• 27 октября 2018, 0:25
  • 25264

Говядина в томатно-горчичном соусе

Рецепт: Говядина в томатно-горчичном соусе

Я люблю говядину. Муж тоже любит, но с некоторых пор есть ее отказывается. Начитался Славянских вед, а там написано, что славяне коров не ели, священные они у них были. Это потом в Индию перешло вместе с ариями, которые туда переселились с русского Севера. Да к тому же очень дорогая говядина стала, около 500-сот рубликов за кг, а местами и дороже. Поэтому готовлю я ее очень редко, но стараюсь приготовить метко. В этот раз вот такое блюдо получилось: сочно, ароматно, мяско мягонькое и, главное, соуса много.

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из говядины

Ингредиенты для «Говядина в томатно-горчичном соусе»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1813.7 ккал
белки
126.3 г
жиры
124.3 г
углеводы
50 г
100 г блюда
ккал
176.1 ккал
белки
12.3 г
жиры
12.1 г
углеводы
4.9 г


Рецепт «Говядина в томатно-горчичном соусе»:

Мясо обмыть, зачистить от пленок и нарезать брусочками, как на беф-строганов. Посыпать солью и приправой для мяса или черным перцем. Перемешать.

Луковицу мелко нарезать и обжарить до золотистого цвета.

Добавить морковь, натертую на крупной терке.
Все вместе спассеровать до мягкости.

Добавить мясо, обжарить до легкого подрумянивания.

Переложить содержимое сковороды в кастрюлю, залить водой или бульоном так, чтобы мясо было покрыто, и поставить тушиться на маленьком огне под крышкой до мягкости мяса.

Муку обжарить с маслом,

Добавить томат-пасту,

Сметану и горчицу.

Все перемешать венчиком до однородного состояния.

Вылить соус в кастрюлю с мясом, довести до кипения и на маленьком огне потушить минут 10.
Довести до вкуса при помощи соли и сахара.


Подавать с любым гарниром, посыпав зеленью.


Приятного аппетита!


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Говядина в томатно-горчичном соусе
Рецепт: Говядина в томатно-горчичном соусе

Я люблю говядину. Муж тоже любит, но с некоторых пор есть ее отказывается. Начитался Славянских вед, а там написано, что славяне коров не ели, священные они у них были. Это потом в Индию перешло вместе с ариями, которые туда переселились с русского Севера. Да к тому же очень дорогая говядина стала, около 500-сот рубликов за кг, а местами и дороже. Поэтому готовлю я ее очень редко, но стараюсь приготовить метко. В этот раз вот такое блюдо получилось: сочно, ароматно, мяско мягонькое и, главное, соуса много.

Ингредиенты для «Говядина в томатно-горчичном соусе»:

Фотографии «Говядина в томатно-горчичном соусе» от приготовивших (9)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Очень вкусное мясо!!!! В первый раз делала из свинины - в магазине не оказалось говядины, всю раскупили. А во второй раз уже как полагается из говядины. Из говядины определенно вкуснее!!!! Мясо мягкое, соус просто прекрасен!!! Очень люблю подливки! И самое главное - абсолютно не трудоемкий процесс готовки. Я готовила оба раза в мультиварке. Огромное спасибо за рецепт!!!
Спасибо большое, Юленька! Очень рада, что блюдо вам удалось и так понравилось!
Спасибо за рецепт, получилось вкусно!
Очень рада, что вам понравилось. Спасибо большое за чудесный отзыв!
Ниночка! Очередное Вам спасибо от меня и домашних! Мясо получилось очень вкусным, разнообразило наш семейный рацион! В соус добавляла 1 ч.л. сахара, в остальном без изменений. Не подумала при жарке мяса добавить немного сухого белого вина, как раз и в наличии было, но поздно увидела комментарий одного из Поварят) В следующий раз обязательно и вино добавлю
Спасибо большое, Кариночка! Очень рада, что вам понравилось. Хочу только уточнить, что для говядины больше подойдет красное сухое вино. Белое - для белого мяса. Только не переборщите, красное вино более насыщенное и терпкое, чем белое.
Спасибо огромное за совет! Буду знать
Душевно вышло! Делала в мультиварке, была телятина. Сметаны не нашлось, но заменила на густой домашний Йогурт. Также в мясо при обжаривании добавила чуть белого вина для духа💕
Ух, ты! Здорово! Я про вино не подумала, а ведь и правда можно. Спасибо за подсказку и душевный отзыв!
"Мое почтение" - муж коротко и ясно отозвался об этом блюде. И я с ним полностью согласна! Нинуля, спасибо за рецепт!
Лорочка, я очень рада, что тебе удалось порадовать мужа.
Очень вкусно
Чудное мясо
Спасибо, Кристиночка! Я очень рада, что вам понравилось!
Нина, добрый вечер. У меня срочный вопрос в приготовлении, вдруг получу ответ, но и позже всегда пригодится.
Что получится вкусно, не сомневаюсь, но вот на четвертом шаге "Добавить мясо, обжарить до легкого подрумянивания", мясо дало сок, впрочем, как всегда при таком способе приготовления, и все теперь варится в бульоне. Чтобы обжарить до легкого подрумянивания, надо дать всей жидкости выкипеть?
Добрый вечер. Да, если мяса много, так и получается. Тут два выхода. Либо обжаривать мясо маленькими порциями. Либо, как делаю я, после того, как мясо выделит сок, я сдвигаю его в одну сторону, наклоняю сковороду и вычерпываю этот сок ложкой в кастрюлю, в которой потом и тушу мясо. Когда остается сока совсем немного, остатки выпариваю и довожу мясо до румяной корочки.
Спасибо большое!
У меня не получилось,как у вас пережарить 1 ст.ложку муки с 1 ст.ложкой сливочного масла! Можно про соус подробнее?
А что не получилось-то? Может масла было мало или муки много?
Взялось комком, по рецепту же 1 ст.ложку сливочного масла пережарить с 1 ст.ложкой муки?
Мука пшеничная / Мука (с верхом) — 1 ст. л.
Масло сливочное — 1 ст. л.
Так и ничего страшного, можно было развести водой или бульоном, только в таком случае могут получиться мелкие комочки и соус лучше пропустить серез сито или тщательно пробить блендером.
Невероятно вкусно! Потпясающе мягкое мясо,волшебный бархатный соус-очень вкусно!
Спасибо большое! Очень приятно, что блюдо вам понравилось!
Ответ для Болельщица
Отличное мясо!
Восхитительное получилось мясо: нежное, ароматное, вкусное, а соус просто великолепен, очень хорошо, что его получилось много!
Огромное спасибо за рецепт!
Я очень рада, что вам понравилось!
Вкусное и ароматное мясо получилось. Соус нежный и ароматный. Ниночка, спасибо за рецепт.
Жанночка, очень аппетитная тарелочка! Вкусно!
Олечка, спасибо большое за внимание!!!
Ответ для jannasimf
Как Вкуснооо, Жанночка!!! Суперрр!!!
Танечка, спасибо большое!!!
Ответ для jannasimf
Жанночка, как вкусно !!! Супер !!!
Галочка, спасибо большое!!!
Ответ для jannasimf
шикарное блюдо, Жанночка!!! Вкусное мяско!!!
Наташенька, спасибо большое!!!
Ответ для jannasimf
Жанночка! Аппетитно и вкусно у тебя получилось!
Юлечка, спасибо большое!!!
Ответ для jannasimf
Жанночка, прелестное фото! Ооочень аппетитно!
Мариночка, спасибо большое за похвалу!!!
Ответ для jannasimf
Вкуснейшее мясо в замечательной подливе ! Прекрасное исполнение рецепта, Жанночка !
Ларисочка, спасибо большое за похвалу!!!
Ответ для jannasimf
Жанночка, мяско - супер!!!
Леночка, спасибо большое за поддержку!!!
Ответ для jannasimf
Жанночка, даже нет сомнений - невероятно вкусно!!!
Отличный рецепт и ты его прекрасно воплотила!!!
Олесенька, спасибо большое!!!
Ответ для jannasimf
Вкуууусно!!!!!
Настенька, спасибо большое!!!
Ответ для jannasimf
Спасибо большое, Жанночка! Я очень рада, что мяско вам понравилось!
Мясо очень вкусное. При минимуме усилий получается замечательный ужин. Соус особенно прекрасен. Несмотря на очень специфический цвет и консистенцию готового мяса на моей фотографии, заверяю, что это невероятно вкусно))
Екатерина! Прекрасно получилось
Ответ для Екатерина Лихтман
Спасибо большое, Катюша, за чудесный отзыв и аппетитное фото... несмотря на специфический цвет!
Обалденное блюдо,готовлю уже 2- ой раз,улетает на ура.Только горчицу добавляю обычную, французская у нас идёт с семенами горчицы.Мои всё в восторге.Спасибо за блюду
Спасибо большое! Я очень рада, что вам нравится. А я и с зернышками кладу, мне нравится, как они лопаются на зубах
Спасибо.попробуем и вариант с зёрнами
Нина, спасибо огромное! Муж был в восторге! Прекрасное нежное мясо и очень вкусный соус-подлив! Извините за фото, оно вечернее, света не хватает.
Наташенька! Какое ароматное и вкусное мяско!
Юленька, спасибо! Мне очень приятно твоё внимание!
Ответ для nnutty
Наташенька, вкусно и аппетитно получилось!!!
спасибо, Жанночка! Ты меня всегда поддерживаешь!
Ответ для nnutty
Наташенька, очень аппетитное мясо получилось ! Мы тоже любим с подливкой
спасибо, Галочка! Мы тоже любим с подливом, любой гарнир - так вкусно!
Ответ для nnutty
Наташа, прекрасное мяско в бархатном соусе...
Спасибо, Мариночка! Вкусное мясо, хороший рецепт!
Ответ для nnutty
Натусик, вкуснятина какая! Тоже хочу приготовить!
Викуля, готовь! Очень нежно получается!
Ответ для nnutty
Ух, ты! Как же аппетитно выглядит! Я так рада, что вам удалось удивить и порадовать мужа. Спасибо большое за чудесный отчет!
Ответ для nnutty
Наташенька, шикарное мясо в роскошном соусе ! Очень аппетитно !
Ларочка, как ты красиво написала! Спасибо, дорогая!
Ответ для nnutty
Сочная говядина в подливке получилась Наташа,как ты её ровненько для подачи уложила Умница!
Спасибо, Алечка, мне очень приятно!
Ответ для nnutty
Наташенька, Какое мяско ароматное!!! Просто Суперрр!!!
Танюша, спасибо! очень приятно!
Ответ для nnutty
Наташенька, очень аппетитное блюдо! Кусочки мяса в сливочном соусе!
Спасибо, Оленька, что заглянула! Да, очень хороший рецепт, вкусный!
Какой замечательный рецепт. Делала на пробу из маленького куска мяса, но т.к. ребенок сьел всю подливку, срочно пришлось делать в разы больше. Так что я готовлю уже третий раз подряд ваш рецепт, потому как мальчикам моим очень вкусно и ничего другого они не хотят. Спасибо за такой замечательный рецепт!!!!
Как же я за вас рада. Спасибо большое за чудесный отзыв! А мальчишки, да, они такие... им мясо подавай. Мои мужчины тоже обожают это блюдо. Сын всегда говорит: "Мне соуса, соуса побольше, мама! Побольше!"
И этот рецепт пришелся по вкусу моей семье - ели и нахваливали (делала, правда, из курицы). Очень вкусно! А соус - просто сказка! Благодарю!
Бесконечно рада вашему успеху и близких! Спасибо большое за теплый отзыв!
Спасибо, это очень вкусно! Готовила из баранины, конечно пришлось тушить довольно долго, но результат очень порадовал и глаза, и желудок. Спасибо!
Спасибо большое! Я очень рада, что вам понравилось!
Ниночка, во первых хочу сказать Вам спасибо за рецепт, это очень вкусно! Я сразу подумала, что будет похоже на бефстроганов, который я часто готовлю, составляющие практически одинаковые, но я ошиблась, добавление моркови и горчицы и другой способ приготовления сделали блюдо абсолютно непохожим на бефстроганов. Нежный, насыщенный соус со сливочно-горчичным вкусом! Мне всё понравилось! Вкусно! Это тем ,кто интересовался впечатлениями приготовивших.
Теперь для тех, кто спрашивал про время. У меня говядина была не старая, светлая, мякоть бедро, так называемый "малый орех". Я готовила в мультиварке-скороварке. Сначала на режиме жарка 10 мин., затем на режиме тушение 50мин., соус готовила отдельно в сковороде, потом добавила к мясу и держала ещё на режиме жарка 10мин.
Мясо получилось очень нежное, распадающееся на волокна.
Ниночка, ещё раз большое спасибо! ЗАМЕЧАТЕЛЬНЫЙ рецепт!
Женечка, дорогая, я очень рада, что блюдо вам понравилось! Спасибо большое за обширный, подробный отчет , вы очень помогли мне своим комментарием.
Ответ для Евгения 1976
Женечка,фото,как всегда на высоте
Спасибо огромное
Уважаемый автор, я не нашла в описании время приготовления, хочу спросить у вас: "...тушиться до мягкости мяса" в вашем случае - это сколько? Я умею, конечно, готовить, но за рецептами обращаются и начинающие поварята, как им догадаться сколько времени у них уйдет на приготовление по вашему рецепту? Я готовлю говядину и за 10 минут, если жарить без масла в специях а, бывает, тушу 4 часа в духовке. Добавьте, пожалуйста, информацию о том, сколько времени у вас заняло тушение до мягкости. Спасибо за рецепт!
Вот вы сами и ответили на свой вопрос. За 10 минут мне ни разу в жизни говядину приготовить не удалось, но от 30 минут до 2-х часов бывало. Каждый раз это бывает по-разному и зависит от возраста коровушки, которая пошла на убой. Я просто пробую мясо.
А есть кто-нибудь, кто уже готовил и пробовал это блюдо? Или все только заочно нахваливают?
Вы думаете, когда люди пишут «вкусно», они это просто так придумывают?
Вы думаете, когда люди пишут «вкусно», они это просто так придумывают?
Нет. Знаю, что многие говорят "вкусно" даже не попробовав блюдо. А мнение своё основывают только исходя из аппетитного фото. Ни к чему здесь упражняться в остроумии. Я просто задала вопрос именно тем людям, которые действительно пробовали это блюдо. Без всякого сарказма.
Даже как-то в голову не придёт писать о вкусовых качествах блюда, которого не пробовала, извините, если задела ваши чувства. Я готовила, мне понравилось
Спасибо большое значит я тоже приготовлю
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

Опрос
Как вы относитесь к прививке от Covid-19?


Уже 5781 ответ Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки