Эти пирожки так и хочется назвать южными: они ассоциируются с летом, морем; такие мы покупали каждый день в приморском посёлке. Не факт, что рецепт там был такой же: не спросила, понадеялась, что с легкостью найду его на Поварёнке. Для меня удивительными стали два факта: как я сама не додумалась печь дрожжевые пирожки с персиками раньше и как такого простого рецепта не нашлось на сайте. В общем, поэкспериментировала я с рецептами - вкус получился именно такой, как хотелось, а пирожки - сладкими, пышными, не растеклись, не растрескались. Процесс не сфотографировала, но ничего сложного он из себя не представлял. В общем, пробуйте - вкус лета!
TinyHoneyBabeПоваренок 1 уровня
- 30 июля 2018, 23:16
- 16481
Печёные пирожки с персиком
Ингредиенты для «Печёные пирожки с персиком»:
- Молоко — 250 мл
- Дрожжи (живые) — 25 г
- Сахар (плюс в начинку по вкусу) — 1/2 стак.
- Яйцо куриное (2 - в тесто и 1 - для смазывания верха) — 3 шт
- Мука пшеничная / Мука (плюс на припыл) — 750 г
- Масло сливочное (растопленное) — 125 г
- Персик (наши, самые обыкновенные, лучше потвёрже) — 5 шт
Время приготовления:
Количество порций: 15
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
5168 ккал |
белки
118.1 г |
жиры
138.5 г |
углеводы
870.1 г |
| Порции | |||
| ккал 344.5 ккал |
белки 7.9 г |
жиры 9.2 г |
углеводы 58 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 247.3 ккал |
белки 5.7 г |
жиры 6.6 г |
углеводы 41.6 г |
Рецепт «Печёные пирожки с персиком»:
Тесто для пирожков я замешивала в хлебопечке:
развела дрожжи в тёплом молоке, добавила сахар, яйца, смешала с мукой, вымесила руками, затем добавила растопленное и остывшее до комнатной температуры сливочное масло, снова вымесила,
а дальше оставила в хлебопечке на режиме "тесто для пиццы" или "дрожжевое тесто" - 1 час 25 минут. В процессе пару раз обмяла.
Если делаете вручную - всё то же самое, просто следите, чтобы вымешивалось до однородности, не оставляйте комков.
А потом точно так же - в тепло на 1,5 часа примерно и пару раз обмять в процессе.
Персики моем, смываем пушок, обсушиваем, нарезаем кусочками, чуть-чуть пересыпаем мукой.
Пирожки разделываем на слегка припыленном мукой столе, припыляем так же руки. Отщипываем кусочек теста, слегка раскатываем лепёшку, диаметром около 10 см, но не тонко, минимум 1 см в толщину.
Кладём в центр персики, сверху 1/2 ч. л. сахара (или чуть больше - по вкусу), защипываем края. Укладываем на слегка присыпанный мукой противень швом вниз, причём концы пирожка перед этим слегка растягиваем и соединяем в центре по шву, защипываем так, чтобы держались.
Расстаиваем 10 - 20 минут, смазываем верх взбитым яйцом.
Ставим в разогретую духовку.
Печём на 180*С до зарумянивания, в духовке не оставляем: сразу достаём и накрываем полотенцем.
У меня получилось 15 крупных пирожков, персики не потекли, не подгорели: сироп по краям кое-где был, но совсем чуть-чуть.
Кушаем, когда остынут.
Приятного аппетита!
развела дрожжи в тёплом молоке, добавила сахар, яйца, смешала с мукой, вымесила руками, затем добавила растопленное и остывшее до комнатной температуры сливочное масло, снова вымесила,
а дальше оставила в хлебопечке на режиме "тесто для пиццы" или "дрожжевое тесто" - 1 час 25 минут. В процессе пару раз обмяла.
Если делаете вручную - всё то же самое, просто следите, чтобы вымешивалось до однородности, не оставляйте комков.
А потом точно так же - в тепло на 1,5 часа примерно и пару раз обмять в процессе.
Персики моем, смываем пушок, обсушиваем, нарезаем кусочками, чуть-чуть пересыпаем мукой.
Пирожки разделываем на слегка припыленном мукой столе, припыляем так же руки. Отщипываем кусочек теста, слегка раскатываем лепёшку, диаметром около 10 см, но не тонко, минимум 1 см в толщину.
Кладём в центр персики, сверху 1/2 ч. л. сахара (или чуть больше - по вкусу), защипываем края. Укладываем на слегка присыпанный мукой противень швом вниз, причём концы пирожка перед этим слегка растягиваем и соединяем в центре по шву, защипываем так, чтобы держались.
Расстаиваем 10 - 20 минут, смазываем верх взбитым яйцом.
Ставим в разогретую духовку.
Печём на 180*С до зарумянивания, в духовке не оставляем: сразу достаём и накрываем полотенцем.
У меня получилось 15 крупных пирожков, персики не потекли, не подгорели: сироп по краям кое-где был, но совсем чуть-чуть.
Кушаем, когда остынут.
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
31 июля 2018 года tigress_v #
вопрос по рецептуА вопрос такой - у вас форма пирожков прямоугольная, Вы выкладываете их близко друг к другу для этого и они после расстойки "слипаются"?
31 июля 2018 года TinyHoneyBabe # (автор рецепта)
31 июля 2018 года tigress_v #
31 июля 2018 года TinyHoneyBabe # (автор рецепта)
1 августа 2018 года sakurako #
1 августа 2018 года tigress_v #
31 июля 2018 года Юта-2015 #
31 июля 2018 года gorschkovaov #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: