Пирожки на универсальном кефирном тесте. Простой рецепт. Их можно делать с любой начинкой.
Svetlana20189Поваренок 4 уровня
- 13 февраля 2019, 18:07
- 4243
Пирожки с мясом
Ингредиенты для «Пирожки с мясом»:
Для теста
- Мука пшеничная / Мука — 250 г
- Кефир — 150 мл
- Яйцо куриное — 1 шт
- Масло растительное — 30 г
- Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
- Сахар — 1 ч. л.
- Соль — 3 г
Для начинки
- Говядина — 300 г
- Лук репчатый — 1 шт
- Морковь — 1 шт
- Масло растительное (рафинированное)
- Соль — 3 г
- Смесь перцев — 1 г
Для смазывания и посыпки
- Яйцо куриное — 1 шт
- Кунжут — 1 ч. л.
Время приготовления:
Количество порций: 5
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2194.1 ккал |
белки
105.7 г |
жиры
98.5 г |
углеводы
223.7 г |
| Порции | |||
| ккал 438.8 ккал |
белки 21.1 г |
жиры 19.7 г |
углеводы 44.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 213 ккал |
белки 10.3 г |
жиры 9.6 г |
углеводы 21.7 г |
Рецепт «Пирожки с мясом»:
На сковороду добавить растительное масло, выложить мелконарезанный лук, натертую на на крупной терке морковь и измельченное в мясорубке мясо.
Тушить под крышкой 15 минут.
Затем добавить соль и специи. Обжаривать еще 5 минут.
Переложить готовый фарш в другую посуду для остывания.
В слегка подогретый кефир до 30-40 °C добавить разрыхлитель, сахар, соль. Перемешать. Оставить на 10 минут.
Добавить в кефирную смесь растительное масло и яйцо. Смешать.
Добавить муку, частями.
Замесить тесто.
Перенести на поверхность, присыпанную мукой и вымесить тесто.
Накрыть тесто салфеткой и оставить подходить, на 20 минут.
Сформировать из теста жгут, разделить его на 12 частей. Каждую часть округлить и по очереди раскатать их в лепешки диаметром ~10 см.
Выложить в центр лепешек начинку и сформировать пирожки в форме треугольников.
Перенести изделия на противень, застеленный бумагой для выпечки, смазать их взболтанным яйцом и посыпать кунжутом.
Выпекать в заранее разогретой до 180 °C духовке, 20-25 мин.
Тушить под крышкой 15 минут.
Затем добавить соль и специи. Обжаривать еще 5 минут.
Переложить готовый фарш в другую посуду для остывания.
В слегка подогретый кефир до 30-40 °C добавить разрыхлитель, сахар, соль. Перемешать. Оставить на 10 минут.
Добавить в кефирную смесь растительное масло и яйцо. Смешать.
Добавить муку, частями.
Замесить тесто.
Перенести на поверхность, присыпанную мукой и вымесить тесто.
Накрыть тесто салфеткой и оставить подходить, на 20 минут.
Сформировать из теста жгут, разделить его на 12 частей. Каждую часть округлить и по очереди раскатать их в лепешки диаметром ~10 см.
Выложить в центр лепешек начинку и сформировать пирожки в форме треугольников.
Перенести изделия на противень, застеленный бумагой для выпечки, смазать их взболтанным яйцом и посыпать кунжутом.
Выпекать в заранее разогретой до 180 °C духовке, 20-25 мин.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
15 февраля 2019 года Wera13 #
14 февраля 2019 года pjr77 #
[+5]14 февраля 2019 года мисс #
14 февраля 2019 года Dama-Lorik #
13 февраля 2019 года Ирушенька #
13 февраля 2019 года Старминская #
13 февраля 2019 года mollaeva2015 #
13 февраля 2019 года gorschkovaov #
13 февраля 2019 года kolesnikov 1983 #
13 февраля 2019 года zyumi #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: