Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Заготовки Варенье
  • 11 июня 2018, 9:58
  • 36629

Идеальная заготовка из клубники

Рецепт: Идеальная заготовка из клубники

Идеальная во всех смыслах! 1. Сохранены все витамины! Т. к. ягоды не варятся и не подвергаются никакой термической обработке. 2. Готовится моментально, что очень актуально, когда урожай вдруг есть, а вот времени нет, да и просто летом не всегда хочется возиться с варкой варенья.. 3. Получается невероятно вкусный и ароматный джем! 4. Употреблять его можно сразу! 5. Хранить можно до 2-х недель - в холодильнике, дольше - в морозилке. 6. И.. невероятно много идей для его использования!

Категория: Заготовки Варенье

Ингредиенты для «Идеальная заготовка из клубники»:

Время приготовления:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
4299 ккал 		белки
7.3 г 		жиры
4 г 		углеводы
1070.4 г
100 г блюда
ккал
210.7 ккал		 белки
0.4 г		 жиры
0.2 г		 углеводы
52.5 г

Рецепт «Идеальная заготовка из клубники»:

  • Клубнику промыть и обсушить.

  • Переложить ягоды в блендер, добавить лимонный сок и превратить в однородную массу.

  • В сахарный песок добавить Квиттин от "Haas"..

  • .. и добавить к клубнике. Снова взбить блендером до полного растворения сахара (2-3 минуты).

  • Получившееся пюре разложить по банкам. Банка и крышки должны быть чистыми, но стерилизовать их не обязательно. У меня крышки пластиковые.

    Баночки ставим или в холодильник (хранится 2 недели), или в морозилку (если планируете хранить дольше). Если храните в морозилке, то перед употреблением переместите баночку джема на несколько часов в холодильник и получите первоначальную консистенцию заготовки. Или можно употреблять сразу в качестве очень вкусного сорбета (чуть ниже покажу фото).

  • Джем получается очень вкусным и невероятно ароматным! Его можно кушать соло с чаем, можно намазать на свежий кусочек багета или булочку..

    Очень вкусно с блинчиками!

    Изумительно получается, если полить шарики мороженого!

  • Можно добавить несколько ложек джема в холодное молоко - получится наивкуснейшее натуральное (!) клубничное молочко, которые так любят детки!

    Можно использовать в качестве компонента для молочного коктейля (мороженое + молоко + пару ложек этой протёртой клубники.

    Можно несколько ложек такой клубнички залить кипятком и получится ароматный клубничный чай! В такой чай можно добавить веточку мяты, тоже очень вкусно.

  • Как уже писала выше, этот джем можно заморозить прямо в банках. Проверено - ничего не лопается и всё прекрасно сохраняется!
    Перед употреблением просто достаньте баночку и поставьте на несколько часов в холодильник. Получится первоначальная консистенция (как только что приготовлено).

    А в замороженном виде этот джем - прекрасный вкуснейший ароматнейший сорбет!

  • Вот такой!

    В общем, чудо - а не заготовка! Море вариантов и всегда беспроигрышных идей!



Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт Конкурсные рецепты : Мастер-класс с HAAS и SICILIA На завтрак На обед : На десерт На полдник На ужин : На десерт

Теги: заготовка

Вкусы: клубничный сладкий

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Идеальная заготовка из клубники
Рецепт: Идеальная заготовка из клубники

Идеальная во всех смыслах! 1. Сохранены все витамины! Т. к. ягоды не варятся и не подвергаются никакой термической обработке. 2. Готовится моментально, что очень актуально, когда урожай вдруг есть, а вот времени нет, да и просто летом не всегда хочется возиться с варкой варенья.. 3. Получается невероятно вкусный и ароматный джем! 4. Употреблять его можно сразу! 5. Хранить можно до 2-х недель - в холодильнике, дольше - в морозилке. 6. И.. невероятно много идей для его использования!

Ингредиенты для «Идеальная заготовка из клубники»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Идеальная заготовка из клубники» от приготовивших (4)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3
Вот прекрасный же рецепт, ну великолепный! Если бы еще и стиль соответствовал - "клубничное молоко, которое так любят дети!" Увы, сюсюкающий тон все испортил. Рецепт - восторг, стиль... эхххх....
За похвалу - спасибо! Про стиль.. ну вот сама терпеть не могу "сюсюкающий" тон) Ну как-то повелось у нас в семье фруктовое молоко называть молочком)) Ну как Молочко для снятия макияжа никогда же не называем молоком) Тут история такая же)) А детки.. не знаю даже... У меня дочка маленькая, как-то на неё ориентировалась.. Она для меня детки еще, не дети пока.. Жаль, если стиль рецепта получился не такой, какой хотелось бы видеть..
Очень заинтриговал Ваш вариант заготовки, перечитала снова и рецепт и отзывы, но так и не поняла.... прогревать точно не нужно? За счёт чего он даст ( так желаемую мной ) нежную густоту, как у Вас на фото ?Желирущие свойства ведь после нагрева проявляются. Ну вот, пока писала Вам, мой вопрос тоже озвучили....
Нагревать не нужно) Отвечала в комментах ниже - да, без сахара тоже получается, да, тоже вкусно, но не такая "бархатная" и вязкая консистенция. Ибо пробовала и так, и так.. И в замороженном виде у сорбета совершенно другая консистенция..
↑Ответ для Ируня
Спасибо!!!! Обязательно попробую, даже представляю уже кааак это вкусно !!!!Извините, что замучила и я Вас про "нагрев".. но реально так и не пойму за счёт чего густеет... но, коли Вы подтвердили, что без подогрева, то так тому и быть !
Как Вы думаете, а с малиной или ежевикой получится?Клубника практически отошла у нас уже..
Честно говоря, не знаю.. не пробовала.. И в малине, и в ежевике косточки.. Не люблю поэтому из них "сырые" заготовки через блендер.. Если только через сито протереть после блендера, чтобы от косточек избавиться.. и уже потом + сахар + квиттин..
Спасибо Вам ещё раз! За отзывчмвость и быстрые ответы!
К косточкам мы не притязательны ( тем паче , что они супер полезны)....Через сито однозначно тереть не буду ... Но в Вашем варианте ( с квиттином) сделаю оба варианта однозначно!!!! Спасибки ещё раз!
Очень-очень рекомендую попробовать именно в качестве сорбета! Вкуснейшее летнее натуральное лакомство! Мы уже много раз в этом сезоне делали. Клубника закончится, буду экспериментировать тоже с ягодами... Дочка просит из любимой черники.. Попробую, наверно.
↑Ответ для gisha2015
А я малину как-то протирала через сито после блендера) Чуть не прибалдела, если честно)) Ещё порцию такую.. не самую маленькую взяла.. Но такой шикарный джем получился!!! С Поваренка рецепт тоже был. Дочки тогда не было ещё, а маленькие племянницы в восторге были, что так вкусно и без косточек. Вот теперь хочу для дочки сделать.. Но как вспомню себя с ситом и малиной..
Вы просто "Герой вкусного романа "!!!! На ежевике куча завязи ягод висит... отпишусь Вам однозначно о результатах ... Сразу предупреждаю, к Вашему подвигу "А я малину как-то протирала через сито после блендера) Чуть не прибалдела, если честно)) "
Источник: https://www.povarenok.ru/recipes/show/151911/#com8795135
не готова однозначно!!!! Тем паче, что мы даже томатный сок любим "с семечками"....Косточки убираю только из варений (вишня, абрикоска)... Спасибо Вам ещё раз за такой шикарный и простой рецепт! И за человечность да отзывчивость
Странно очень в этом варианте присутствие пектина. Дело в том, что пектин проявляет свои желирующие свойства только после температурой обработки, то есть кипячения в течении 5 минут. А если не кипятить, то он и не нужен, тем более для зоморозки. Я все тоже делаю без пектина, а с ним варю обычный джем.
Отвечала в комментах ниже - да, без сахара тоже получается, да, тоже вкусно, но не такая "бархатная" и вязкая консистенция. Ибо пробовала и так, и так.. И в замороженном виде у сорбета совершенно другая консистенция..
Спасибо, уговорили. Буду пробовать!
Благодарю!
Подскажите что такое ПЕКТИН ? Это обязательный ингредиент? Чем его можно заменить инадо ли ? Я живу в жарком климате , поэтому всегда замораживаю все фрукты и ягоды ( просто в блендер + немного сахара и в морозилку )
google -> пектин -> wikipedia.org....
Как искать в гугле я знаю. Я не поняла какую роль у вас в рецепте играет пектин. И зачем вообще его надо добавлять ? У меня прекрасно стоят все фрукты с сахаром в холодильнике , не говоря уже про морозильник. Вот если джем сделать то тогда ещё понятно.
Мать. Рецепт не мой - это раз. Пектин и применяют для производства джема, в недоразвитокулинарно-переразвитотехнологически странах - это два. В этом рецепте пектин обязателен. патаму шта мы, в смысле оне, рекламируем пектын "квиттин" - ето тры. А, забыл. Пектин - это полисахарид применяемый, как загуститель, в производстве. Арганызмам не утылизируется. Что зъел, то и выкакал. Сорри за прямоту. Как в случае с лисичками. Грибы такие.
↑Ответ для larisal2706
Кароче. Морозь, как морозила. Дешевле будет.
↑Ответ для larisal2706
Между прочим, у меня тоже прекрасно стоит и не надо намекать. И без холодильника.
↑Ответ для larisal2706
Так и делайте, не нужен там никакой пектин, тем более для хранения в морозилке.
↑Ответ для larisal2706
Не переживайте за отсутствием пектина,это как желатин для холодца,но сахара вам будет более чем достаточно чтоб насладиться вкусом ягод :
↑Ответ для larisal2706
Отвечала в комментах ниже - да, без сахара тоже получается, да, тоже вкусно, но не такая "бархатная" и вязкая консистенция. Ибо пробовала и так, и так.. И в замороженном виде у сорбета совершенно другая консистенция..
Какая умница!Я в восторге и от рецепта,и от Вашего терпенья и доброжелательности!
Спасибо большое)
Спасибо за рецепт, основная красота которого в быстрой переработке!
Я с разными ягодами похоже поступаю, даже для закатки: очистила, на блендер + желирующий сахар, немного проварила и закатала по банкам. Моим джемы такие больше остальных нравятся. А мне то как нравится, что долго возиться не надо!
На здоровье!
Благодарю!
А мне нравится "Желфикс". Очень рекомендую.
Я тоже весьма довольна им)
Я тоже всегда замораживаю клубничное пюре, но квиттин никогда ещё не использовала. Очень хочу попробовать и сырой джем и варёный. Спасибо большое за рецепт! Осталось найти квиттин.
На здоровье! Буду только рада, если рецепт пригодится!
Мне очень понравилось, замороженное пока не пробовала, а сырое после охлаждения в холодильнике классно, отличается от "без квиттина", ибо я сравнила. Более вязкое, кисельно-желейное, короче, я теперь буду делать с ним. Девочки, рекомендую.
Ой, какой красочный отчёт! Спасибо огромное за доверие к рецепту и за шикарное фото! очень приятно, что понравилась такая клубника!
↑Ответ для yugai ludmila65
Людочка! Оооо! Клубнику ведерками собираете! У нас только краснеть начала! Фото суперское!!!
Наташенька, спасибо. Ага , ведерками...
↑Ответ для Natkati
А у нас уже отходит, боюсь не успею сделать...
в следующем году наверстаешь !!!
↑Ответ для yugai ludmila65
Очень красиво, Люда! Обязательно попробую этот рецепт!
Танюш, спасибо. Советую, очень вкусно.
↑Ответ для yugai ludmila65
Вот усложнено всё😱 Пюре из клубники же и так в морозилке хранится чудесно, без всяких примесей....
Да, Вы правы - пюре из клубники хорошо хранится в морозилке. Но здесь другая консистенция получается и другая заготовка, у сорбета совершенно другая консистенция получается нежели у просто замороженной, протёртой с сахаром клубники, да и у самого джема тоже. Именно, джем, а не протёртая клубника.
Скажите, пожалуйста, а пектин что дает? Он разве не при нагревании начинает действовать?
Вот прям с научной точки зрения не смогу Вам объяснить) Клубнику протёртую без пектина я делаю уже давно, но просторах интернета увидела подобный рецепт с пектином, заинтересовалась и решила попробовать... Так вот, если сравнивать без пектина и с ним, то могу сказать, что пектин придаёт некоторую вязкость структуре, а в замороженном виде особо это чувствуется, такой сорбет у меня не получался без пектина. Хотя тоже вкусно было)
Понятно, спасибо за ответ!
Самое время для заготовок. Варенья уже наварила. А так хочется разнообразия! И чтоб витамины сохранялись, чтоб открыть холодной зимой баночку, и летом запахло! Забираю в КК!
На здоровье!
Спасибочки!
Если сделать килограмм ягод и килограмм сахара и пектин можно держать без холода,а так больше сахара чем ягод лучше ягоды натуральные заморозить,а там кому что нравится можно в блендере делать пюре и заморозить
Всё это дело вкуса, предпочтений и привычек.. Нам нравится больше с сахаром, чем натуральную клубнику морозить, совсем другая консистенция, сорбет не получится точно ни по консистенции, ни по вкусу (не любим не сладкий).. Нравится, что уже готовая к употреблению заготовка - хоть в молоко, хоть в чай, хоть как сироп.. что уже не надо заморачиваться с дальнейшими действиями типа пюрирования в блендере, добавления сахара и т.п.. Так что каждый выбирает способ/рецепт конкретно под свой вкус и вкус своей семьи.. Я показала тот вариант, который ближе моей семье..
Хороший рецепт. Спасибо. Морожу клубничное пюре лет 20, но до добавки пектина не додумалась. Мой респект и благодарность.
Спасибо! Попробуйте и этим способом, думаю, останетесь довольны! Для меня этот способ тоже стал открытием)
Ирочка, какая великолепная заготовка! Клубничное наслаждение! Отличный рецепт!
Машуль, спасибо большое!
Восхитительный рецепт!
Спасибо!
Спасибо! Как раз и клубника поспела. Ух,закручу! Взяла в Кк.
На здоровье!
Вкуснота!!!
Спасибо!
Страницы: 1 2 3
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с гаражом V322 "Ланкастер"

Каркасный дом с гаражом V322 "Ланкастер"
Каркасный дом с 2 спальнями и террасой V467 "Гринборо"

Каркасный дом с 2 спальнями и террасой V467 "Гринборо"
Каркасный дом с мансардой V128 "Цранфорд"

Каркасный дом с мансардой V128 "Цранфорд"
Ещё 578 проектов
Главный рецепт
в вашей жизни

Хотите дом с кухней мечты? В нашем телеграм-канале мы делимся пошаговыми инструкциями и честными советами по строительству домов.

Перейти на канал

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование постные рецепты домашние напитки зимние рецепты весенние рецепты летние рецепты осенние рецепты

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 709 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки