Хорошие дрожжи несомненно залог успеха нашей выпечки. Часто именно от дрожжей зависит качество пирогов, подойдет ли тесто должным образом, будет ли у выпечки пышная и красивая форма. Поднимается тесто на дрожжах "Нааs", очень быстро и выпечка получается вкусной, пышной и ароматной.
golubgaПоваренок 7 уровня
- 5 сентября 2018, 4:22
- 10356
Сытный мясной пирог с овощами
Ингредиенты для «Сытный мясной пирог с овощами»:
Опара
- Дрожжи (сухие, быстродейств. "Haas") — 1 ч. л.
- Сахар — 1 ст. л.
- Молоко (теплое) — 100 мл
- Мука пшеничная / Мука — 2 ст. л.
Тесто
- Опара
- Молоко (теплое) — 150 мл
- Соль — 1 ч. л.
- Масло подсолнечное (+1 ч.л. - для смазки миски) — 5 ст. л.
- Мука пшеничная / Мука (- 2 ст. л. для опары от общего кол-ва) — 310 г
- Яйцо куриное (для смазки пирога) — 1 шт
Начинка
- Фарш мясной — 150 г
- Сосиска — 4 шт
- Капуста белокочанная / Капустa (вес порубленной) — 700 г
- Морковь — 1 шт
- Помидор (крупный) — 1 шт
- Приправа (у меня "итальянские травы") — 1 ч. л.
- Лук репчатый (крупный) — 1 шт
- Бульон (мясной или вода) — 4 ст. л.
- Масло сливочное (растопленное) — 2 ст. л.
- Масло растительное — 1 ст. л.
- Чеснок — 1 зуб.
- Перец черный (молотый) — по вкусу
- Соль — по вкусу
Время приготовления:
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3400.5 ккал |
белки
82 г |
жиры
153 г |
углеводы
383.7 г |
| Порции | |||
| ккал 425.1 ккал |
белки 10.3 г |
жиры 19.1 г |
углеводы 48 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 151.8 ккал |
белки 3.7 г |
жиры 6.8 г |
углеводы 17.1 г |
Рецепт «Сытный мясной пирог с овощами»:
-
1. Приготовим опару для теста. Смешиваем 2 ст. л. просеянной муки с дрожжами (1 ч. л. б/г). В теплом молоке (100 мл) размешиваем сахар (1 ст. л.). А затем вмешиваем в жидкую смесь мучную. Ставим миску с опарой в теплое место до образования пенной шапочки, минут на 20.
-
2. Приготовим тесто. Опару перелить в большую миску. Добавить теплое молоко (150 мл), растительное масло (5 ст. л.), соль (1 ч. л.) и перемешать.
В жидкую смесь небольшими частями, вмешиваем оставшуюся просеянную муку. Недостаточно муки, добавьте, но не забивайте лишней мукой. Тесто должно быть мягкое, пластичное и не липнущее к рукам.
-
3. Собираем тесто в ком. Смазываем миску растительным маслом (1 ч. л.) и выкладываем тесто. Прокручиваем тесто в масле. Накрываем миску пленкой, чтобы тесто не обветрилось. Ставим миску в теплое место для подъема теста в 2,5 раза.
-
4. Приготовим начинку. Очищенный и порезанный репчатый лук обжариваем на растительном масле до прозрачности и 1/2 часть выкладываем в чашу блендера.
-
5. Добавляем в чашу мясной фарш, 1 зубчик чеснока и перемалываем блендером.
-
6. Подготовленную капусту нарезаем соломкой. Разогреваем в сковороде сливочное масло и выкладываем капусту.
-
7. К капусте добавляем лук (1/2 часть), порезанную соломкой морковь и порезанный помидор без шкурки. Тушим и периодически перемешиваем. В течение готовки добавляем немного бульона, приправу, солим и перчим. Доводим овощи до полуготовности.
-
8. Добавляем в овощную начинку мясной фарш. Тушим до готовности овощей и фарша, и до испарения жидкости.
-
9. Снимаем сковороду с начинкой с плиты и добавляем мелко нарезанные сосиски, перемешиваем. Начинка готова!
-
10. Подошедшее тесто обмять.
-
11. Затем разделить на 3 части. Форму для выпечки застелить бумагой и смазать сливочным маслом (1 ч. л.).
-
12. Одну часть теста раскатать в пласт по величине формы (28*22 см) и перенести при помощи скалки.
-
13. Проколоть тесто (дно) вилкой.
-
14. Вторую часть теста разделить на 4 части, сформировать из них длинные "веревки".
-
15. Затем из "веревок" сформировать "жгуты".
-
16. Край пирога смазать взбитым яйцом и выложить "жгутиками" из теста.
-
17. На заготовку пирога кладем начинку.
-
18. Раскатать третью часть теста в пласт и вырезать полоски. Закрыть начинку фигурными полосками из теста. Затем накрываем пирог легким, сухим полотенцем и отправляем в теплое место для подъема в 2 раза.
-
19. Смазываем пирог взбитым яйцом и выпекаем в хорошо разогретой до 180 С духовке, ~ 30-40 минут, до румяной корочки. Испеченный пирог сбрызгиваем водой и накрываем сухим полотенцем.
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
5 сентября 2018 года Марина Indus #
5 сентября 2018 года golubga # (автор рецепта)
5 сентября 2018 года alekstr #
5 сентября 2018 года golubga # (автор рецепта)
5 сентября 2018 года gorschkovaov #
5 сентября 2018 года golubga # (автор рецепта)
5 сентября 2018 года Okoolina #
5 сентября 2018 года golubga # (автор рецепта)
5 сентября 2018 года Демурия #
5 сентября 2018 года golubga # (автор рецепта)
5 сентября 2018 года chapushil #
Супер
5 сентября 2018 года golubga # (автор рецепта)
5 сентября 2018 года Ксения026 #
5 сентября 2018 года golubga # (автор рецепта)
5 сентября 2018 года inulia68 #
5 сентября 2018 года golubga # (автор рецепта)
5 сентября 2018 года Tatanj #
5 сентября 2018 года golubga # (автор рецепта)
5 сентября 2018 года мисс #
5 сентября 2018 года golubga # (автор рецепта)
5 сентября 2018 года 50511 #
5 сентября 2018 года golubga # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: