• 30 сентября 2018, 21:39
  • 3689

Куриные тефтели в томатно-кефирном соусе

Рецепт: Куриные тефтели в томатно-кефирном соусе

К тыкве отношение у всех разное..., кому-то не нравится ее вкус, кто-то не воспринимает аромат, а дети-и вовсе найдут множество причин, чтобы отказаться от блюд из тыквы.. А ведь тем эта "королева" осени просто необходима для нашего рациона. Тыква очень низкокалорийная, легко усвояемая и совсем не аллеричная. Самый простой вариант-"спрятать" тыкву в привычных и любимых блюдах. Курино-тыквенные тефтели-очень вкусные и нежные! Тыква придает неповторимый аромат и яркий цвет тефтелям! Особый вкус тефтелей дополнит не менее яркий соус из томатов и кефира! Густой кефир от Орсика, прекрасно подходит для приготовления соуса для запекания!

Категория: Горячие блюда Блюда из птицы Горячие блюда из курицы

Ингредиенты для «Куриные тефтели в томатно-кефирном соусе»:

Кефир

  • Молоко (пастеризованное (3,5%)) — 1 л
  • Закваска (бактериальная закваска Кефир от Орсика 3 г.) — 1 пакет.

Тефтели

Соус

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2006.8 ккал
белки
195.6 г
жиры
33.2 г
углеводы
234.3 г
Порции
ккал
501.7 ккал
белки
48.9 г
жиры
8.3 г
углеводы
58.6 г
100 г блюда
ккал
72.2 ккал
белки
7 г
жиры
1.2 г
углеводы
8.4 г


Рецепт «Куриные тефтели в томатно-кефирном соусе»:

Приготовление кефира от Орсика :
Молоко (в моем случае пастеризованное) вскипятите, остудите до 25 градусов (в раковине с холодной водой). В чистый стакан для приготовления йогурта добавьте пакетик закваски.

Влейте процеженное молоко, хорошо перемешайте. Стакан закройте крышкой. В термос, до отметки влейте кипящую воду, поместите стакан с кефирной смесью. Время приготовления кефира 6-10 часов. По окончании времени сквашивания, уберите стакан с кефиром в холодильник на 2-4 часа до окончательной ферментации.
В результате получается густой, очень вкусный кефир с нежной текстурой.

Продукты для тефтелей:

Куриное мясо хорошо промойте, просушите (привычным способом). Измельчите продукты (куриное мясо+тыкву+репчатый лук) для тефтелей в мясорубке с крупной решеткой. Добавьте соль, перец, яйцо, половину специй (куркума и паприка), овсяные хлопья (50 г.).
Фарш хорошо вымешайте.

Миску с фаршем накройте пленкой, уберите в холодильник на два ( и более)часа.

Смешайте панировку для тефтелей (мука+овсяные хлопья (20 г.)+оставшиеся специи (паприка и куркума). Из фарша (влажными руками)сформируйте курино-тыквенные шарики (по 90-100 г.).

Приготовьте томатно-кефирный соус:смешайте венчиком томатное пюре (у меня из желтых помидор)и кефир, немного посолите.

В форму для запекания (20*20*5)влейте пару ст. ложек растительного масла, тефтели "щедро"обваляйте в панировке, выложите в форму. Сверху влейте томатно-кефирный соус (соус должен почти полностью покрывать тефтели). Во избежания брызг во время приготовления, прикройте форму с тефтелями листом рукава для запекания.
Запекайте тефтели при t 180 С---40 минут.
По окончании сигнала о готовности, не открывайте духовку еще минут 15.
В готовом блюде томатно-кефирный соус почти впитается в тефтели.

Подавайте курино-тыквенные тефтели в теплом виде со свежими овощами.

Приятного вкусного и полезного ужина!!!










BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Куриные тефтели в томатно-кефирном соусе
Рецепт: Куриные тефтели в томатно-кефирном соусе

К тыкве отношение у всех разное..., кому-то не нравится ее вкус, кто-то не воспринимает аромат, а дети-и вовсе найдут множество причин, чтобы отказаться от блюд из тыквы.. А ведь тем эта "королева" осени просто необходима для нашего рациона. Тыква очень низкокалорийная, легко усвояемая и совсем не аллеричная. Самый простой вариант-"спрятать" тыкву в привычных и любимых блюдах. Курино-тыквенные тефтели-очень вкусные и нежные! Тыква придает неповторимый аромат и яркий цвет тефтелям! Особый вкус тефтелей дополнит не менее яркий соус из томатов и кефира! Густой кефир от Орсика, прекрасно подходит для приготовления соуса для запекания!

Ингредиенты для «Куриные тефтели в томатно-кефирном соусе»:

Фотографии «Куриные тефтели в томатно-кефирном соусе» от приготовивших (4)

Комментарии и отзывы

похоже еще раз добавил коммент(забыл,что в прошлом году уже делал)) -ну всеравно здорово получается )
Тыквы небыло,стёр цукини.Готовил в утятнице-получилось отлично!-спасибо,
С цуккини тоже вкусно ....., но это совершенно другой вкус.
Приготовила в мультиварке - очень вкусно! Только верх не запекся, как в духовке. Рецепт хороший, тефтельки сочные, оранжевые)
Большое спасибо за отчет о приготовлении ! В мультиварке тоже вкусно получается ......
Тыкву не люблю,но в этом виде её хотя бы можно съесть. Хороший рецепт, но времени потратила много.
Оля, спасибо за доверие к рецепту ! За искренние вкусовые ощущения! Благодарю за красивый фотоотчет !!!
Вкусы с годами меняются, может быть и в сторону тыквы наступят перемены....., и вспомнятся тефтели курино- тыквенные еще разок .....ведь тыква такая вкусная( на мой взгляд....), и очень полезная....
Татьяна! Благодарю Вас за отличный рецепт! Тефтели получились нежнейшие,вкуснейшие. Мясорубка сломалась,так что овощи натерла на терке.И не обваливала в панировке.Соуса у меня получилось много.Вместе с тефтелями запекла тыкву на гарнир.Очень вкусно! Честно,я не ожидала,что получится так нежно! СПАСИБО еще раз! Однозначно буду готовить еще!
Надюша,спасибо большое за доверие к рецепту! И за прекрасный фотоотчет ! Приятно читать,что рецепт пришелся по вкусу ! С тыквенным гарниром,это вдвойне вкусно !!! Молодец !!!
Танечка,Вам еще раз спасибо! А соус впитался потом весь.Просто я очень хотела есть и не могла уже ждать еще 15 минут. Сейчас попробую их холодными,думаю,что будет так же вкусно!
Ответ для красавица киса
Надюш, даже через монитор видно, какие тефтельки нежные!
Марина,спасибо! Они на самом деле очень нежные.
Ответ для красавица киса
Надюша, какие аппетитные и нежные тефтельки!
Ириша,спасибо! Угощайся,очень нежно и сочно.
Спасибо, Надюша, с удовольствием угощусь!
Ответ для красавица киса
Наденька, замечательные тефтельки!
Жанна,спасибо! Тефтели что надо!
Очень аппетитно
Большое спасибо !!!
Спасибо!
Татьяна,очень понравились тефтельки! Мне тут тыковки перепало немного,обязательно приготовлю.
Спасибо Наденька !
Спасибо за идею вкусного ужина. Приготовила с некоторыми изменениями: за неимением тыквы взяла морковь и тушила тефтельки в казане, а не в духовке. Получилось очень нежно!
Спасибо большое за предоставленный фотоотчет !!!
Приятно читать , что вкус тефтелей вам понравился ! Готовьте на здоровье !
С морковкой тоже вкусно !
Татьяна! Тефтельки нежные, сочные, аппетитные
Большое спасибо !!!
Вкусные тефтели. Полезные! И соус отменный.
Спасибо Машенька !!!
Танечка, очень красивы и очень аппетитные тефтельки!
Спасибо большущее !!!
очень интересные тефтели
Спасибо Света !!!
Сказочно вкусное блюдо, не сомневаюсь! Танечка, забрала столь замечательный рецептик!
Спасибо Светочка !!!
Татьяна, тефтельки у вас , просто, сказка!!! Тыкву обожаю во всех видах, в отличии от моих домашних)))Так, что, такая маскировка очень приветствуется!!!
Спасибо Ирочка !!!
Мы тоже "тыквоманы" ... ,я ее в пиковый сезон(сентябрь-октябрь),пока она самая сочная люблю "погрызть "в сыром виде...
Да, ещё на терке с яблочком- песня)))
С яблочком, это уже салатик ... тоже любим
я люблю в пакет кусочками--- и на работу, вместо яблока
Прекрасные тефтели: яркие, красивые, полезные!
Спасибо большое !!!
Танечка, какие аппетитные, нежные и очень интересные тефтели! Красота!
Ирочка, большое спасибо !!!
Танюш, чудеснейшие и очень красивые тефтельки, с тыковкой очень вкусно и полезно
Галочка,сердечно благодарю !!!
Очень ярко и наверняка вкусно
Спасибо ! Для любителей тыквы-ОЧ. вкусно )))
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Что для вас лучшее начало дня?


Уже 6024 ответа Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки