Это необыкновенно вкусное, витаминное лакомство с медовым ароматом и лёгкой мятной ноткой! Мои домашние очень любят такое варенье с блинчиками или мороженым. Холодной зимой откроешь баночку... и окунёшься в тёплое яркое лето!
elena777Поваренок 8 уровня
- 9 июня 2018, 6:48
- 3634
Варенье из одуванчиков "Витаминный нектар"
Ингредиенты для «Варенье из одуванчиков "Витаминный нектар"»:
- Цветки (одуванчика) — 800 г
- Сахар — 2,5 кг
- Вода (кипячёная) — 2 л
- Лимон — 1 шт
- Желирующая смесь (Квиттин ТМ HAAS) — 2 пакет.
- Кислота лимонная — 1/3 ч. л.
- Мята (лепестки) — 5 шт
Время приготовления:
Количество порций: 5
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
8249.5 ккал |
белки
44.6 г |
жиры
14.5 г |
углеводы
2000.9 г |
| Порции | |||
| ккал 1649.9 ккал |
белки 8.9 г |
жиры 2.9 г |
углеводы 400.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 162.1 ккал |
белки 0.9 г |
жиры 0.3 г |
углеводы 39.3 г |
Рецепт «Варенье из одуванчиков "Витаминный нектар"»:
-
Соберите цветки одуванчика в чистое 5-литровое ведёрко. В полном ведёрке, без усердной утрамбовки, примерно 800 грамм. Не пугайтесь, собирать это солнечное чудо – сплошное удовольствие! Помимо этого, вы получите прекрасное настроение и заряд бодрости!
Цветочки отрывайте без стебля, чтобы было одно соцветие с зелёной чашечкой. Полянка с одуванчиками должна быть достаточно удалена от проезжей части, так как растения могут впитать вредные вещества. А нам нужен экологически чистый и полезный продукт. -
Собирайте одуванчики в сухую солнечную погоду, когда цветочки полностью раскрыты. Они должны быть крупные, ярко-жёлтого цвета, без повреждений и насекомых. Лучшее время для сбора одуванчиков - май и июнь.
Собранные цветки перебрать от букашечек-козявочек (если таковые всё же где-нибудь притаились). Мыть одуванчики не советую, с водой уйдёт доброе количество ценной пыльцы и нектара. Сложить цветки в кастрюлю. Кастрюлю возьмите 5-6 литровую эмалированную или из нержавейки.
Добавить помытый и порезанный ломтиками лимон без косточек. Перед нарезкой опустите лимон в кипяток на 5 минут, чтобы ушла горечь из кожицы. -
Залить двумя литрами кипятка, положить мяту, перемешать, варить 2 минуты. Отключить огонь, накрыть кастрюлю крышкой и оставить на ночь.
-
Перед тем, как начинать варить варенье, подготовьте для него баночки и крышки – простерилизуйте их.
Утром, процедить отвар через марлю и хорошо отжать. Цветки выбросить, они нам больше не нужны…пользу из них мы максимально «выжали».
-
Довести отвар до кипения, всыпать 2, 4 кг сахара, перемешать и варить 15 минут на медленном огне, периодически помешивая. Если при варке будет образовываться пена, то снимайте её. Затем, кастрюлю снять с огня и полностью остудить. Получается очень ароматный, с медовым оттенком золотистый сироп!
-
В большинстве рецептов варенье из одуванчиков варится от 45 до 90 минут, чтобы оно получилось более густым. Но для того, чтобы максимально сохранить все витамины в этом чудесном лакомстве, и добиться нужной консистенции варенья, нам понадобится КВИТТИН от компании HAAS. С этим замечательным желирующим средством можно регулировать густоту варенья, и делать её такой, какая вам больше нравится. Квиттин не только сэкономит ваше время и силы, но сделает варенье вкуснее и полезнее: в нем сохранятся практически все витамины!
В отдельной посуде смешайте оставшиеся 100 г сахара, лимонную кислоту и квиттин. Если вы хотите приготовить очень густое варенье-джем, то можно добавить не 2, а 3 или 4 упаковочки квиттина.
На зиму я готовлю варенье и густое, и пожиже. В жидкое варенье мои домочадцы макают блинчики и оладушки, кладут его в чай или поливают им мороженое. А густое намазывают на батончик. И ещё, я густым вареньем иногда промазываю коржи для тортика. -
Медленно всыпать эту смесь в холодную сиропную массу, постоянно помешивая, чтобы не образовались сгустки-комочки. Поставить кастрюлю на огонь. Довести варенье до кипения, варить на небольшом огне до загустения, примерно 5-7 минут, часто помешивая.
-
Готовое варенье разложить по сухим стерильным баночкам, закупорить и перевернуть до полного остывания. Хранить в тёмном, прохладном месте.
-
Из данного количества ингредиентов у меня получилось 5 целых баночек по 0,5 л и ещё половинка... как раз полакомиться моим сладкоежкам.
-
Варила варенье вечером, а утром открыла баночку – аромат божественный! Яркий, летний, медовый!
-
И лёгкая, освежающая мятная нотка!
100 г варенья из одуванчиков включают около 192 ккал, примерно 1 г белков, около 49 г углеводов, не больше 0,15 г жиров. В такой порции содержится около 3 г пищевых волокон, необходимых для нормальной работы кишечника.
Минеральный состав этого золотистого чуда весьма богат: фосфор (41 мг); калий (231 мг); кальций (139 мг); железо (1,7 мг); цинк (0,27 мг); марганец (0,22 мг).
Также в варенье содержится небольшое количество селена, йода, меди и других элементов. В лакомстве достаточно много и витаминов, которые прекрасно укрепляют иммунитет, например - 18 мг аскорбиновой кислоты и 2,4 мг токоферола. Довольно много витаминов группы B: рибофлавин и пиридоксин, тиамин, пантотеновая и фолиевая кислота. Также присутствуют: холин, витамины K и PP. А еще в варенье из одуванчиков много бета-каротина, который необходим для зрения, здоровья кожи и волос!
Всем радужного настроения, добра, улыбок и ярких летних дней... таких, как эти замечательные солнечные цветочки!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
9 октября 2020 года Anjuta povarenok #
23 ноября 2020 года elena777 # (автор рецепта)
2 июня 2020 года Vishnja #
17 июля 2020 года elena777 # (автор рецепта)
11 июня 2018 года svetlanaboyko75 #
11 июня 2018 года elena777 # (автор рецепта)
10 июня 2018 года Okoolina #
10 июня 2018 года elena777 # (автор рецепта)
10 июня 2018 года ирпенчанка #
10 июня 2018 года elena777 # (автор рецепта)
10 июня 2018 года ирпенчанка #
10 июня 2018 года elena777 # (автор рецепта)
9 июня 2018 года Анастасия АГ #
10 июня 2018 года elena777 # (автор рецепта)
9 июня 2018 года Ирушенька #
10 июня 2018 года elena777 # (автор рецепта)
9 июня 2018 года лялич #
9 июня 2018 года elena777 # (автор рецепта)
9 июня 2018 года Tatanj #
9 июня 2018 года elena777 # (автор рецепта)
9 июня 2018 года golubga #
9 июня 2018 года elena777 # (автор рецепта)
9 июня 2018 года Wera13 #
9 июня 2018 года elena777 # (автор рецепта)
9 июня 2018 года tatabilga-2015 #
9 июня 2018 года elena777 # (автор рецепта)
9 июня 2018 года tatabilga-2015 #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: