Обожаю черешню в свежем виде и давно хотела попробовать варенье этой ягоды. Получилось вкуснейшее варенье из черешни! Хотите чего-нибудь сладенького и не тривиального? Попробуйте это восточное лакомство. Варенье из белой черешни получается янтарно-медового цвета, нежного черешневого вкуса и тонкого аромата. А желейно-мармеладную консистенцию ему придаст квиттин от ХААС.
Марина БархатоваПоваренок 5 уровня
- 26 июня 2018, 4:58
- 9250
Варенье из черешни "Восточное лакомство"
Ингредиенты для «Варенье из черешни "Восточное лакомство"»:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4495.6 ккал |
белки
12.1 г |
жиры
4 г |
углеводы
1114.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 203.4 ккал |
белки 0.5 г |
жиры 0.2 г |
углеводы 50.4 г |
Рецепт «Варенье из черешни "Восточное лакомство"»:
-
Для варенья нам понадобится черешня, сахар, квиттин от ХААС.
А с ароматизаторами для варенья можно поэкспериментировать. На востоке любят для усиления аромата при варке использовать стручки ванили, или добавить кардамон. Или положить несколько ломтиков лимона, тогда наше варенье станет напоминать по вкусу мармелад "Балтика". Или можно просто воспользоваться Ванилином. -
Черешню нужно помыть. Удалить плодоножки и косточки с помощью специальных устройств, или по-старинке шпилькой. Из 1,2 кг черешни, после чистки получился 1 килограмм очищенных ягод.
Черешню переложить в кастрюлю, и добавить 180 мл воды, накрыть крышкой и довести до кипения, затем проварить 5-10 минут. Черешня даст сок, на фото черешня уже обварена. -
Снять кастрюлю с огня, добавить квитин от ХААС и хорошо размешать. На этом этапе добавим также лимонную кислоту и ароматизатор.
Я добавила в этот раз половинку лимона тонко порезанного, больше не нужно, лимон дает довольно сильный аромат.
Возращаем кастрюлю на плиту, доводим до кипения. -
Когда содержимое кастрюли закипит, добавим к ягодам весь сахар. Хорошо мешаем, чтоб сахар разошелся и не осел на дне.
-
Довести до кипения и варить до готовности еще 20-25 минут, ближе к концу варки снимайте пену с варенья, чтоб сироп оставался прозрачным.
За это время можно подготовить баночки для хранения. Варенье выйдет примерно 1,3 литра. Банки помыть, налить в них 1 см воды и поставить в СВЧ на 5 минут. Крышки кипятить отдельно в кастрюле 5 минут. -
Когда ягоды станут прозрачными, цвет варенья насыщенно янтарным, снимаем варенье с огня и раскладываем по стерилизованным банкам и закрываем крышками. Перевернуть баночки на крышку, укутать пледом и дать полностью остыть.
-
Как и любому варенью, нашему "Восточному лакомству" надо настояться 2 недели, а потом смело можно наслаждаться.
Варенье из белой черешни получается более изысканным, чем из темных ягод. Очень красивое: прозрачное, медовое, янтарное, золотистое - такое эффектное, что всегда обращает на себя внимание, даже если подается в большой компании других десертов.
Ягоды черешни сохраняются целенькими и упругими, как маленькие мармеладки, их можно использовать для декорирования десертов или в выпечку.
Благодаря пектину, содержащемуся в Квиттине от ХААС сироп превращается в нежное желе. Так и просится на поджаренный тост.
Пригодится как дополнение к утренней каше, творогу, йогурту, блинам или просто как лакомство к чаю.
АНГЕЛА ВАМ ЗА ТРАПЕЗОЙ!!!
Ягоды черешни сохраняются целенькими и упругими, как маленькие мармеладки, их можно использовать для декорирования десертов или в выпечку.
Благодаря пектину, содержащемуся в Квиттине от ХААС сироп превращается в нежное желе. Так и просится на поджаренный тост.
Пригодится как дополнение к утренней каше, творогу, йогурту, блинам или просто как лакомство к чаю.
АНГЕЛА ВАМ ЗА ТРАПЕЗОЙ!!! | Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
26 июня 2018 года yugai ludmila65 #
Такой красивой черешни я и не встречала...
26 июня 2018 года Марина Бархатова # (автор рецепта)
Черешня может быть любая, но именно с белой такой результат.
26 июня 2018 года yugai ludmila65 #
26 июня 2018 года Александра2501 #
26 июня 2018 года Марина Бархатова # (автор рецепта)
В принципе сейчас в сезон заготовок появляется довольно много пектина от разных производителей, просто посмотрите в отделах бакалеи.
Заменить наверное можно агаром, он подвергается кипечению. А вот с желатином можно промахнуться, ищите тогда качественный, высокой плотности. Кстати у Хаас тоже прекрасный желатин, очищенный и высокой плотности!
26 июня 2018 года Александра2501 #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: