Без торта не проходит практически ни одно торжество: свадьбы, юбилеи, дни рождения, годовщины, а также детские праздники. И хочется не просто лакомства, а атмосферы тихого праздника дома, уютного чаепития в кругу семьи и близких, таинства, которое сближает людей. Думаю для радости близких можно приготовить домашний постный торт, который станет отличным подарком, сделанным с любовью своими руками.
Марина БархатоваПоваренок 5 уровня
- 24 марта 2018, 0:55
- 19904
Постный торт "Спартак" с кокосовым кремом
Ингредиенты для «Постный торт "Спартак" с кокосовым кремом»:
Для коржей
- Сахар тростниковый — 180 г
- Мука пшеничная / Мука — 450 г
- Маргарин (или растительное масло) — 100 г
- Мед — 120 г
- Вода — 100 мл
- Какао-порошок — 30 г
- Сода — 1,5 ч. л.
- Соль — 1 щепот.
Для крема
- Молоко кокосовое (банки по 400 мл) — 2 бан.
- Сахар тростниковый — 180 г
- Ванилин — по вкусу
- Соль — 1 щепот.
Для глазури
- Шоколад темный — 100 г
- Мед — 1 ст. л.
- Масло растительное — 1 ст. л.
Время приготовления:
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
5647 ккал |
белки
64.8 г |
жиры
204.6 г |
углеводы
894.7 г |
| Порции | |||
| ккал 705.9 ккал |
белки 8.1 г |
жиры 25.6 г |
углеводы 111.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 292.6 ккал |
белки 3.4 г |
жиры 10.6 г |
углеводы 46.4 г |
Рецепт «Постный торт "Спартак" с кокосовым кремом»:
-
Это наши продукты, для теста я использую растительный маргарин, можно заменить его растительным маслом. Сахар я использую тростниковый от Мистраль, если вы будите заменять сахар на обычный белый рафинированный, то количество сахара надо будет немного уменьшить, так как рафинированный сахар слаще тростникового.
-
Мед, маргарин (масло), сахар, воду, соль соединить в кастрюле с толстым дном и поставить на маленький огонь на плиту, если такой посуды нет, тогда поставьте емкость на водяную баню.
-
Как только масса достаточно прогреется, что сахар в ней раствориться, добавляем соду. Масса должна вспениться, увеличиться в объеме и проэмульгировать (соединиться в однородную эмульсию с маслом).
-
Снимаем кастрюлю с огня, добавляем сначала какао, а потом муку, не всю сразу, а небольшими порциями тщательно вымешивая. Тесто должно получиться мягким, может немного липнущим. Это нормально, когда оно остынет, то окрепнет. Можно подержать его немного в холодильнике, а потом поделить.
-
Тесто разделить на 7 частей. Укладываем их на тарелку, покрываем пищевой пленкой или полиэтиленовым пакетом и оставляем на 15 минут при комнатной температуре. После этого помещаем на 15 минут в холодильник.
-
Пока тесто отдыхает, займемся кремом. Кокосовое молоко после покупки надо подержать в холодильнике 10-12 часов, чтобы собрать с него кокосовые сливки.
-
Открываем баночки и аккуратно откладываем сливки в отдельную емкость. С двух баночек кокосового молока по 400 мл, я собрала 515 гр кокосовых сливок и отправила их в холодильник, они понадобятся позже.
-
Оставшуюся жидкую часть из баночек сливаем в кастрюлю, добавляем сахар, щепотку соли и доводим до кипения, чтоб сахар полностью растворился. Готовый сироп оставляем остывать.
Если вдруг случиться так, что вам попадется кокосовое молоко с пониженным содержанием жира, и оно будет просто жидким как обычное молоко, без слоя сливок, то тогда сварите из него заварной крем, добавив 40-50 гр кукурузного крахмала. -
Разогреваем духовку до 180 С. Достаем тесто из холодильника и раскатываем первую заготовку в корж сразу на пергаменте, чтобы его было удобно перемещать на противень и он не деформировался. Тесто не должно липнуть к скалке, но если такое все же происходит, то катайте корж между двумя листами пергамента. Коржи у меня диаметром 21 см, обрезаю край по нужному диаметру, обрезки собираем, из них получиться еще один 8 корж!
Переносим пергамент с тестом на противень, накалываем поверхность вилкой и ставим в духовку. Выпекаем корж не дольше 6-7 минут. В это время подготовим следующий корж. -
Достаем корж из духовки на доску или другую ровную поверхность до полного остывания. Так перепекаем все коржи, процесс идет довольно быстро, практически как конвейер: пока печётся один корж, раскатываем следующий и т. д. Оставшиеся обрезки от последней порции выпекаем вместе с последним коржом, их можно использовать для обсыпки готового торта.
-
Достаем кокосовые сливки из холодильника, взбиваем их миксером до однородности, и вливаем к ним остывший заранее сваренный сироп. Пробиваем хорошенько миксером и наш крем готов можно приступать к сборке торта.
-
Остывшие коржи прослаиваем кокосовым кремом, я делаю сборку в кулинарном кольце, так удобнее и тортик не едет в сторону как пизанская башня).
-
На последний верхний корж крем я не наношу, т. к. там будет глазурь, просто смачиваю его водичкой перед нанесением глазури. Вот практически и всё, теперь торт должен пропитаться и настояться, минимум ему надо 3 часа, а лучше всего оставить его на 8-10 часов (ночь) в холодильнике.
-
Когда торт настоялся и пропитался, то готовим глазурь для финального украшения. Растапливаем в мисочке плитку горького шоколада с медом и растительным маслом на водяной бане или в СВЧ.
-
Освобождаем торт от кулинарного кольца и покрываем его шоколадной глазурью. Не любите глазурь, то можно обсыпать крошкой из обрезков коржей, или орехов. Или украсить торт джемом, фруктами так, как вам подскажет желание и фантазия. Приятного чаепития!
АНГЕЛА ВАМ ЗА ТРАПЕЗОЙ!!! | Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
24 марта 2018 года Dama-Lorik #
24 марта 2018 года Марина Бархатова # (автор рецепта)
24 марта 2018 года olga2121972 #
24 марта 2018 года Марина Бархатова # (автор рецепта)
Оленька, спасибо большое за внимание
24 марта 2018 года olga2121972 #
24 марта 2018 года ирпенчанка #
От фото глаз не оторвать!
24 марта 2018 года Марина Бархатова # (автор рецепта)
24 марта 2018 года ирпенчанка #
24 марта 2018 года Марина Бархатова # (автор рецепта)
24 марта 2018 года Wera13 #
24 марта 2018 года Марина Бархатова # (автор рецепта)
24 марта 2018 года lioliy1967 #
24 марта 2018 года Марина Бархатова # (автор рецепта)
24 марта 2018 года Galiniya #
А до чего же он аппетитный на срезе
24 марта 2018 года Марина Бархатова # (автор рецепта)
24 марта 2018 года владаша #
24 марта 2018 года Марина Бархатова # (автор рецепта)
24 марта 2018 года Демурия #
24 марта 2018 года Марина Бархатова # (автор рецепта)
24 марта 2018 года ms olya1226 #
24 марта 2018 года Марина Бархатова # (автор рецепта)
24 марта 2018 года marfutak # (модератор)
24 марта 2018 года Марина Бархатова # (автор рецепта)
24 марта 2018 года Kuss #
24 марта 2018 года Марина Бархатова # (автор рецепта)
24 марта 2018 года Рыжая Лиса77 #
24 марта 2018 года marfutak # (модератор)
24 марта 2018 года Марина Бархатова # (автор рецепта)
24 марта 2018 года Рыжая Лиса77 #
24 марта 2018 года Марина Бархатова # (автор рецепта)
Однажды я купила молоко очень жидкое, без сливок, банку сохранила, чтоб больше не нарваться на такого производителя. Изучая этикетку наша информацию: "кокосовое молоко с пониженным содержанием жира", т.е. эти сливки уже сняли до меня
24 марта 2018 года Рыжая Лиса77 #
А почему бы правда сразу не купить сливки кокосовые,а не отстаивать молоко?так же проще будет
24 марта 2018 года Марина Бархатова # (автор рецепта)
24 марта 2018 года Рыжая Лиса77 #
24 марта 2018 года мисс #
24 марта 2018 года Марина Бархатова # (автор рецепта)
24 марта 2018 года Ирушенька #
24 марта 2018 года Марина Бархатова # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: