В интернете увидела и зацепилась за изображение полосатых булочек. Попробовала сегодня сделать с тестом, которое использую для обычных пирожков. Забавно и вкусно ))
Фишка2010Поваренок 4 уровня
- 25 февраля 2019, 14:05
- 2433
Полосатые плюшки
Ингредиенты для «Полосатые плюшки»:
- Мука пшеничная / Мука — 550 г
- Молоко (горячее) — 250 мл
- Дрожжи (сухие быстродействующие по 11г) — 1 пакет.
- Яйцо куриное (комнатной температуры) — 1 шт
- Какао-порошок (с горкой) — 1 ст. л.
- Масло растительное — 6 ст. л.
- Сахар (4 ст.л. в тесто/4 ст.л. на посыпку) — 8 ст. л.
- Соль — 1 ч. л.
Время приготовления:
Количество порций: 11
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3660.4 ккал |
белки
77.3 г |
жиры
99.4 г |
углеводы
621.1 г |
| Порции | |||
| ккал 332.8 ккал |
белки 7 г |
жиры 9 г |
углеводы 56.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 312.9 ккал |
белки 6.6 г |
жиры 8.5 г |
углеводы 53.1 г |
Рецепт «Полосатые плюшки»:
-
В горячем молоке растворяем соль, сахар (4 ст. л.) и дрожжи.
-
Добавляем яйцо и опять размешиваем венчиком.
-
Вливаем растительное масло. Перемешиваем.
Делим получившуюся смесь на 2 равные части. -
В одну часть добавляем какао-порошок и перемешиваем.
-
В шоколадную порцию добавляем 200 г. муки, в обычную - 250г. Перемешиваем.
-
Далее на стол высыпаем немного муки и замешиваем шоколадное тесто. Оно должно оставаться нежным, но перестать липнуть к рукам.
Аналогично поступаем со второй частью теста, но муки понадобится на порядок больше. Для шоколадного теста муки требуется меньше из-за какао-порошка. -
Тесто накрываем пищевой пленкой, заматываем полотенцем и убираем в теплое место примерно на 20 минут. Я ставлю в духовку и включаю температурный режим 50*. Тесто сильно увеличивается в размере.
-
Следующий шаг можно пропустить.
Завариваем крепкий сладкий чай: примерно 50 мл кипятка + 3 ч. л. сахара. Чаем будем смазывать заготовки перед выпеканием и смазывать тесто, чтобы сахар не рассыпался при формировании плюшек. -
Готовое тесто немного обминаем, делим каждую порцию на 2 части. Ненужное в данный момент тесто храним под пленкой или в пакете.
Раскатываем обычное и шоколадное тесто в овал или прямоугольник примерно 5 мм толщиной.
Чем тоньше тесто, тем аккуратнее будут витки готового теста. Пышные слои теста будут более "влажными". -
Белое тесто посыпаем сахаром и накрываем сверху шоколадным. Смазываем шоколадное тесто чаем (можно не делать) и посыпаем сахаром.
Сворачиваем в рулет и разрезаем на четное количество кусочков примерно 1,5 см толщиной. -
Складываем на противень по два кусочка, как показано на фото. Немного раскручиваем "усики".
-
Палочками формируем "крылья".
-
Для получения хрустящей корочки, смазываем изделия чаем и посыпаем немного сахаром. Даем булочкам отдохнуть 5-7 минут и отправляем в предварительно разогретую до 180* духовку. Выпекать примерно 20 минут.
На фото "бабочки" из теста, которое было раскатано потолще. -
Из оставшегося теста сделаем плюшки привычным способом. Каждый кусочек теста делим на 2-3 части. Если любите большие плюшки, то на 2. Раскатываем каждый в пласт примерно 5 мм толщиной.
Белое тесто посыпаем сахаром, накрываем шоколадным, посыпаем сахаром и сворачиваем рулетом. -
Складываем пополам, швом внутрь.
-
Отступаем от края 2-3 см и делаем разрез.
-
Разворачиваем плюшку сразу на противне. При желании смазываем чаем / яйцом / молоком и т. п. Даем постоять 5-7 минут. Выпекаем в предварительно разогретой до 180* духовке примерно 20 минут.
-
Пока отвернулась, сын внес свою лепту и посыпал плюшку сахаром))
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
26 января Lelka 2738 #
[+4]26 февраля 2019 года ludmilochkast_7 #
26 февраля 2019 года Фишка2010 # (автор рецепта)
26 февраля 2019 года scvorez #
26 февраля 2019 года Фишка2010 # (автор рецепта)
26 февраля 2019 года scvorez #
26 февраля 2019 года мисс #
26 февраля 2019 года Фишка2010 # (автор рецепта)
26 февраля 2019 года PYMA-2016 #
26 февраля 2019 года Фишка2010 # (автор рецепта)
25 февраля 2019 года tatabilga-2015 #
26 февраля 2019 года Фишка2010 # (автор рецепта)
25 февраля 2019 года Алиева2012 #
25 февраля 2019 года Фишка2010 # (автор рецепта)
25 февраля 2019 года Tatanj #
25 февраля 2019 года Фишка2010 # (автор рецепта)
25 февраля 2019 года Ирушенька #
25 февраля 2019 года Фишка2010 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: