Сегодня предлагаю рецепт кабачков, который я использую уже около 10 лет. Кабачки получаются очень вкусные, хрустящие, слегка сладковато-острые. Кабачки маринованные по этому рецепту не надоедают, т. к. в них нет много специй. По вкусу они скорее нейтральные, чем то напоминают огурчики.
anna aflekПоваренок 4 уровня
- 15 июня 2018, 11:44
- 39195
Маринованные кабачки на зиму
Ингредиенты для «Маринованные кабачки на зиму»:
- Кабачок — 1 кг
- Укроп — 50 г
- Чеснок — 4 зуб.
- Перец душистый (горошком) — 8 шт
- Перец черный (горошком) — 30 шт
- Соль (без горки 40г (можно и 50г для любителей солененького)) — 2 ст. л.
- Сахар — 2 ст. л.
- Уксус (9%) — 3 ст. л.
- Вода (+ вода для прогрева овощей) — 1 л
Время приготовления:
Количество порций: 2
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
589.2 ккал |
белки
13.2 г |
жиры
3.8 г |
углеводы
106.4 г |
| Порции | |||
| ккал 294.6 ккал |
белки 6.6 г |
жиры 1.9 г |
углеводы 53.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 25.5 ккал |
белки 0.6 г |
жиры 0.2 г |
углеводы 4.6 г |
Рецепт «Маринованные кабачки на зиму»:
Сразу отмечу, что банки и крышки я не стерилизую, т. к. кабачки стерилизуются 10 минут и этого достаточно. Проблем никогда не было. Банки стоят всю зиму в квартире при обычной комнатной температуре.
Пропорции даю на 2 литровых банки. Т. е. все ингредиенты делить пополам на две баночки.
Нарезать кабачки кружочками или полукружочками. Укроп нарезать и уложить на дно банки. Также на дно чеснок, перец душистый и перец горошком, затем плотненько укладываем кабачки. Сверху укроп, чеснок, перец. Заливаем кабачки крутым кипятком. Я это делаю из чайника. Оставляем на 10 минут. Тем временем готовим рассол. На 1 литр воды две столовых ложки сахара и соли и вскипятить. Также подготовить кипящую воду для стерилизации. На дно кастрюли в которой стерилизуем положить ткань.
Спустя 10 минут слить воду с кабачков. В банки добавить по 1,5 ст л уксуса 9%. Залить кипящим рассолом, прикрыть не плотно крышками и отправить в кипяток. Стерилизовать 10 минут и сразу же закрыть. Перевернуть банки, прикрыть полотенцем и оставить до полного остывания - около 12 часов.
Пропорции даю на 2 литровых банки. Т. е. все ингредиенты делить пополам на две баночки.
Нарезать кабачки кружочками или полукружочками. Укроп нарезать и уложить на дно банки. Также на дно чеснок, перец душистый и перец горошком, затем плотненько укладываем кабачки. Сверху укроп, чеснок, перец. Заливаем кабачки крутым кипятком. Я это делаю из чайника. Оставляем на 10 минут. Тем временем готовим рассол. На 1 литр воды две столовых ложки сахара и соли и вскипятить. Также подготовить кипящую воду для стерилизации. На дно кастрюли в которой стерилизуем положить ткань.
Спустя 10 минут слить воду с кабачков. В банки добавить по 1,5 ст л уксуса 9%. Залить кипящим рассолом, прикрыть не плотно крышками и отправить в кипяток. Стерилизовать 10 минут и сразу же закрыть. Перевернуть банки, прикрыть полотенцем и оставить до полного остывания - около 12 часов.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
12 августа 2022 года OlgaLeoo #
31 июля 2020 года neitenroad #
4 июля 2018 года irina st83 #
4 июля 2018 года anna aflek # (автор рецепта)
5 июля 2018 года irina st83 #
26 июня 2018 года Feya60 #
27 июня 2018 года anna aflek # (автор рецепта)
27 июня 2018 года Feya60 #
24 июня 2018 года tanushka mikki #
18 июня 2018 года Иван Рюрикович #
18 июня 2018 года yliko69 #
18 июня 2018 года fotenas #
26 июня 2018 года Остап Бульба #
заливаю всегда так, чтоб для воздуха места практически не оставалось. много лет, полёт нормальный
дополню: точно так же и огурцы с помидорами закатываю
20 июля 2019 года Navadi #
18 июня 2018 года тататима #
17 июня 2018 года JAROSLAVA9 #
16 июня 2018 года Любовь Раменская #
15 июня 2018 года Марина Indus #
15 июня 2018 года balgyr #
Утречком думаю очень хорошо колечко кабачка и рассольчик употребить.
Забрал. Попробую.
(В кастрюлю, где будем кипятить банки с кабачками, наверное нужно тряпочку на дно положить или это все сказки, что банка лопнет?)
16 июня 2018 года КатяКукла #
у автора как раз тряпочки на дне присутствуют
16 июня 2018 года balgyr #
16 июня 2018 года КатяКукла #
15 июня 2018 года Аленка Shokoladka 2013 #
15 июня 2018 года Wera13 #
15 июня 2018 года Просто Мэри #
15 июня 2018 года КатяКукла #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: