Пастрами я увидела по телевизору в передаче про путешествия - оно выглядело волшебно. Его резали тонкими ломтиками и делали с ним сендвичи. Нашла рецепт на сайте праймбиф, но приготовила с некоторыми изменениями.
karmadonПоваренок 1 уровня
- 18 сентября 2018, 20:00
- 16864
Пастрами из говядины
Ингредиенты для «Пастрами из говядины»:
- Говядина (В рецепте написано что надо брать грудинку, но на рынке, описав задуманное, мне предложили взять вырезку.) — 1 кг
- Вода — 2800 мл
- Соль (Соль тут выступает во-многом как консервант, поэтому если я буду готовить это блюдо в будущем и буду знать что съедят его быстро - буду класть меньше. Мясо вышло соленое, но в пределах нормы.) — 250 г
- Сахар — 150 г
- Сахар тростниковый — 100 г
- Мед — 80 г
- Кориандр (Я все отвешивала мерными ложечками. (из них 40 грамм для обсыпки, тут нельзя дважды указывать один ингредиент)) — 60 г
- Семена горчицы — 20 г
- Чеснок (В рецепте граммы, я кинула нарезанных 3-4 зубчика) — 20 г
- Перец черный (Перец горошком (из них раздробить 40 грамм для обсыпки)) — 70 г
- Гвоздика — 5 г
- Имбирь — 5 г
- Корица (В рецепте рекомендуют палочку. У меня была маленькая очень, я еще добавила немножечко молотой) — 5 г
- Лист лавровый — 6 шт
- Орех мускатный — 5 г
- Паприка сладкая (Паприка в рецепте копченая, я использовала ее.) — 60 г
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3707.1 ккал |
белки
215.8 г |
жиры
147.3 г |
углеводы
368.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 80.1 ккал |
белки 4.7 г |
жиры 3.2 г |
углеводы 8 г |
Рецепт «Пастрами из говядины»:
-
Насыпать в воду все ингредиенты для маринада, довести до кипения и охладить.
Затем залить этим маринадом говядину и ставим в холодильник на 48 часов. -
После достать мясо из маринада, обмыть, обсушить полотенцем и поставить томиться в духовку на 11 часов при температуре 60 градусов.
-
Смешать ингредиенты для панировки, обвалять в ней мясо и поставить в духовку запекаться на 10 минут при 180 градусах.
-
Я тонко нарезала мясо, а фото оно выглядит розоватым, но на самом деле оно готово.
Очень вкусно делать сендвичи с зеленым салатом, солеными огурчиками, сладкой горчицей и луком.
-
Приятного аппетита!)
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
28 сентября 2018 года molotok_natalia #
21 сентября 2018 года ирпенчанка #
19 сентября 2018 года ljudm bajrektarevic2017 #
19 сентября 2018 года karmadon # (автор рецепта)
Можно и дальше искать.
19 сентября 2018 года ludmilochkast_7 #
19 сентября 2018 года scvorez #
19 сентября 2018 года karmadon # (автор рецепта)
Странно, я делала группы когда создавала рецепт, теперь вижу что они не отображаются
Все остальное в маринад.
19 сентября 2018 года balgyr #
Рецепт
19 сентября 2018 года mariole #
19 сентября 2018 года karmadon # (автор рецепта)
Странно, я делала группы когда создавала рецепт, теперь вижу что они не отображаются
Все остальное в маринад.
19 сентября 2018 года dasfh #
19 сентября 2018 года karmadon # (автор рецепта)
18 сентября 2018 года elle024 #
18 сентября 2018 года karmadon # (автор рецепта)
Мне понравилось то что у меня получилось, но теперь я совершенно точно попробую этот рецепт с грудинкой!
18 сентября 2018 года sentyabr #
18 сентября 2018 года Кир Рояль #
18 сентября 2018 года marbela #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: