Сытные и вкусные вареники с интересной начинкой. Очень просты в приготовлении.
NataliaNikПоваренок 4 уровня
- 28 марта 2018, 17:16
- 7683
Вареники с чечевицей и соленым огурцом
Ингредиенты для «Вареники с чечевицей и соленым огурцом»:
Тесто
- Мука пшеничная / Мука (+ некоторое количество для присыпания стола) — 300 г
- Вода — 200 мл
- Соль — 1/2 ч. л.
- Масло растительное — 1/2 ст. л.
Начинка
- Чечевица (Чечевица Персидская красная колотая Мистраль) — 100 г
- Огурец соленый — 125 г
- Лук репчатый — 140 г
- Масло растительное (для жарки лука + для смазывания сковороды при запекании) — 2 ч. л.
- Паприка сладкая — 1/2 ч. л.
- Соль (для варки чечевицы) — по вкусу
Другое
- Лист лавровый (для варки вареников) — 1 шт
- Лук зеленый (для подачи) — 1/2 пуч.
- Соль (для варки вареников) — по вкусу
Время приготовления:
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1613.6 ккал |
белки
56.1 г |
жиры
24.8 г |
углеводы
297.5 г |
| Порции | |||
| ккал 201.7 ккал |
белки 7 г |
жиры 3.1 г |
углеводы 37.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 169.9 ккал |
белки 5.9 г |
жиры 2.6 г |
углеводы 31.3 г |
Рецепт «Вареники с чечевицей и соленым огурцом»:
-
Для приготовления вареников я беру красную колотую чечевицу Мистраль.
-
В начале я делаю начинку для вареников.
Чечевицу промываю в воде. Кладу в кастрюлю, заливаю водой в пропорции 1:2. Кидаю щепотку соли и варю до готовности (около 10 минут).
Лишняя жидкость в начинке не нужна, поэтому если по готовности осталась вода - ее нужно слить. -
Лук мелко режу и обжариваю на сковороде с добавлением растительного масла до золотистого цвета.
Половина пойдет в начинку, другая половина - для подачи (присыпать сверху). -
В глубокую миску кладу отваренную чечевицу, обжаренный лук, добавляю нарезанный и отжатый соленый огурец, всыпаю сладкую паприку.
Перемешиваю, начинка готова.
Соль в начинку я не добавляю, мне хватает соленого огурца (можно добавить по желанию). -
Делаю тесто для вареников.
Муку насыпаю на рабочую поверхность, добавляю соль, слегка перемешиваю. Делаю лунку в середине и постепенно начинаю в нее вливать воду, при этом замешивая тесто. -
Примерно в середине замешивания добавляю в тесто растительное масло.
Тесто должно получиться эластичным, однородным и гладким. -
Делю тесто на 2 части (для удобства раскатывания).
Раскатываю каждую часть теста в пласт. Затем стаканом вырезаю кружки теста для вареников (у меня диаметр стакана 6,5 см). -
На каждый кружочек выкладываю по 1/2 ч. л. начинки (примерно).
Защепляю края вареника и слегка прижимаю их вилкой. -
Сформированные вареники укладываю на доску (поднос), присыпанную мукой.
Часть вареников я убрала в морозилку прям на доске. Когда они слегка подмерзли, переложила их в пакет. -
В кастрюлю вливаю воду, довожу ее до кипения. Кидаю соль по вкусу и лавровый лист.
Аккуратно опускаю в кипящую воду вареники.
Варю их до готовности (пару минут после всплывания). -
Следующий шаг по желанию!
Готовые вареники перекладываю на сковороду, смазанную растительным маслом. Посыпаю сверху обжаренным луком.
Ставлю в разогретую до 200 градусов духовку на 5-7 минут на режим верхнего жара (или гриля). За это время вареники сверху зарумянятся, образуется аппетитная корочка. -
Запечённые вареники с чечевицей и соленым огурцом посыпаю зеленым луком и подаю к столу прям в сковороде.
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
18 марта 2019 года inna_2107 #
2 апреля 2018 года NataPrit #
3 апреля 2018 года NataliaNik # (автор рецепта)
2 апреля 2018 года eleshanikolaevna #
2 апреля 2018 года NataliaNik # (автор рецепта)
Думаю что можно и с зелёной
2 апреля 2018 года lyudochka melnikova 1950 #
2 апреля 2018 года NataliaNik # (автор рецепта)
2 апреля 2018 года Lena0902 #
2 апреля 2018 года NataliaNik # (автор рецепта)
29 марта 2018 года Wera13 #
29 марта 2018 года NataliaNik # (автор рецепта)
29 марта 2018 года МурКатеринка #
29 марта 2018 года NataliaNik # (автор рецепта)
29 марта 2018 года мисс #
29 марта 2018 года NataliaNik # (автор рецепта)
28 марта 2018 года jihljj #
29 марта 2018 года NataliaNik # (автор рецепта)
28 марта 2018 года inulia68 #
28 марта 2018 года NataliaNik # (автор рецепта)
28 марта 2018 года Ирушенька #
28 марта 2018 года NataliaNik # (автор рецепта)
28 марта 2018 года ivkis1999 #
28 марта 2018 года NataliaNik # (автор рецепта)
28 марта 2018 года ms olya1226 #
28 марта 2018 года NataliaNik # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: