Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Куличи
  • 7 апреля 2018, 12:07
  • 1628

Кулич пасхальный

Рецепт: Кулич пасхальный

В каждой семье рецепты куличей формируются согласно вкусам и предпочтениям. Кулич пасхальный, в этом исполнении, порадует Вас своим насыщенным вкусом. В этом рецепте, на мой взгляд, прекрасно всё.

Категория: Выпечка Изделия из теста Куличи

Ингредиенты для «Кулич пасхальный»:

Опара

Тесто

Помадка 1

Помадка 2

Время приготовления:

Количество порций: 12

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
4353.6 ккал 		белки
100.2 г 		жиры
115.5 г 		углеводы
735.7 г
Порции
ккал
362.8 ккал		 белки
8.4 г		 жиры
9.6 г		 углеводы
61.3 г
100 г блюда
ккал
296.2 ккал		 белки
6.8 г		 жиры
7.9 г		 углеводы
50 г

Рецепт «Кулич пасхальный»:

  • РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ "КУЛИЧ ПАСХАЛЬНЫЙ ":
    Для опары молоко подогреваем до температуры 38 градусов, добавляем сахар, растворяем свежие дрожжи, всыпаем муку. Всё перемешиваем до однородной консистенции и ставим на 30 минут в теплое место.

  • Тем временем одно яйцо разделяем на желток и белок. Белок оставим для приготовления "помадки" для смазывания куличей, а 3 яйца и желток взбиваем миксером с сахаром, разрыхлителем, ванилином, солью до появления пышной пены.

  • Опара ожила.

  • Добавляем в опару взбитую яичную смесь и муку. Всё тщательно соединяем. Я перемешиваю тестомесом 10 минут.

  • Ставим тесто на расстойку в теплое место на один час.
    Тем временем размягченное сливочное масло взбиваем миксером и снимаем цедру с одного лимона. Масло ароматизируем лимонной цедрой.

  • Мак прокипятим 2 минуты и оставим остывать под крышкой, так он лучше набухнет.
    Тесто увеличилось в объёме в два раза, добавляем ароматизированное сливочное масло и перемешиваем тесто 10 минут.

  • Тесто оставляем на расстойку на один час.
    Тесто увеличилось в объеме.

  • Тесто жидковатое и лёгкое. Одну часть теста смешиваем с изюмом, другую с курагой следующую порцию сделаем с маком и т. д. - на Ваш вкус или кладем в формочки чередуя тесто - сухофрукты (и прочее) - тесто.

  • Формочки тестом заполняем на 1/3.

  • Формы с тестом ставим в теплое мест на расстойку минут на 40. Духовку разогреваем до 180 градусов. Выпекаем 20 минут или как позволяет Ваша духовка.
    Куличи вынимаем из формы и остужаем на решетке.

  • После полного остывания куличи смазываем "помадкой", на выбор по первому или второму варианту "помадки":
    1. Сахарную пудру смешиваем с лимонным соком до вязкой консистенции.

  • 2. Белок куриного яйца взбиваем с сахаром до устойчивых пиков (этой "помадкой" у меня украшен кулич в виде кольца).
    Украшаем пасхальные куличи. Христос воскрес!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На праздничный стол : Пасха

Теги: праздник

Вкусы: ванильный лимонный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Кулич пасхальный
Рецепт: Кулич пасхальный

В каждой семье рецепты куличей формируются согласно вкусам и предпочтениям. Кулич пасхальный, в этом исполнении, порадует Вас своим насыщенным вкусом. В этом рецепте, на мой взгляд, прекрасно всё.

Ингредиенты для «Кулич пасхальный»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Кулич пасхальный» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Буду готовить в течении года)))!! Нам понравился с маком и черносливом сделала!))
Я тоже в течение года делаю, как булочки в разных формочках.
у меня форма есть силиконовая диннозаврики)))! детвора обожает их)))!! буду в ней печь))
Классно!
↑Ответ для wise1288
Какая красота, у Вас получилась, я фотографию не видела, в персональной страничке отвечала, а там значит не высвечиваются фотографии. Класс! А эти цветочки
(я понимаю вафельные) можно намочить и они себя по другому ведут, как влитые на изделии.
прикольно разделить тесто на три части и каждую со своей добавкой!!! Мы любим просто с изюмом, но хочу попробовать еще с мармеладкой сделать)))! Думала месить тесто два раза! А так гораздо проще!!! Спасибо)))
Марьям, экспериментируйте с удовольствием
уже))))!!! А теперь готовлю отчет по рецептам поварят)))
Да вы вообще мо-ло-дец, а я что-то ничего не успеваю, хотелок много.
я тоже хочу больше, чем успеваю)))!! А сейчас уже огород активно начнется так вообще буду, как Фигаро)))то тут, то там)))
Ванилин - 2 пакета. Не много? Горчить не будет?
Нет, не горчит, наверное это были маленькие пакетики по 1,5 гр. Да, нюанс, на будущее нужно показывать мне в гр. Учусь, я начинающий поваренок. Спасибо!!!
Хрошие куличики жаль нет в разрезе, всех это всегда интересует, учтите на будущее А почему корочка такая коричневая, из за мака ? Интересный подход к формированию куличей-три теста с разной начинкой , пожалуй так попробую сделать, а то в маленьких формачках мало изюма и цукатов попадает а в большую все остальные.
Спасибо за советы. Корочка? Да, такая коричневая получилась, но мягкая, не горчит. Хотела в разрезе фото оставить, но добавить фото автору дополнительно не представляется возможным. Поезд ушел.
Так можно фото в разрезе в свой фотоальбом добавить.
Спасибо за совет! Уловила.
↑Ответ для wise1288
Если такое фото у вас есть, можно обратиться к модераторам, у них имеется доступ к дальнейшему редактированию рецептов, они добавят без проблем. Прям под каждым комментарием внизу есть активная ссылка для связи с ними.
Спасибо огромное за науку. Нет, фото не осталось. На будущее очень пригодится
Спасибо!
Чувствуется, что с душой готовили и оформляли рецепт, автор молодец!
Спасибочки!!!
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с котельной, террасой и балконом V473 "Тафт"

Каркасный дом с котельной, террасой и балконом V473 "Тафт"
Каркасный дом с эркером V407 "Коста Меса"

Каркасный дом с эркером V407 "Коста Меса"
Каркасный дом с 6 спальнями V207 "Берил"

Каркасный дом с 6 спальнями V207 "Берил"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 537 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки