мистраль. -
Пока горох варится, крупную луковицу мелко нарезать и обжарить в кукурузном (подсолнечном) масле до прозрачности и легкой румяности.
-
Гороховое пюре смешать с водой, добавить соль, сахар.
-
Всыпать просеянную муку, дрожжи и примерно 2/3 жареного лука.
-
Замесить тесто. Тесто должно получиться довольно мягким, нежным, не забитым мукой, но не липнуть к рукам и хорошо держать форму. А так как мука бывает разная, не стоит добавлять сразу всю. Муки может понадобиться чуть меньше, или, наоборот, придется увеличить ее количество. Густота получившегося горохового пюре тоже может влиять на консистенцию теста.
Положить тесто в чашу, смазанную маслом, затянуть пищевой пленкой и поставить в тепло на 40-45 минут для подхода. -
Через 45 минут.
-
Подошедшее тесто выложить на рабочую поверхность, присыпанную мукой, обмять, разделить на 10-12 равных частей. Из каждой части сформировать шар - булочку.
-
Выложить заготовки в любую подходящую форму для выпечки, смазанную растительным маслом. Прикрыть форму полотенцем или салфеткой и поставить в тепло на 15-20 минут.
Мне в этот раз захотелось испечь булочник в форме для кекса круглой (на 7 булочек) и в прямоугольной (на 3 штучки). -
Через двадцать минут.
Выпекать булочник в заранее разогретой до 180° духовке 25-30 минут до золотистой корочки. Если хлеб начнет сильно румяниться, прикрыть его фольгой за 10-15 минут до окончания процесса выпечки.
Всегда ориентируйтесь на особенности своей техники. -
Оставшийся жареный лук смешать с двумя столовыми ложками кукурузного (подсолнечного) масла и измельченной зеленью. (петрушка, укроп) Перемешать.
-
Готовый булочник немного остудить в форме, буквально пять минут.
-
Затем выложить его на решетку и щедро обмазать верхнюю корочку смесью из жареного лука, зелени и масла.
Все готово!
Хлеб этот на следующий день совершенно не теряет своих вкусовых качеств.
Приятного вам аппетита.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
15 марта 2018 года bairtae #
15 марта 2018 года Mary Stone # (автор рецепта)
15 марта 2018 года jurjasha #
Испекла ....вкуснотища
Обязательно сохраню в книгу рецептов!
15 марта 2018 года Mary Stone # (автор рецепта)
15 марта 2018 года Vishnja #
аппетитностью!
Поздравляю с главными званиями дня!
15 марта 2018 года Mary Stone # (автор рецепта)
15 марта 2018 года Vishnja #
15 марта 2018 года Вера Черкасова #
15 марта 2018 года Mary Stone # (автор рецепта)
15 марта 2018 года Демурия #
15 марта 2018 года Mary Stone # (автор рецепта)
15 марта 2018 года anastasia 86-2016 #
15 марта 2018 года Mary Stone # (автор рецепта)
15 марта 2018 года Angel-Wise #
15 марта 2018 года Mary Stone # (автор рецепта)
15 марта 2018 года Wera13 #
15 марта 2018 года Mary Stone # (автор рецепта)
15 марта 2018 года Лиса Петровна #
15 марта 2018 года Mary Stone # (автор рецепта)
15 марта 2018 года ira ivanckova2016 #
15 марта 2018 года Mary Stone # (автор рецепта)
15 марта 2018 года Галина2025 #
15 марта 2018 года Mary Stone # (автор рецепта)
Соотношение сухих дрожжей к свежим 1:3.
14 марта 2018 года Анастасия АГ #
14 марта 2018 года Mary Stone # (автор рецепта)
14 марта 2018 года jannasimf #
14 марта 2018 года Mary Stone # (автор рецепта)
14 марта 2018 года Dama-Lorik #
14 марта 2018 года Mary Stone # (автор рецепта)
14 марта 2018 года Алевтина Семенова #
14 марта 2018 года Mary Stone # (автор рецепта)
14 марта 2018 года Ирушенька #
14 марта 2018 года Mary Stone # (автор рецепта)
14 марта 2018 года Демоника #
14 марта 2018 года Mary Stone # (автор рецепта)
14 марта 2018 года ирпенчанка #
14 марта 2018 года Mary Stone # (автор рецепта)
14 марта 2018 года Даша Михайловна #
14 марта 2018 года Mary Stone # (автор рецепта)
14 марта 2018 года LNataly #
14 марта 2018 года Mary Stone # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: