Чизкейки - это моя слабость. Очень люблю их и кушать, и готовить) Этот чиз покорил наши сердца гармоничностью вкусов и ярким, поистине летним обликом. Готовится все предельно просто, главное - хорошее настроение! Дарите свою любовь близким! И пусть все у вас получится!
ЯлорисПоваренок 8 уровня
- 1 июля 2018, 9:15
- 21197
Лимонный чизкейк "Лето"
Ингредиенты для «Лимонный чизкейк "Лето"»:
- Печенье (шоколадное, в основу) — 300 г
- Сливки (33 процента жирности) — 500 мл
- Маскарпоне (или творожная паста, однородная консистенция) — 500 г
- Сахарная пудра (по вкусу) — 150 г
- Желатин (быстрорастворимый, по 10 гр пачка) — 2 упак.
- Желе (прозрачное, для тортов, по 11 гр пачка) — 2 пач.
- Джем (клубничный) — 4 ст. л.
- Сок лимонный (сок лимона SICILIA) — 3 ст. л.
- Масло сливочное (в основу) — 80 г
- Клубника — 2 горст.
- Черешня — 1 горст.
- Абрикос — 1 горст.
- Банан (маленький или половинка большого) — 1 шт
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
7108.1 ккал |
белки
100.8 г |
жиры
481.6 г |
углеводы
615.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 278.7 ккал |
белки 4 г |
жиры 18.9 г |
углеводы 24.1 г |
Рецепт «Лимонный чизкейк "Лето"»:
-
Первым делом нужно приготовить основу из шоколадного печенья и сливочного масла.
Измельчаем печенье любым удобным вам способом и смешиваем с маслом.
Получается эластичная масса.
На дно разъемной формы кладем лист пергамента.
Выкладываем основу для чизкейка и утрамбовываем дно и стенки.
Форму ставим в холодильник на час. Если вы хотите сделать все быстрее, можно убрать форму с шоколадной основой в морозильник.
Пока готовится сливочный слой, форма успеет охладиться как следует. -
Теперь подготовим желатин. Мне понадобились 2 пакета быстрорастворимого, у него расход - 1 пачка на 500 мл жидкости. Сливочный слой будет объемом примерно в литр, все 2 пачки желатина пойдут в дело.
Заливаем желатин горячей водой, берем воды примерно 70 мл, и тщательно размешиваем. Пока желатин растворяется, делаем сливочный слой. -
Тут все просто - взбиваем до твердых пиков сливки жирностью 33 процента, добавляем к ним сахарную пудру (кладите по вкусу), творожную пасту или маскарпоне. На малых оборотах аккуратно перемешиваем. Добавляем лимонный сок и перемешиваем снова.
-
О лимонном соке подробнее. Я использовала лимонный сок SICILIA. Применяла его впервые. Впечатления приятные. Вместо того, чтобы отжимать сок лимонов, я просто по вкусу добавила в сливочную массу концентрированный лимонный сок.
-
В миску с желатином кладем буквально 5-6 ложек сливочной массы, тщательно перемешиваем. И теперь уже все отправляем в общую миску.
Сливочный слой выкладываем на шоколадную основу в разъемную форму, отложив примерно 1/4 часть. Форму постукиваем аккуратно по столу, чтобы не было пустот и сливочный слой лег равномерно. -
Банан нарезаем тонкими кружками, абрикосы - ломтиками, клубнику - пополам.
-
Аккуратно укладываем ягоды, банан и абрикосы в сливочную массу, буквально утапливаем каждый ломтик.
-
Накрываем все отложенной ранее сливочной массой, выравниваем. И отправляем форму в холодильник.
-
Уже через час сливочный слой как следует застыл. Готовим верх чизкейка - укладываем нарезанную клубнику и черешню.
В соответствии с инструкцией на пачках готовим желе для торта - я развела в горячей воде (400 мл) клубничный джем, желе из пачек и проварила 15 секунд после закипания, постоянно помешивая. Процедила желе через марлю.
Желе остывает и схватывается очень быстро. Постоянно помешивала, пока остужала.
Теплым желе аккуратно поливаем каждую ягоду. Потом выливаем все желе и ставим форму в холодильник.
Идеально - на ночь. Снимаем форму, предварительно пройдясь острым ножом вдоль стенок.
Украшаем мятой и подаем.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
1 июля 2018 года j tockareva2018 #
1 июля 2018 года Ялорис # (автор рецепта)
1 июля 2018 года TANCHITTA #
1 июля 2018 года Ялорис # (автор рецепта)
1 июля 2018 года Tatanj #
1 июля 2018 года Ялорис # (автор рецепта)
1 июля 2018 года gorschkovaov #
1 июля 2018 года Ялорис # (автор рецепта)
1 июля 2018 года Kuss #
1 июля 2018 года Ялорис # (автор рецепта)
1 июля 2018 года Зоя Иванова #
1 июля 2018 года Ялорис # (автор рецепта)
1 июля 2018 года Зоя Иванова #
1 июля 2018 года Ялорис # (автор рецепта)
1 июля 2018 года тататима #
1 июля 2018 года Ялорис # (автор рецепта)
1 июля 2018 года Okoolina #
1 июля 2018 года Ялорис # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: