Как известно, что лисички очень вкусны в сметане. Вот я сегодня и приготовила почти жюльен с лисичками, запечёнными в сметане под сыром. "Праздничное блюдо", можно сказать! Сейчас сезон этого очень вкусного гриба, который я просто обожаю и конечно в том числе все блюда из него. Попробуйте!
OkoolinaПоваренок 8 уровня
- 12 августа 2018, 12:19
- 2180
Почти жюльен
Ингредиенты для «Почти жюльен»:
- Грибы (лисички) — 300 г
- Чеснок — 1 зуб.
- Лук репчатый — 1 шт
- Масло оливковое — 2 ст. л.
- Сметана — 100 г
- Мука пшеничная / Мука — 1 ст. л.
- Сыр твердый (у меня Моцарелла) — 100 г
- Соль (по вкусу)
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
851.9 ккал |
белки
38.2 г |
жиры
56.9 г |
углеводы
48.5 г |
| Порции | |||
| ккал 213 ккал |
белки 9.6 г |
жиры 14.2 г |
углеводы 12.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 127.1 ккал |
белки 5.7 г |
жиры 8.5 г |
углеводы 7.2 г |
Рецепт «Почти жюльен»:
-
Лисички чистим, моем и ставим отваривать в кастрюлю с подсоленной водой на 30 минут.
-
Откидываем лисички на дуршлаг и даём стечь жидкости. Жидкость я никогда не выливаю, а сливаю в другую посуду, на которую ставлю дуршлаг. Я буду её использовать в другом блюде, например: в супе.
-
В сотейник налила масло оливковое, которое можно заменить на подсолнечное или сливочное. Разогреваем его и выкладываем мелко рубленный чеснок, через минуту - порезанный мелко лук репчатый. не зажариваем сильно, а золотим его.
-
Крупные лисички нужно порезать, а мелкие оставить целиком. Так для меня вкуснее, когда достаёшь ложечкой целую маленькую лисичку-просто удовольствие! Выкладываем лисички в сотейник и готовим их до полного выпаривания жидкости. В конце досаливаем, если вам показалось недостаточно соленными лисички после отваривания.
-
Готовы лисички с луком и чесноком для дальнейшего приготовления.
-
Добавляем сметану, перемешиваем.
-
Затем - муку и опять перемешиваем. держим на минимальном огне с минуту и снимаем.
-
Сыр натёрла на средней тёрке. Я использовала моцареллу, она отлично подойдёт для запекания лисичек. Готовим посуду. У меня для жульена есть керамические глиняные кокотницы.
-
Выкладываем лисички в сметане в кокотницы и щедро присыпаем сверху сыром. Ставим в разогретую духовку минут на 15 при т-180 С. Нам нужно, чтобы сыр расплавился и подрумянился сверху. Ориентируйтесь по своей духовке.
-
Готовы.
-
Подаём горячими.
-
Наслаждаемся этим вкуснейшим блюдом!
Лесные грибы наверное любят все! Ну а уж от лисичек вряд ли кто откажется. Приготовьте это не сложное блюдо. Его можно сделать в одной форме большой. 
Грибники и любители блюд из грибов знают, что не только нежный ореховый привкус – достоинство этих грибов, велика для здоровья и польза лисичек. Эти грибы имеют ценный витаминно-минеральный состав, более того в спорах и мякоти лисичек находится большое количество хиноманнозы – натурального полисахарида, убивающего паразитов, поэтому лисички никогда не бывают червивы.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
4 сентября 2018 года Гвен #
4 сентября 2018 года Okoolina # (автор рецепта)
13 августа 2018 года Лёля Лоу #
13 августа 2018 года Okoolina # (автор рецепта)
12 августа 2018 года Ирушенька #
13 августа 2018 года Okoolina # (автор рецепта)
12 августа 2018 года Анастасия АГ #
13 августа 2018 года Okoolina # (автор рецепта)
12 августа 2018 года elle024 #
12 августа 2018 года Okoolina # (автор рецепта)
12 августа 2018 года yugai ludmila65 #
12 августа 2018 года Okoolina # (автор рецепта)
12 августа 2018 года yugai ludmila65 #
12 августа 2018 года ирпенчанка #
12 августа 2018 года Okoolina # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: