Очень вкусный пирог с нежной рыбкой, луком и яйцом.
obukhov11Поваренок 7 уровня
- 8 марта 2019, 14:36
- 10804
Пирог с сырком, луком и яйцом
Ингредиенты для «Пирог с сырком, луком и яйцом»:
Для теста
- Молоко (Стакан 200 мл.) — 1 стак.
- Дрожжи (Пакет от 7-10 гр.) — 1 пакет.
- Яйцо куриное — 1 шт
- Сахар — 1 ст. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Масло растительное — 2 ст. л.
- Мука пшеничная / Мука — 3 стак.
Для начинки
- Рыба (Рыба - сырок (пелядь) Сырок длиной 30-35 см.) — 2 шт
- Лук репчатый (Крупные луковицы) — 2 шт
- Яйцо куриное — 2 шт
- Соль — по вкусу
- Перец белый (Перец лимонный.) — по вкусу
- Масло топленое — 2 ст. л.
- Масло растительное — 2 ст. л.
Для оформления пирога
- Кунжут
- Перец душистый (Несколько горошин цветного перца для серединок цветов (по желанию))
- Яйцо куриное (Для смазывания пирога перед выпеканием) — 1 шт
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4391.6 ккал |
белки
303.3 г |
жиры
170.5 г |
углеводы
416.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 178.5 ккал |
белки 12.3 г |
жиры 6.9 г |
углеводы 16.9 г |
Рецепт «Пирог с сырком, луком и яйцом»:
-
Тушки сырка почистить, удалить голову, внутренности, хвост и плавники. В рецепте использовались тушки около 30-35 см.
-
Разделать рыбу на филе.
-
В сковороду добавить 2 ст. ложки топленого сливочного масла, добавить 2 ст. ложки растительного масла. Репчатый лук нашинковать полукольцами. Тушить лук до мягкости и прозрачности на медленном огне.
-
Лук со сковороды убрать. Филе сырка нарезать на полоски (3-4 см.)
-
В масле, где тушился лук, обжарить кусочки рыбы до легкой золотистой корочки, соль и лимонный перец не добавлять. Подготовленную для начинки рыбу отставить в сторону.
-
Тесто.
В миску добавить 200 мл. молока. Молоко слегка подогреть, добавить 1 ст. ложку сахара. Из общего количества муки взять 2 ст. ложки и добавить в молочно - сахарную смесь. Смесь хорошо размешать, добавить пакетик дрожжей (7 гр.). Смесь еще раз хорошо размешать и поставить в теплое место, накрыв пищевой пленкой или полотенцем. Через некоторое время на поверхности образуется шапочка из мелких пузырьков. Опара готова. -
Добавить в опару соль (1 ч. ложка), добавить яйцо (1 шт.), добавить 2 ст. ложки растительного масла.
-
Смесь хорошо взбить, затем добавить остальную норму муки. Замесить тесто. Тесто накрыть пищевой пленкой или полотенцем и поставить на подъем. После первого подъема тесто обмять и поставить подниматься вторично. После можно приступить в разделке пирога.
-
Тесто разделить на две части. Одну часть раскатать в пласт. Форму для выпекания пирога смазать тонким слоем сливочного масла, сделать "французскую рубашку". Перенести раскатанный пласт в форму для выпекания пирога, сделать небольшой бортик. Размер формы для выпекания пирога 26 см. Выложить на слой теста кусочки обжаренной рыбы, добавить лимонный перец и соль по вкусу.
Лимонный перец можно приготовить самим. Лимонную цедру высушить, измельчить в кофемолке, добавить в молотый белый перец. -
Далее добавить тушеный репчатый лук.
-
Яйца отварить, нашинковать кусочками/соломкой. Добавить на слой тушеного лука нарезанные яйца. Второй слой теста раскатать., поместить раскатанный слой теста на яичный слой. Края подвернуть к середине пирога.
-
Остатками теста оформить пирог по вкусу. Пирог смазать взбитым яйцом. Посыпать кунжутом. Серединки цветов выполнены из горошин белого перца. Дать пирогу расстояться в течение 10-15 мин и отправить в разогретый до t180-190С духовой шкаф. Выпекать до румяной корочки.
-
Готовый пирог смазать куском сливочного масла, накрыть салфеткой для смягчения верхней корочки.
Приятного аппетита!
Милые женщины, дорогие подруги, поздравляю вас с нашим общим весенним праздником 8 Марта! Желаю вам хорошего весеннего настроения, любви ваших мужчин, понимания родных и близких. Будьте красивы и счастливы!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
14 марта 2019 года elena ku4eryavaya #
16 марта 2019 года obukhov11 # (автор рецепта)
14 марта 2019 года amurblag55 #
вопрос по рецептуПодскажите, пожалуйста, что такое " французская рубашка"? Благодарю за ответ.
16 марта 2019 года obukhov11 # (автор рецепта)
11 марта 2019 года PYMA-2016 #
16 марта 2019 года obukhov11 # (автор рецепта)
9 марта 2019 года Ирушенька #
16 марта 2019 года obukhov11 # (автор рецепта)
9 марта 2019 года inulia68 #
16 марта 2019 года obukhov11 # (автор рецепта)
9 марта 2019 года Kuss #
16 марта 2019 года obukhov11 # (автор рецепта)
9 марта 2019 года мисс #
16 марта 2019 года obukhov11 # (автор рецепта)
8 марта 2019 года mollaeva2015 #
16 марта 2019 года obukhov11 # (автор рецепта)
8 марта 2019 года Tanushechka-2017 #
С праздником Вас!
16 марта 2019 года obukhov11 # (автор рецепта)
8 марта 2019 года Раиса Морогова #
16 марта 2019 года obukhov11 # (автор рецепта)
8 марта 2019 года Любашка 77777 #
16 марта 2019 года obukhov11 # (автор рецепта)
8 марта 2019 года yugai ludmila65 #
16 марта 2019 года obukhov11 # (автор рецепта)
8 марта 2019 года tomi_tn #
8 марта 2019 года obukhov11 # (автор рецепта)
8 марта 2019 года olgatash1416 #
8 марта 2019 года obukhov11 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: