Этот кулич я готовлю вот уже более 5ти лет подряд. Уже не помню, как мне достался этот рецепт, если найдется автор, заранее прошу у него прощения, что не назвала первоисточник. Кулич получается необыкновенно вкусным, хотя, может быть, традиционным куличом его не назовешь, тесто скорее бисквитное, но от этого не менее вкусное. Дети едят с удовольствием. Время активной готовки 1 час. + время выпекания.
Alla KuptsovaПоваренок 0 уровня
- 3 апреля 2018, 10:06
- 4108
Пасхальный кулич "Капучино"
Ингредиенты для «Пасхальный кулич "Капучино"»:
- Мука пшеничная / Мука (просеять) — 375 г
- Разрыхлитель теста (см. рекомендации на пакете разрыхлителя, обычно 1 пак. на 500 гр.муки) — 10 г
- Маргарин (можно заменить на сливочное масло) — 300 г
- Сахар — 300 г
- Яйцо куриное — 5 шт
- Соль — 1 щепот.
- Кофе растворимый (растворимый кофе капучино (я покупаю обычный в пакетиках), можно взять капучино со вкусом ванили, шоколада или что вам больше нравится) — 2 пакет.
- Вода (охлажденная кипяченая) — 75 мл
- Цукаты (Цукаты из цедры апельсина и лимона, можно заменить на изюм, мелко рубленную курагу, орехи или что вам больше нравится) — 30 г
- Глазурь — по вкусу
- Посыпка кондитерская — по вкусу
Время приготовления:
Количество порций: 3
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4654.1 ккал |
белки
76 г |
жиры
216.2 г |
углеводы
604.1 г |
| Порции | |||
| ккал 1551.4 ккал |
белки 25.3 г |
жиры 72.1 г |
углеводы 201.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 332.4 ккал |
белки 5.4 г |
жиры 15.4 г |
углеводы 43.2 г |
Рецепт «Пасхальный кулич "Капучино"»:
-
Приготовление кулича дело ответственное, но тем приятней результат
-
Размягчить маргарин, смешать с сахаром.
-
Добавить по одному желтки. Все хорошо перемешать.
-
Частями добавить просеянную с разрыхлителем муку, перемешать.
-
Добавить сухой кофе капучино и 75 мл. воды.
-
Все тщательно перемешать
-
Отдельно взбить охлажденные белки с солью до образования густой пены
-
Белки аккуратно добавить в тесто, помешивая в одном направлении ложкой (не миксером), чтобы не нарушить структуру.
-
Тесто должно получиться достаточно густым, но при этом оно воздушно-пористое, благодаря взбитым белкам
-
Добавить цукаты (мелко нарезанную цедру), перемешать.
-
Тесто выложить в высокую круглую форму (форму для куличей/выпечки) на 2/3 формы, смазанной маслом (бумажные формы для куличей смазывать маслом не надо).
На фото количество куличей из удвоенного количества ингредиентов. -
Выпекать 1 час при температуре 180’ (или 2 ч. на 120-150’).
Проверить готовность шпажкой. -
Готовый кулич охладить, украсить глазурью, кондитерской посыпкой.
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
4 апреля 2018 года Dora-chan #
С дебютом!
4 апреля 2018 года Alla Kuptsova # (автор рецепта)
4 апреля 2018 года Wera13 #
3 апреля 2018 года Таня-кофеманка #
3 апреля 2018 года Alla Kuptsova # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: