Рассольник томатный, пикантный, хоть и постный. Очень вкусный, простой и бюджетный рецепт. Классический рассольник я не очень люблю, но в этом исполнении его полюбили все мои знакомые, включая мужчин, которые при слове "рассольник" морщили нос и говорили "фууу я не люблю рассольник".
pachjuliПоваренок 1 уровня
- 18 марта 2018, 22:49
- 3060
Рассольник пикантный без мяса
Ингредиенты для «Рассольник пикантный без мяса»:
- Крупа перловая (Сухого продукта) — 140 г
- Картофель — 3 шт
- Морковь (У меня большущая) — 1 шт
- Лук репчатый (Так же большой) — 1 шт
- Огурец маринованный (Может чуть больше) — 200 г
- Томатная паста — 2 ст. л.
- Сок лимонный — 2 ст. л.
- Масло растительное (Для приготовления зажарки) — 3 ст. л.
- Специи (По вкусу. У меня щепотка хмели-сунели, по 1/2 ч.л. черного и красного мологого перца, 5 горошин душистого перца и лавровый лист 3 шт.)
- Соль — 1 ч. л.
- Бульон (Кубик овощного бульона) — 1 шт
Время приготовления:
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1348.6 ккал |
белки
32.7 г |
жиры
43.1 г |
углеводы
209.5 г |
| Порции | |||
| ккал 168.6 ккал |
белки 4.1 г |
жиры 5.4 г |
углеводы 26.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 133.5 ккал |
белки 3.2 г |
жиры 4.3 г |
углеводы 20.7 г |
Параметры приготовления в мультиварке:
Мощность: 860 Ватт
Программа: Варка (40 минут)
Рецепт «Рассольник пикантный без мяса»:
-
Основные ингредиенты. Здесь в кадре баночка морковного пюре, это абсолютно не обязательно, просто я таким образом (добавляя в супы, щи, борщи и подливки) пытаюсь его пустить в дело, т. к. у ребенка под подозрением аллергия на морковь. Готовлю в кастрюле на 3 литра.
-
Перловую крупу промываем, ставим варить в холодной воде на 30 минут. Потом хорошо промываем в холодной воде, оставляем.
Кто любит побольше ощущения приятной перловой склизкости, варить минут 20, слегка промыть, вводить в суп на этапе закладки картофеля.
Пока варится перловая крупа мы режем картофель кубиком, лук мелко (для зажарки), морковь (т. к. у меня очень большая) половину маленьким кубиком, половину трем на крупной терке (для зажарки). -
Ставим на огонь кастрюлю с водой, добавляем всю приправу и морковь, которую нарезали кубиком.
-
Маринованные огурчики режем соломкой.
-
Обжариваем морковь натертую на терке и лук до золотистого цвета.
В этот момент добавляем в кастрюлю наш картофель.
Добавляем к обжаренной моркови 2 столовые ложки с небольшой горкой томатной пасты. -
Перемешиваем и обжариваем еще 3 минуты все вместе.
-
Добавляем к нашей зажарке маринованные огурчики. Перемешиваем и обжариваем еще 3 минуты.
-
К зажарке добавляем овощной бульон из кастрюли в которой варятся морковь и картофель.
Чтобы жидкость практически покрывала нашу зажарку и начался процесс тушения.
Тушим под крышкой 15 минут периодически помешивая. Кто любит легкий хруст огурчиков, время можно сократить до 8-10минут). -
Добавляем в кастрюлю всю зажарку, перловку, рассол от маринованных огурцов (у меня около 300мл). И варим все вместе еще 5 минут (или 10 для тех, кто варил перловую крупу меньше чем я).
Добавляем 2 ст. л. лимонного сока или 1 ч. л. 9% уксуса. -
Даем супу немного настояться. 15ти минут достаточно, но я не дожидаюсь.
Он прекрасен и без каких-либо соусов. -
Подаем к столу и пробуем.
Моя бабушка всегда просит приготовить ей мой рассольник в пост. А я готовлю его часто и без поста и надеюсь, что вам тоже понравится.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
18 марта 2018 года sfeala #
18 марта 2018 года pachjuli # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: