Нежная, пушистая выпечка с ярким сливочным вкусом! Прекрасный завтрак или вкусный десерт!
Анастасия АГПоваренок 7 уровня
- 21 июня 2018, 9:59
- 19762
Рогалики сдобные
Ингредиенты для «Рогалики сдобные»:
Опара
- Вода — 100 мл
- Сахар — 1 ст. л.
- Мука пшеничная / Мука — 1 ст. л.
- Дрожжи (у меня Dr. Oetker, пакетик рассчитан на 500 г муки) — 1 пакет.
Основное
- Желток яичный — 1 шт
- Сливки (жирностью не меньше 20%) — 200 мл
- Сахар — 75 г
- Мука пшеничная / Мука — 450 г
- Соль — 1/5 ч. л.
- Белок яичный — 1 шт
Количество порций: 16
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2738.3 ккал |
белки
62 г |
жиры
80.9 г |
углеводы
470.1 г |
| Порции | |||
| ккал 171.1 ккал |
белки 3.9 г |
жиры 5.1 г |
углеводы 29.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 288.2 ккал |
белки 6.5 г |
жиры 8.5 г |
углеводы 49.5 г |
Рецепт «Рогалики сдобные»:
-
Для опары в теплой воде растворяем дрожжи.
Добавляем сахар, просеянную муку. Перемешиваем и оставляем на 10-15 минут для подъема.
-
В подошедшую опару добавляем желток, сливки, сахар, соль перемешиваем. Я слега взбила венчиком.
-
В несколько приемов вводим просеянную муку. Замешиваем тесто. Тесто может немного липнуть к рукам, муки добавлять не надо.
Оставляем тесто подходить на два-три часа. За это время дважды обминаем тесто. -
Подошедшее тесто выкладываем на рабочую поверхность, присыпанную мукой и тщательно вымешиваем.
Я разделила тесто на две части и вымешивала по очереди.
-
Из теста раскатываем круг и разрезаем его на восемь частей.
Тесто я раскатывала довольно тонко в духовке оно сильно увеличилось в объеме. -
Скручиваем из сегментов рогалики от толстого края к тонкому. Выкладываем на смазанный маслом противень. Оставляем для расстойки на 10-15 минут.
-
Смазываем рогалики белком и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут.
Приятного аппетита!
Если намазать рогалик маслом и полить клубничным вареньем, то получается настоящее пирожное!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6787
Если намазать рогалик маслом и полить клубничным вареньем, то получается настоящее пирожное!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6787
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
21 июня 2018 года 50511 #
21 июня 2018 года Анастасия АГ # (автор рецепта)
21 июня 2018 года ved-marina #
21 июня 2018 года Анастасия АГ # (автор рецепта)
21 июня 2018 года tatabilga-2015 #
21 июня 2018 года Анастасия АГ # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: