• 24 апреля 2018, 19:45
  • 5080

Азу по-татарски

Рецепт: Азу по-татарски

Блюдо из детства, которое я с удовольствием ем до сих пор. Идеальное сочетание картофеля, свинины и соленых огурцов.

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из свинины

Ингредиенты для «Азу по-татарски»:

Время приготовления:

Количество порций: 4



Рецепт «Азу по-татарски»:

1. Свинину нарезать на кубики или полоски (по желанию).
2. Сковороду ставим на огонь, добавляем масло. Раскаляем.
3. Обжариваем мясо до золотистой корочки.
4. Когда корочка образовалась, перекладываем мясо в глубокую сковороду или кастрюлю - там, где вы будете готовить азу.
5. Лук нарезаем на кубики. Обжариваем в той же сковороде, где жарилось мясо (сковороду не мойте - так лук сможет пропитаться мясными соками).
6. Перекладываем в кастрюлю к мясу. Добавляем томатный сок (томатную пасту/свежие помидоры) и воду так, чтобы они покрыли мясо и лук.
7. Ставим на маленький огонь, чтобы мясо и лук чуть-чуть булькали. Накрываем крышкой и оставляем примерно на 20-25 минут.
8. Тем временем нарезаем картофель на кубики. Обжариваем на сковороде до образования золотистой корочки (обжариваем отдельно для того, чтобы в дальнейшем картофель не превратился в кашу).
9. Нарезаем на кубики соленые огурцы.
10. Когда время вышло, добавляем в кастрюлю картофель, огурцы. Солим и перчим по вкусу. При необходимости можно еще добавить воды/томатного сока. Отправляем на маленький огонь еще на 20 минут.

Всем приятного аппетита!


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Азу по-татарски
Описание: Блюдо из детства, которое я с удовольствием ем до сих пор. Идеальное сочетание картофеля, свинины и соленых огурцов.


Попробуйте приготовить вместе

Комментарии и отзывы

Для тех кто уверен что в Татарстане не готовят Азу из свинины. Так вот мои дорогие я из Казани .И наверно вас очень разочарую ,у нас очень даже готовят его из свинины.
Спасибо, Лада, за Ваш комментарий!)))
Вкусно!
Очень!)
Обожаем азу! Рецепт отличный!
Спасибо!)
Это должно быть очень вкусно Не обижайтесь, но только мне сразу вспомнилась одна смешная история, которую я давным-давно вычитала в интернете. О том, что в одном из питерских кафе в меню было загадочное блюдо под названием "Плов по-узбекски из гречки со свининой" Я тогда посмеялась, а потом приготовила. Оказалось, что это очень вкусно
да я не обижаюсь
С удовольствием приготовлю по вашему рецепту. Люди, что вы такие злые то? Оценивайте вкус блюда, почему всегда нужно к словам придраться. Ничего я там страшного не вижу, технология приготовления взята видимо от татарскаго блюда, человек заменил сорт мяса под свои вкусы или возможности (у меня например конину не найти в продаже, даже если очень захочу). Увидели одно слово, зацепились и уже само блюдо и вкус никто не оценивает, зато большинство тычет автора носом в "не татарскость".
П.С. рейтинг не волнует, в конкурсах не участвую - хоть обминуситесь Рецепт забрала в КК, в ближайшее время отчитаюсь
СПАСИБО ВАМ ОГРОМНОЕ!!!
Не перевелись еще адекватные люди на этом свете!
Ответ для Янина Флай
А где Вы увидели злость, пытаемся объяснить автору. Здесь не просто слова, здесь выставлено национальное блюдо, которое НИКАК не может быть из этих продуктов. Улавливаете разницу!
Угу, прям все 100% татар исповедуют ислам и не едят свинину. Православных татар не бывает? ?ли среди них не бывает неверующих? Это такой бессмысленный и бесполезный спор как и спор, какой вариант рецепта борща правильный.
Да... свина как-то не по-татарски
Не объединяются эти два понятия "свинина" и Татарстан, надо бы знать.
Спасибо, я в курсе.
Мой рецепт не претендует на оригинальность и аутентичность. Я всего лишь приготовила так, как нравится моей семье.
Значит и назвать бы желательно не азу.
по "татарски" из свинины не готовят
Ответ для Миламори
Спасибо, я в курсе.
Мой рецепт не претендует на оригинальность и аутентичность. Я всего лишь приготовила так, как нравится моей семье.

Вкусно.
Но название и состав очень странные.
Когда к моим друзьям татарам, приезжают мама с папой из Казани, то они, друзья, прячут от них всю свинину, которая есть в холодильнике.
Спасибо большое за комментарий.
Постараюсь объяснить. Мой рецепт не претендует на аутентичность. Я прекрасно знаю, что азу надо готовить из говядины. Но, прежде всего, я готовлю для своей семьи, которая это мясо не ест .
Мой главный посыл - показать методику приготовления и рассказать некоторые "фишки".
Анастасия, да не вопрос.
Азу по Вашему рецепту можно приготовить и из говядины и из свинины и из индейки. Да из любого мяса.
Кто какое любит.
Баранину забыл назвать.
Ответ для Анастасия Козьянко
Здравствуйте, Анастасия! Тут не моя ветка и вроде как не моё дело, но если вы называете блюдо АЗУ и тем более по-татарски, то стОит отнестись к нему внимательнее. Что я имею в виду? Ваш рецепт замечателен, но он должен называться Свинина, тушёная в солёными огурцами. Азу нарезается длинными полосками, не кубиками, и готовится не из свинины.
Ответ для balgyr
т.е., вместо свинины добавить говядину, и приготовив так, как написано в рецепте - у Вас получится "настоящее" азу по-татарски.
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 486 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки